Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів
Метою дослідження був аналіз харчування дітей шкільного віку та його взаємозв’язків з якістю життя. Показники якості життя дітей оцінені за генеричною анкетою CHQ-SF та за власною анкетою, що вивчала фізіологічні та соціальні аспекти функціонування, характер та стереотипи харчування. Було обстежено...
Збережено в:
| Дата: | 2014 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Ukrainian |
| Опубліковано: |
Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України
2014
|
| Назва видання: | Актуальні проблеми транспортної медицини |
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/134320 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів / Н.І. Ковтюк // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2014. — № 1 (35). — С. 33-36. — Бібліогр.: 7 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-134320 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-1343202018-06-14T03:03:27Z Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів Ковтюк, Н. І. Гигиена, эпидемиология, экология Метою дослідження був аналіз харчування дітей шкільного віку та його взаємозв’язків з якістю життя. Показники якості життя дітей оцінені за генеричною анкетою CHQ-SF та за власною анкетою, що вивчала фізіологічні та соціальні аспекти функціонування, характер та стереотипи харчування. Було обстежено 172 пари (батьки та діти шкільного віку). Проведено вивчення характеру та якості харчування дітей. Виділено основні стереотипи харчування. Проаналізовано кореляційні зв’язки між характером харчування та окремими напрямками оцінки якості життя. Виявлено, що у сучасних школярів домінують аномальні стереотипи харчування з незбалансованістю добового раціону, що взаємопов’язано із зниженням показників якості життя дітей. Целью исследования был анализ питания детей школьного возраста и их взаимосвязей с качеством жизни. Показатели качества жизни детей оценены по генерической анкетой CHQ-SF и по собственной анкете, изучающей физиологические и социальные аспекты функционирования, характер и стереотипы питания. Было обследовано 172 пары (родители и дети школьного возраста). Проведено изучение характера и качества питания детей. Выделены основные стереотипы питания. Проанализированы корреляционные связи между характером питания и показателями оценки качества жизни. Выявлено, что у современных школьников доминируют аномальные стереотипы питания с несбалансированностью суточного рациона, взаимосвязано со снижением показателей качества жизни детей. A research purpose was to analyze peculiarities of nutrition of the modern school age children with correlation of quality of their life. A total of 172 pairs of schoolage children and their parents were inspected. The descriptive crosssectional design of research was used. Analyzed the correlation between physiological indicators, social factors and individual areas of quality of life. We found that the modern schoolсhildren dominate abnormal patterns of eating unbalanced daily diet that is interconnected with the deteriorating quality of life of children. Determined that the quality of children’s lives depends on the quality of sleep, nutrition and understanding with parents. 2014 Article Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів / Н.І. Ковтюк // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2014. — № 1 (35). — С. 33-36. — Бібліогр.: 7 назв. — укр. 1818-9385 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/134320 612.39/613.21-053.2:663.9 uk Актуальні проблеми транспортної медицини Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Ukrainian |
| topic |
Гигиена, эпидемиология, экология Гигиена, эпидемиология, экология |
| spellingShingle |
Гигиена, эпидемиология, экология Гигиена, эпидемиология, экология Ковтюк, Н. І. Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів Актуальні проблеми транспортної медицини |
| description |
Метою дослідження був аналіз харчування дітей шкільного віку та його взаємозв’язків з якістю життя. Показники якості життя дітей оцінені за генеричною анкетою CHQ-SF та за власною анкетою, що вивчала фізіологічні та соціальні аспекти
функціонування, характер та стереотипи харчування. Було обстежено 172 пари (батьки та діти шкільного віку). Проведено вивчення характеру та якості харчування дітей.
