Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод"
Рецензія на книгу: (Reimann&Birke(eds.) Geochemistry of European Bottled Water, 2010.XII, 268p.,28 fig.,6 tabl.,2app.,67 element maps, data CD, ISBN 978-3-443-01067-6), Borntraeger Science Publishers.
Gespeichert in:
| Datum: | 2011 |
|---|---|
| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Russian |
| Veröffentlicht: |
Інститут колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України
2011
|
| Schriftenreihe: | Химия и технология воды |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/130629 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Zitieren: | Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" / В.В. Гончарук // Химия и технология воды. — 2011. — Т. 33, № 2. — С. 223-228. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-130629 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-1306292018-02-18T03:03:23Z Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" Гончарук, В.В. Природные воды Рецензія на книгу: (Reimann&Birke(eds.) Geochemistry of European Bottled Water, 2010.XII, 268p.,28 fig.,6 tabl.,2app.,67 element maps, data CD, ISBN 978-3-443-01067-6), Borntraeger Science Publishers. 2011 Article Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" / В.В. Гончарук // Химия и технология воды. — 2011. — Т. 33, № 2. — С. 223-228. — рос. 0204-3556 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/130629 ru Химия и технология воды Інститут колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Russian |
| topic |
Природные воды Природные воды |
| spellingShingle |
Природные воды Природные воды Гончарук, В.В. Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" Химия и технология воды |
| description |
Рецензія на книгу: (Reimann&Birke(eds.) Geochemistry of European Bottled Water, 2010.XII, 268p.,28 fig.,6 tabl.,2app.,67 element maps, data CD, ISBN 978-3-443-01067-6), Borntraeger Science Publishers. |
| format |
Article |
| author |
Гончарук, В.В. |
| author_facet |
Гончарук, В.В. |
| author_sort |
Гончарук, В.В. |
| title |
Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" |
| title_short |
Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" |
| title_full |
Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" |
| title_fullStr |
Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" |
| title_full_unstemmed |
Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" |
| title_sort |
рецензия на книгу "геохимия европейских бутилированных вод" |
| publisher |
Інститут колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України |
| publishDate |
2011 |
| topic_facet |
Природные воды |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/130629 |
| citation_txt |
Рецензия на книгу "Геохимия европейских бутилированных вод" / В.В. Гончарук // Химия и технология воды. — 2011. — Т. 33, № 2. — С. 223-228. — рос. |
| series |
Химия и технология воды |
| work_keys_str_mv |
AT gončarukvv recenziânaknigugeohimiâevropejskihbutilirovannyhvod |
| first_indexed |
2025-07-09T13:58:08Z |
| last_indexed |
2025-07-09T13:58:08Z |
| _version_ |
1837178020032413696 |
| fulltext |
ISSN 0204–3556. Химия и технология воды, 2011, т. 33, № 2 223
РЕЦЕНЗИЯ
НА КНИГУ "ГЕОХИМИЯ ЕВРОПЕЙСКИХ
БУТИЛИРОВАННЫХ ВОД"
Подземные воды – как один из источников водных ресурсов в реше-
нии задачи обеспечения населения питьевой водой – имеют достаточно
большое значение для многих стран Европы и мира. Например, в Украине
на подземные источники приходится около 30% добычи воды для хозяй-
ственно-питьевого водоснабжения. Подземные воды, как более защищен-
ные от загрязнения, используются для производства бутилированной воды,
роль которой в качестве главного, доминирующего источника питьевой воды
для населения во многих европейских государствах возрастает с каждым днем.
В то же время, начиная со второй половины ХХ столетия, на фоне
катастрофических изменений качества окружающей среды, ухудшения
экологического состояния поверхностных и подземных источников все
острее становится проблема контроля качества воды, используемой людь-
ми для питьевых целей. В результате ее низкого качества стали возникать
реальные угрозы санитарно-эпидемиологической ситуации в разных ре-
гионах планеты. В контексте этих проблем большой интерес представля-
ет книга-атлас "Геохимия европейских бутилированных вод"
(Reimann&Birke(eds.) Geochemistry of European Bottled Water, 2010.XII,
268p.,28 fig.,6 tabl.,2app.,67 element maps, data CD, ISBN 978-3-443-01067-
6), изданная Borntraeger Science Publishers (г. Штутгарт, Германия) в декаб-
ре 2010 г. Она включает 9 разделов, в том числе введение и заключение,
список литературы, приложения и CD-ROM с базами данных атласа.
