Вплив умов культивування мікроорганізмів – продуцентів екзополісахаридів на їхній синтез та фізико-хімічні властивості
В огляді наведено літературні та власні експериментальні дані щодо впливу умов культивування продуцентів на синтез екзополісахаридів (ЕПС) і їхні фізико-хімічні властивості. Утворення мікробних ЕПС (кількість синтезованих полісахаридів, швидкість їхнього синтезу та вихід залежно від субстрату) обумо...
Gespeichert in:
| Datum: | 2003 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Ukrainian |
| Veröffentlicht: |
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України
2003
|
| Schriftenreihe: | Біополімери і клітина |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/156625 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Zitieren: | Вплив умов культивування мікроорганізмів – продуцентів екзополісахаридів на їхній синтез та фізико-хімічні властивості / Т.П. Пирог, Ю.В. Кузьмінська // Вiopolymers and Cell. — 2003. — Т. 19, № 5. — С. 393-413. — Бібліогр.: 179 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| Zusammenfassung: | В огляді наведено літературні та власні експериментальні дані щодо впливу умов культивування продуцентів на синтез екзополісахаридів (ЕПС) і їхні фізико-хімічні властивості. Утворення мікробних ЕПС (кількість синтезованих полісахаридів, швидкість їхнього синтезу та вихід залежно від субстрату) обумовлено складом живильного середовища (природа джерела вуглецю, азоту, фосфору, їхня концентрація, співвідношення вуглець/азот, іони металів), способом подачі субстрату, фізико-хімічних факторів (температура, рН, рівень аерації), тривалістю процесу періодичного культивування, швидкістю, розбавлення середовища при безперервному культивуванні. В різних умовах вирощування продуцента може змінюватися хімічний склад ЕПС, їхня молекулярна маса, а також співвідношення декількох полісахаридів, що впливає на реологічні властивості розчинів ЕПС, які визначають практичну значущість цих полімерів. Обговорюється питання про необхідність використання даних стосовно впливу умов культивування на синтез та фізико-хімічні властивості ЕПС у біотехнології мікробних полісахаридів при розробці технологій одержання ЕПС із стабільними заданими властивостями. |
|---|