Виділено основні стереотипи харчування. Проаналізовано кореляційні зв’язки між
характером харчування та окремими напрямками оцінки якості життя. Виявлено, що
у сучасних школярів домінують аномальні стереотипи харчування з незбалансованістю добового раціону, що взаємопов’язано із зниженням показників якості життя дітей. |
| format |
Article |
| author |
Ковтюк, Н. І. |
| author_facet |
Ковтюк, Н. І. |
| author_sort |
Ковтюк, Н. І. |
| title |
Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів |
| title_short |
Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів |
| title_full |
Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів |
| title_fullStr |
Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів |
| title_full_unstemmed |
Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів |
| title_sort |
зміни стереотипів харчування у сучасних школярів |
| publisher |
Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України |
| publishDate |
2014 |
| topic_facet |
Гигиена, эпидемиология, экология |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/134320 |
| citation_txt |
Зміни стереотипів харчування у сучасних школярів / Н.І. Ковтюк // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2014. — № 1 (35). — С. 33-36. — Бібліогр.: 7 назв. — укр. |
| series |
Актуальні проблеми транспортної медицини |
| work_keys_str_mv |
AT kovtûkní zmínistereotipívharčuvannâusučasnihškolârív |
| first_indexed |
2025-07-09T20:45:11Z |
| last_indexed |
2025-07-09T20:45:11Z |
| _version_ |
1837203626153476096 |
| fulltext |
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#1 (35), 2014
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 1 (35), 2014 г.
33
Вступ
Формування стереотипів харчової
поведінки є продуктом взаємодії багать*
ох факторів. Найбільш вагомі – націо*
нальні традиції, соціальне середовище,
матеріально*економічне становище, об*
сяг знань з питань харчування і загаль*
ний рівень освіченості, особисті смакові
уподобання [1, 2].
Формування раціону харчування
дитини значною мірою визначається сте*
реотипом харчової поведінки. Дані про
стереотипи харчування можуть служити
базою для прогнозування показників
здоров’я популяції в цілому та дітей зок*
рема. Дитячий організм активно фор*
мується з часом, фізичні, психоемоційні
та розумові навантаження постійно зро*
стають, що веде до інтенсивного функц*
іонування всіх органів і систем і до по*
треби у достатньому та збалансованому
живленні [2, 3, 4]. При цьому, як прави*
ло, у батьків та у дітей не спостерігаєть*
ся серйозного ставлення до формуван*
ня раціонального харчування, як основи
здоров’я дитини [1, 2].
В той же час, якість харчування
дитини є однією із складових якості жит*
тя (ЯЖ) взагалі [5]. На сьогоднішній день
ЯЖ є характеристикою фізичного, психо*
логічного, емоційного і соціального фун*
кціонування людини, в основі якого ле*
жить суб’єктивне сприйняття, а також
рівень цивілізованості та індустріального
розвитку суспільства [6]. Соціальні фак*
тори формування здоров’я та ЯЖ дітей
включають в себе популяційні та мікро*
соціальні чинники. Сімейні особливості:
соціальний статус, спосіб життя батьків,
матеріальне становище, особливості хар*
чування, рівень освіти, психологічний
клімат сім’ї безпосередньо впливають на
здоров’я дітей. Окрім того, сім’я прищеп*
лює дітям поведінкові та харчові стерео*
типи, що визначають в подальшому житті
дитини не тільки наявність або
УДК 612.39/613.21$053.2:663.9
ЗМІНИ СТЕРЕОТИПІВ ХАРЧУВАННЯ У СУЧАСНИХ ШКОЛЯРІВ
Ковтюк Н.І.
Буковинський державний медичний університет, м. Чернівці;
nkovtyuk@gmail.com
Метою дослідження був аналіз харчування дітей шкільного віку та його взає*
мозв’язків з якістю життя. Показники якості життя дітей оцінені за генеричною анке*
тою CHQ*SF та за власною анкетою, що вивчала фізіологічні та соціальні аспекти
функціонування, характер та стереотипи харчування. Було обстежено 172 пари (батьки
та діти шкільного віку). Проведено вивчення характеру та якості харчування дітей.
Виділено основні стереотипи харчування. Проаналізовано кореляційні зв’язки між
характером харчування та окремими напрямками оцінки якості життя. Виявлено, що
у сучасних школярів домінують аномальні стереотипи харчування з незбалансовані*
стю добового раціону, що взаємопов’язано із зниженням показників якості життя дітей.
Ключові слова: діти, якість життя, харчові уподобання
evacuate passengers from the fired cabin
of urban transport. Main provisions are
defined, how to improve the technique of
experimental studies smoke*forming ability
of materials.
Key words: passenger transport,
evacuation, smoke, smoke$forming
ability, technique, experiment.
Впервые поступила в редакцию 23.12.2013 г.
Рекомендована к печати на заседании
редакционной коллегии после рецензирования
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 1 (35), 2014 г.