Авторы этой книги использовали оригинальный и достаточно инте-
ресный подход оценки химического качества подземных вод Европы пу-
тем анализа химического состава (неорганических компонентов) бутили-
рованных вод, которые продаются для питья в разных странах
Европейского континента. На сегодняшний день в Европе официально
зарегистрировано приблизительно 1900 торговых марок так называемых
"минеральных вод", которые выпускаются для питьевых целей, причем
вся бутилированная вода – это вода из подземных источников. В основе
составления атласа лежат данные по составу бутилированной воды, ко-
торая была в продаже в 2008 – 2009 гг. в 40 странах Европы – от Порту-
галии до России, включая Украину. Важно, что все образцы воды анали-
зировали в одной лаборатории по более чем 70 показателям с использо-
ванием современных аналитических методов и в соответствии с требо-
ваниями европейских стандартов. Всего было проанализировано 1785
образцов бутилированной воды из 1247 скважин 884 населенных пунк-
тов, а также 500 образцов водопроводной воды (2008 г.).
224 ISSN 0204–3556. Химия и технология воды, 2011, т. 33, № 2
Во введении (в первом разделе) дано обоснование выбранного
концептуального подхода, при этом очень важно, что обсуждены реаль-
ные сложности, связанные с его реализацией, а также возможные причи-
ны, позволяющие говорить о нерепрезентативности ряда полученных дан-
ных. Кроме этого, приведена краткая информация о том, что представляют
собой подземные воды, что означают термины "бутилированная вода",
"минеральная вода ", "ключевая вода", "столовая минеральная вода", "ле-
чебная вода", и предоставлены сведения о требованиях действующего
европейского законодательства и международных стандартов (ВОЗ, FAO
Codex, US EPA) на минеральную и питьевую воды.
Второй раздел книги-атласа посвящен краткому описанию гидрохи-
мии подземных вод и факторов, влияющих на формирование их хими-
ческого состава.
Исходные данные Европейского континента – топография, геология,
минеральные ископаемые, гидрогеологическая карта Европы, почвы, ра-
стительность и использование земель, климат и деятельность человека –
приведены в третьем разделе.
Четвертый раздел книги содержит описание аналитической части
проведенного исследования: порядок отбора и подготовка проб воды к
анализу, аналитические методики (ICP-GMS, ICP-AES-анализ, атомно-
флуоресцентная спектроскопия, ионная хроматография, фотометрический
анализ, титрование, потенциометрия и кондуктометрия), контроль каче-
ства, пределы обнаружения, международные эталонные образцы и др.
Интересными, с практической точки зрения, являются результаты сопос-
тавления полученных данных анализа проб воды с информацией, при-
веденной на этикетках бутилированных вод. Важной частью данного раз-
дела представляется материал, посвященный обсуждению возможных
проблем (влияние материала и окраски тары, добавление в воду углекис-
лоты, применение разных методов обработки воды и др.) при использо-
вании полученных сведений по бутилированной воде для формулирова-
ния выводов о том, дают ли они картину реального качества подземных
вод, способны ли отражать "геологию".
В пятом разделе кратко описаны электронные базы данных, которые
были получены по бутилированным водам, европейской водопроводной
воде, а также ранее опубликованные базы данных о составе европейских
поверхностных вод (The FOREGS Geochemical Atlas of Europe surface water,
2005) и горных подземных вод Норвегии (Frengstad B. et al, 2000, Science
of the Total Environment, 246, Р. 21-40), представленных на прилагаемом к
книге CD-ROM.
В шестом разделе приводятся результаты сравнительного анализа
состава бутилированных вод (по 69 элементам/показателям) с составом
образцов европейской водопроводной воды, европейских поверхност-
ISSN 0204–3556. Химия и технология воды, 2011, т. 33, № 2 225
ных вод и горных подземных вод Норвегии. При этом делается общий
вывод о том, что, наряду с рядом исключений, образцы бутилированных
вод по средним величинам и их разбросу обеспечивают репрезентатив-
ное представление о качестве европейской воды.