34
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#1 (35), 2014
відсутність шкідливих звичок, але і став*
лення до всіх складових здорового спо*
собу життя та до свого власного здоро*
в’я [5, 6]. Незважаючи на значне число
робіт, присвячених даній проблемі, ряд
питань, пов’язаних з вивченням харчових
стереотипів дітей залишається недостат*
ньо висвітленим.
Мета
Метою роботи був аналіз харчуван*
ня дітей шкільного віку та його взаємоз*
в’язків з якістю життя.
Матеріали та методи
До проведеного дослідження були
залучені представник 172 сімей (344 осо*
би: по 172 батьків та їх дітей). Вибірка
сформована рандомізовано, анкетування
анонімне (номер комплекту анкет для
батьків співпадав з номером анкет для
дитини). Вік дітей від 10 до 17 років. Для
виконання даного фрагменту роботи ви*
користовували дескриптивний дизайн
дослідження. Якість життя дітей оцінюва*
ли за адаптованими україномовними
опитувальником CHQ*SF87 (v.3). За ан*
кетою (АК96 v.2) оцінювали такі підрозд*
іли: загальний стан та самооцінка здоро*
в’я, психоемоційне функціонування, соц*
іальна та родинна активність, взаємовід*
носини, харчування, стереотипи харчової
поведінки. Статистичну обробку резуль*
татів проводили за стандартними мето*
дами варіаційної статистики та кореляц*
ійного аналізу із використанням пакету
комп’ютерних програм Statistica 6.0 for
Windows та QuattroPro 12.0 for Windows.
Вірогідність різниці оцінювали за кри*
терієм Стьюдента при рівні p < 0,05.
Результати дослідження та їх
обговорення
Проведені нами дослідження дітей
шкільного віку охоплюють основні показ*
ники ЯЖ та мікросоціальні сторони фун*
кціонування — матеріальну забезпе*
ченість, рівень культури, житлові умови,
якість харчування, добовий раціон дітей,
особливості виховання дітей, сімейні сто*
сунки. Опитувальники включали перелік
запитань які формують уявлення про
дотримання режиму харчування, вживан*
ня продуктів з основних груп «піраміди
харчування», вживання вітамінно*міне*
ральних комплексів та дольову частку
продуктів із своєї присадибної ділянки.
Пропонувалося вказати «чи задоволена
дитина якістю свого харчування, чи не
бажає його змінити?».
Аналіз отриманих даних дозволив
виділити чотири стереотипи харчової
поведінки, характерні для більшості рес*
пондентів. «Раціональний» стереотип
харчування із достатністю, збалансован*
істю та різноманітністю страв був
відмічений всього у 15 % школярів. До*
мінуючий стереотип харчування — це
«йододефіцитний» (89 % дітей рідко вжи*
вають рибу, морепродукти та продукти
багаті на йод). Інший стереотип харчової
поведінки — «вітаміндефіцитний». Мен*
ше половини анкетованих дітей щоден*
но вживають свіжі фрукти, 19 % вжива*
ють один раз на тиждень та рідше. Змен*
шений і об’єм вживання овочів, основна
частка серед яких овочів належить кар*
топлі. В основному калорійність добово*
го раціону забезпечується за рахунок
вуглеводів, солодощів, макаронних ви*
робів. Більше половини опитаних щоден*
но вживають макаронні та кондитерські
вироби. 89 % віддають перевагу хлібобу*
лочним виробам. Це створює ризик фор*
мування надлишкової маси тіла. Дана
група дітей має четвертий стереотип
харчування з «ризиком порушення вугле*
водного обміну». Даний стереотип харак*
теризується переважним споживанням
висококалорійних вуглеводних продуктів,
кондитерських виробів, солодощів. Таким
чином вони формують третій стереотип
харчової поведінки «вітаміндефіцитний».
Незважаючи на те, що формуванням ра*
ціону школярів більшою мірою займають*
ся їхні батьки прослідковується ряд не*
доліків які можуть призвести до розвит*
ку серйозних патологічних станів [7]. Так,
має місце значною мірою недостатнє
споживання м’ясних, молочних про*
дуктів, фруктів. При цьому серед обсте*
жуваних дітей є група, які періодично
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#1 (35), 2014
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 1 (35), 2014 г.