Седьмой раздел является ключевым, так как в нем представлены кон-
центрационные карты Европейского континента по каждому показате-
лю/элементу (электропроводность, рН, щелочность, Ag, Al, As, B, Ba, Be,
Bi, Br-, Ca, Cd, Ce, Cl-, Co, Cr, Cs, Cu, Dy, Er, Eu, F-, Fe, Ga, Gd, Ge, Hf, Ho, I,
K, La, Li, Lu, Mg, Mn, Mo, Na, Nb, Nd, NH
4
+, Ni, NO
3
-, P, Pb, Pr, Rb, Se, Si,
Sm, Sn, SO
4
2-, Sr, Ta, Tb, Te, Th, Tl, Tm, U, V, W, Y, Yb, Zn, Zr) с пояснениями
и обсуждением особенностей, наблюдаемых на картах, а также сведени-
ями о нормировании содержания этих элементов европейским стандар-
том на питьевую воду.
Восьмой раздел посвящен анализу последствий для здоровья человека
потребления питьевой воды, содержащей те или иные элементы, в кон-
тексте нормирования их содержания стандартами Европейского союза (EU
Directive 2003/40/EC Mineral water, Directive 98/93/EC), ВОЗ и отдельных стран,
а также исходя из полученных баз данных по составу вод. Причем в дан-
ной книге обсуждаются те показатели, для которых установлены предель-
но-допустимые концентрации, а также ряд показателей, которые не нор-
мируются, но могут оказывать влияние на здоровье людей. При этом авторы
книги обращают внимание, что в поле зрения выполненных исследова-
ний не было включено проведение анализа состава вод по органическим
компонентам и на наличие патогенных организмов, роль которых, с точки
зрения безопасности воды для здоровья человека, в сравнении с неорга-
ническими показателями не менее, а иногда и более важна.
Общие выводы по результатам проведенных исследований изложе-
ны в девятом разделе. При этом хотелось бы отметить, что авторы реали-
зовали свою идею, и данные, приведенные в книге-атласе, по бутилиро-
ванным водам могут быть использованы для формирования первого
представления о природных изменениях проанализированных элемен-
тов в водах в масштабе Европы. Установлено, что природные вариации
концентраций велики и составляют 3 – 4 порядка, а в ряде случаев и 7
порядков величины. Важно, что, с точки зрения выполнения требова-
ний Европейских стандартов на воду, для большинства исследованных
образцов это имело место. В то же время авторы книги считают, что для
достаточно большого количества элементов, с позиций их влияния на
здоровье человека, необходимо уделить особое внимание пограничным
величинам концентрационных диапазонов.
Таким образом, книга "Геохимия европейских бутилированных вод" в
целом заслуживает позитивной оценки и представляет значительный ин-
терес как для специалистов, работающих в области геохимии, гидрохи-
226 ISSN 0204–3556. Химия и технология воды, 2011, т. 33, № 2
мии, стандартизации, водоочистки и подготовки питьевой воды, произ-
водства бутилированной воды, так и жителей Европейского континента,
использующих бутилированную воду в качестве постоянного источника
питьевой воды.
Однако, анализируя материалы книги, можно выразить глубокое со-
жаление, что при проведении таких широкомасштабных в рамках Евро-
пейского континента исследований бутилированных вод и водопровод-
ной воды для питьевых целей не были использованы принципиально
новые подходы к оценке качества питьевой воды, развиваемые в Украи-
не в последние десятилетия (В.В.Гончарук, Химия и технология воды,
2008, Спец. выпуск, Ч 2., С. 52 –111; В.В.Гончарук, Там же. – С. 112 – 125;
В.В. Гончарук, Там же. – 2010, 32. – № 5, С. 463 – 512), результатом кото-
рых стала разработка Государственного Стандарта Украины на питьевую
воду.
Новый Стандарт Украины, по сути, включает три нормативных до-
кумента:
- ГОСТ на водопроводную воду (условно питьевую);
- ГОСТ на питьевую воду повышенного качества (вода абсолютно
безопасная для здоровья человека);
- ГОСТ на фасованную (бутилированную) воду.
Этот Стандарт должен быть распространен на все субъекты хозяй-
ствования, производящие питьевую воду путем централизованного во-
доснабжения или с помощью пунктов разлива воды (в том числе бювет-
ных и передвижных), применения установок, других средств нецентра-
лизованного водоснабжения, фасовки питьевой воды. При разработке
Стандарта относительно нормативных требований к воде централизо-
ванного питьевого водоснабжения были учтены общие положения и нор-
мативные требования к качеству питьевой воды, которые приняты в Ев-
ропейском Союзе, ВОЗ, Кодексе Алиментариусе и др.
Первым принципиальным отличием этого Стандарта является нор-
мативное обоснование нового концептуального подхода к водоснабже-
нию населения Украины качественной питьевой водой, предусматрива-
ющее экономное водоснабжение путем разграничения нормативов
потребления питьевой воды на физиологические, санитарно-гигиеничес-
кие и хозяйственные потребности человека в течение одних суток в кон-
кретном населенном пункте.
Вторым принципиальным отличием этого Стандарта является то,
что основной акцент сделан на новые подходы к оценке качества питье-
вой воды по интегральным показателям токсичности воды, которая ус-
танавливается методами биотестирования по стандартизированным ме-
тодикам. Это позволяет получить объективную информацию о качестве
ISSN 0204–3556. Химия и технология воды, 2011, т. 33, № 2 227
питьевой воды до проведения детального анализа по всем показателям.
Такой анализ является целесообразным в случае выявления токсичности
и необходимости установления причин ее возникновения.
Третьим принципиальным отличием этого Стандарта является тре-
бование полного отсутствия всех токсических химических и биологичес-
ких загрязняющих веществ в питьевой воде, предназначенной для потреб-
ления человеком. Он включают в себя принципиально новые и очень
эффективные интегральные методы контроля качества воды (В.В. Архип-
чук, В.В.Гончарук, Химия и технология воды. – 2001, 23, № 5. – С.531 –
544; В.В. Архипчук, В.В.Гончарук, Там же. – 2004. – 26, №4. – С. 404 –
414; В.В. Гончарук и др., Вісник НАН України. – 2005. – № 3. – С. 47 –
58). Предлагаемые интегральные методы биотестирования предназначе-
ны для выявления острой токсичности на уровне организма и хроничес-
кой токсичности на клеточном уровне, используя для этого цитогенети-
ческие методы на биологических объектах. Данные методы являются
универсальными на все виды и типы токсических соединений, незави-
симо от их происхождения и характера действия.
Нами была проведена комплексная оценка по степени токсичности
наиболее распространенных в Украине и России питьевых бутилирован-
ных негазированных вод по четырем категориям: безопасные, небезо-
пасные (обратимая токсичность), опасные и очень опасные (токсичные)
воды (таблица). В водах "Горная вершина " и водопроводной воде про-
явилась острая токсичность на уровне организмов, гибель которых не
позволила оценить цитогенетические отклонения.
В контексте рецензируемой книги следует обратить внимание, что,
как правило, бутилированные воды хранятся более одного месяца, в связи
с чем они подвергаются консервированию. Однако используемые кон-
серванты являются токсическими веществами, опасными для здоровья
человека. В то же время отсутствие консерванта в бутилированных водах
неизбежно приводит к развитию анаэробной микрофлоры и резкому воз-
растанию токсичности таких вод. Поэтому особую значимость приобре-
тают интегральные методы биотестирования бутилированных вод.
Применение предлагаемых нами методов оценки качества питьевой
воды по интегральным показателям позволяет в короткие сроки и с наи-
меньшими экономическими затратами оценить пригодность питьевой
воды для потребления человеком.
На основании изложенного считаю целесообразным рекомендовать
международному содружеству рассмотреть возможность применения
разработанных в Украине новых принципиальных подходов оценки ка-
чества питьевых вод методом биотестирования и введения интеграль-
ного метода биотестирования в Международные стандарты. Наши пред-
228 ISSN 0204–3556. Химия и технология воды, 2011, т. 33, № 2
ложения обоснованы тем, что контроль более чем 40 млн. различных
химических соединений, известных на сегодняшний день в мире, кото-
рые получены главным образом в фармацевтической и агропромышлен-
ной отраслях (ежегодно синтезируется более 2 млн. новых соединений),
не представляется возможным, так как синергизм их действия и про-
цессы биодеградации непредсказуемы.
Академик НАН Украины, д.х.н., проф. В.В. Гончарук
|