35
вживають слабоалкогольні напої. Більше
половини школярів (57 %) основну час*
тину всіх харчових речовин отримують з
продуктами, вирощеними на приса*
дибній ділянці, в основному це овочі,
рідше молочні продукти та м’ясо.
Представляє інтерес обізнаність
школярів про збалансоване та раціональ*
не харчування і їх ставлення до свого
здоров’я в цілому. Анкета містила питан*
ня “У яких продуктах харчування ви себе
обмежуєте у зв’язку з захворюваннями,
якщо такі є?”. 91 % опитаних відповіли
негативно (тобто не обмежують себе); 6
% обмежують себе в гострій та жирній
їжі, у зв’язку з захворюваннями шлунко*
во — кишкового тракту; 3 % респон*
дентів обмежують себе в цитрусових,
шоколаді, що може свідчити про на*
явність у них алергічних реакції на дані
продукти. Відомо, що більш збалансова*
ними є раціони в колективах з організо*
ваним харчуванням. 35 % школярів об*
ідають у шкільній їдальні. 44 % — замість
повноцінного обіду купляють булочки,
кондитерські вироби та сік. Обробка ре*
зультатів дозволила вияснити що 31 %
опитаних епізодично приймають вітамін*
мінеральні препарати з профілактичною
метою. Цікаво, що на прохання перера*
хувати деякі з уживаних вітамін*мінераль*
них препаратів 57 % школярів не змогли
відповісти. Цей факт говорить як про
недостатню інформованість більшого
числа респондентів у питаннях раціо*
нального харчування, так і про малу до*
ступність вітамін*мінеральних комп*
лексів.
Проаналізувавши корелятивні взає*
мозв’язки якості харчування та ЯЖ у
школярів виявило ряд асоціацій. Так, зба*
лансованість харчування корелювала із
кращими показниками фізичного функц*
іонування дитини (r = 0,46, p < 0,05),
вживання достатньої кількості овочів – із
показниками психічного функціонування
(r = 0,24, p < 0,05). В свою чергу повно*
цінний сон має зв’язки із якістю харчу*
вання (r = *0,42, p < 0,01) і особливо
вживання овочевої їжі (r = *0,30, p <
0,05). У дітей із низьким показником ЯЖ
найчастіше реєструються порушення ре*
жиму харчування, незбалансованість ра*
ціону.
Наведені нами дані дозволяють
зробити висновок, що в обстежених
дітей домінують стереотипи харчування,
які сприяють порушенням мінерального
та вітамінного обміну. У більшості рес*
пондентів відсутня мотивація до знань з
питань раціонального та збалансовано*
го харчування. Незбалансованість та не*
достатня кількість в харчуванні мікро*
нутрієнтів, веде до зниження опірності
організму, відхилень у фізичному і розу*
мовому розвитку дитини, підвищує ризик
формування різних патологічних станів.
Все це відображається на погіршенні
показників якості життя школярів.
Висновки
1. У дітей із низьким показником ЯЖ
найчастіше реєструються порушення
режиму харчування та незбалансо*
ваність добового раціону.
2. У харчуванні сучасних школярів до*
мінують аномальні стереотипи харчу*
вання, які вирізняються незбалансо*
ваністю раціону та дефіцитом бага*
тьох ессенціальних компонентів їжі,
необхідних для гармонійного розвит*
ку та зміцнення здоров’я дітей.
Література
1. Багнетова Е.А. Образ жизни родителей
и поведенчиские привычки старшеклас*
ников / Е.А. Багнетова // Фундаменталь*
ные исследования. – 2011. – № 2. – С.
31*36.
2. McGowan L. Healthy feeding habits:
efficacy results from a cluster*randomized,
controlled exploratory trial of a novel, habit*
based intervention with parents / L.Mc
Gowan, LJ.Cooke, B.Gardner // Am J Clin
Nutr. – 2013. – V.98 (3). – P. 769*77.
3. Ventura AK. Early influences on the
development of food preferences / AK
Ventura, J.Worobey // Curr Biol. – 2013. —
V.23 (9). – P. 401*8.
4. Sylvetsky AC. Youth understanding of
healthy eating and obesity: a focus group
study / AC Sylvetsky, M.Hennink,
D.Comeau, et al. // J Obes. – 2013/ — V.6.
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ � № 1 (35), 2014 г.
36
ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE �#1 (35), 2014
– P.702*95.
5. Белоусов Д.Ю. Качество жизни, связан*
ное со здоровьем детей: обзор литера*
туры / Д.Ю.Белоусов // Качеств. клин.
практика. – 2008. – №2. – С. 28 –38.
6. Ravens*Sieberer U. Generic health*related
quality*of*life assessment in children and
adolescents: methodological
considerations / U. Ravens*Sieberer, M.
Erhart, N. Wille et al. //
Pharmacoeconomics. – 2006. — Vol. 24,
№12. – P. 1199*1220.
7. Щелкановцев В.А. Оценка стереотипов
питания школьников и студентов города
Кемерово / В.А.Щелкановцев, Л.А.Ма*
лютина, С.Ф.Зинчук // СМЖ (Томск). –
2007. — №1. – С. 58*61.
References
1. Bagnetova Ye.A. Obraz zhizni roditeley i
povedenchiskiye privichki
starsheklassnikov. Fundamentalnyye
issledovaniya. 2011; 2: 31*36. (in Russian)
2. McGowan L, Cooke LJ, Gardner B, Beeken
RJ, Croker H, Wardle J. Healthy feeding
habits: efficacy results from a cluster*
randomized, controlled exploratory trial of
a novel, habit*based intervention with
parents. Am J Clin Nutr. 2013 Sep;
98(3):769*77.
3. Ventura AK, Worobey J. Early influences on
the development of food preferences. Curr
Biol. 2013 May 6; 23(9):R401*8.
4. Sylvetsky AC, Hennink M, Comeau D, Welsh
JA, Hardy T, Matzigkeit L et al. Youth
understanding of healthy eating and
obesity: a focus group study. J Obes. 2013;
2013: 670295.
5. Belousov D.Yu. Kachestvo zhizni,
svyazannoye so zdorovyem detey: obzor
literatury. Kachestv. klin. praktika. 2008; 2:
28 –38. (in Russian)
6. Ravens*Sieberer U, Erhart M, Wille N et al.
Generic health*related quality of life
assessment in children and adolescents:
methodological considerations.
Pharmacoeconomics. 2006; 24 (12): 1199*
1220.
7. Shchelkanovtsev V.A., Malyutina L.A.,
Zinchuk S.F. Otsenka stereotipov pitaniya
shkolnikov i studentov goroda Kemerovo.
SMZh (Tomsk). 2007; 1: 58*61. (in Russian)
Резюме
ИЗМЕНЕНИЕ СТЕРЕОТИПОВ ПИТАНИЯ
В СОВРЕМЕННЫХ ШКОЛЬНИКОВ
Ковтюк Н.И.
Целью исследования был анализ
питания детей школьного возраста и их
взаимосвязей с качеством жизни. Пока*
затели качества жизни детей оценены по
генерической анкетой CHQ — SF и по
собственной анкете, изучающей физио*
логические и социальные аспекты функ*
ционирования, характер и стереотипы
питания. Было обследовано 172 пары
(родители и дети школьного возраста).
Проведено изучение характера и каче*
ства питания детей. Выделены основные
стереотипы питания. Проанализированы
корреляционные связи между характе*
ром питания и показателями оценки ка*
чества жизни. Выявлено, что у современ*
ных школьников доминируют аномаль*
ные стереотипы питания с несбаланси*
рованностью суточного рациона, взаимо*
связано со снижением показателей ка*
чества жизни детей.
Ключевые слова: дети, качество жиз$
ни, пищевые предпочтения
Summary
CHANGING STEREOTYPES OF
NUTRITION IN MODERN SCHOOLAGE
CHILDREN
Kovtyuk N.I.
A research purpose was to analyze
peculiarities of nutrition of the modern
school age children with correlation of
quality of their life. A total of 172 pairs of
school*age children and their parents were
inspected. The descriptive cross*sectional
design of research was used. Analyzed the
correlation between physiological
indicators, social factors and individual
areas of quality of life. We found that the
modern schoolсhildren dominate abnormal
patterns of eating unbalanced daily diet that
is interconnected with the deteriorating
quality of life of children. Determined that
the quality of children’s lives depends on
the quality of sleep, nutrition and
understanding with parents.
Keywords: children, quality of life, food
preferences
Впервые поступила в редакцию 21.01.2014 г.
Рекомендована к печати на заседании
редакционной коллегии после рецензирования
|