«Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в.
Эвлия Челеби — турецкий путешественник и придворный, приближенный крымского хана и доверенное лицо османского султана. Оставил после себя историко-литературное наследие — десятитомную «Сейахатнаме* («Книгу путешествия»)....
Збережено в:
| Дата: | 1993 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Кримське відділення Інституту сходознавства ім. А.Ю. Кримського НАН України
1993
|
| Назва видання: | Материалы по археологии, истории и этнографии Таврии |
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/170454 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | «Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в / М.Б. Кизилов // Материалы по археологии, истории и этнографии Таврии: Сб. научн. тр. — 1993. — Вып. III. — С. 273-275. — Бібліогр.: 2 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-170454 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-1704542020-07-16T01:28:19Z «Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в. Кизилов, М.Б. Этнография Эвлия Челеби — турецкий путешественник и придворный, приближенный крымского хана и доверенное лицо османского султана. Оставил после себя историко-литературное наследие — десятитомную «Сейахатнаме* («Книгу путешествия»). 1993 Article «Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в / М.Б. Кизилов // Материалы по археологии, истории и этнографии Таврии: Сб. научн. тр. — 1993. — Вып. III. — С. 273-275. — Бібліогр.: 2 назв. — рос. 2413-189X http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/170454 ru Материалы по археологии, истории и этнографии Таврии Кримське відділення Інституту сходознавства ім. А.Ю. Кримського НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Russian |
| topic |
Этнография Этнография |
| spellingShingle |
Этнография Этнография Кизилов, М.Б. «Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в. Материалы по археологии, истории и этнографии Таврии |
| description |
Эвлия Челеби — турецкий путешественник и придворный, приближенный крымского хана и доверенное лицо османского султана. Оставил после себя историко-литературное наследие — десятитомную «Сейахатнаме* («Книгу путешествия»). |
| format |
Article |
| author |
Кизилов, М.Б. |
| author_facet |
Кизилов, М.Б. |
| author_sort |
Кизилов, М.Б. |
| title |
«Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в. |
| title_short |
«Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в. |
| title_full |
«Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в. |
| title_fullStr |
«Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в. |
| title_full_unstemmed |
«Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в. |
| title_sort |
«книга путешествий» эвлии челеби как источник сведений о быте крымских татар xvii в. |
| publisher |
Кримське відділення Інституту сходознавства ім. А.Ю. Кримського НАН України |
| publishDate |
1993 |
| topic_facet |
Этнография |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/170454 |
| citation_txt |
«Книга путешествий» Эвлии Челеби как источник сведений о быте крымских татар XVII в / М.Б. Кизилов // Материалы по археологии, истории и этнографии Таврии: Сб. научн. тр. — 1993. — Вып. III. — С. 273-275. — Бібліогр.: 2 назв. — рос. |
| series |
Материалы по археологии, истории и этнографии Таврии |
| work_keys_str_mv |
AT kizilovmb knigaputešestvijévliičelebikakistočniksvedenijobytekrymskihtatarxviiv |
| first_indexed |
2025-07-15T05:38:50Z |
| last_indexed |
2025-07-15T05:38:50Z |
| _version_ |
1837690184926232576 |
| fulltext |
20. Х а л п а х ч ь я н О. X. Данные о неиз
вестном армянском монастыре в Кафе / /
Историко-филологический журнал. — Ере
ван, 1978. — № 2. - С. 175—181.
21. Х а л п а х ч ь я н О. X. Этапы плани
ровки и застройки Феодосии / / Архитектур
ное наследство. — Киев, 1976. — № 25. —
С. 35—49.
22. Imposicio Officii Gazariae / / Monumenta histo-
riae Patriae. Torino, 1838. T. II.
23. H a r k a v y A. Altjudische Denkmaler aus
der Krim / / Memoires de l'Acadcmic imperiale
des sciences de St. Petersbourg. SPb., 1876. T.
XXIV. N1.
24. T и з e н г а у з e н В. В. Сборник ма
териалов, относящихся к истории Золотой
Орды: Извлечения из сочинений арабских. —
СПб., 1884. — Т. 1.
25. B a s s o Е. II «bellum de Sorehati* ed i
trattati del 1380—1387 tra Genova e l'Ordo
d'Oro / / Studi genuensi. N. S. Genova, 1991.
Vol. VIII. P. 11—26.
M. Б. К И З И Л О В
«КНИГА ПУТЕШЕСТВИЙ» ЭВЛИИ ЧЕЛЕБИ КАК ИС
ТОЧНИК СВЕДЕНИЙ О БЫТЕ КРЫМСКИХ ТАТАР
XVII в.
Для освещения такой важной проблемы,
как быт и обычаи крымских татар, значитель
ную роль играют свидетельства путешествен
ников, побывавших в Крыму. Довольно извест
ны и хорошо изучены заметки таких очевидцев
того времени, как Г. Л. де Боплан, М. Броне-
вский и др. Из этих авторов (в особенности в
той части, что касается Крымского ханства)
менее всего в советской историографии пред
ставлен Эвлия Челеби.
Эвлия Челеби — турецкий путешественник
и придворный, приближенный крымского хана
и доверенное лицо османского султана. Оставил
после себя историко-литературное наследие —
десятитомную «Сейахатнаме* («Книгу путеше
ствия»).
Первые заметки Эвлии Челеби о Крыме по
являются еще во II томе «Сейахатнаме*. Здесь
автор среди прочего описывает свой первый ви
зит в Крым в 1641—1642 гг. В главе под на
званием «Путешествие в Крым после не увенчав
шейся победой азовской войны* Челеби дает
краткое описание Бахчисарая и своего пребы
вания при дворе светлейшего хана. Что же каса
ется более подробного описания Крыма и его
достопримечательностей, то сам автор говорит о
том, что «не мог найти времени, да и отваги* (1,
с. 192). Наиболее плодотворным для Эвлии Че
леби оказался следующий его визит в Крым в
1665—1666 гг. В течение этого времени автор
совершает длительную поездку через весь Крым,
описывает главнейшие его города, крепости и
селения. Однако в 1666 г. Порта лишает крым
ского- хана Мохаммеда Гирея IV своего пок
ровительства, и Эвлия Челеби покидает вместе с
опальным ханом Крым, направляясь к дагестан
скому шамхалу (титул правителя Дагестана).
Описание перечисленных здесь событий нахо
дится в VII томе «Сейахатнаме*. Следующий
визит в Крым Эвлия Челеби наносит в 1667 г. и
рассказывает о прибытии нового хана — Адиль
Чобан Гирея. И, наконец, в последнем, X томе,
автор пытается собрать воедино и обобщить со
бранные им сведения о Крыме.
Следует отметить, что извлечения из трудов
Эвлии Челеби на русский язык переводились
неоднократно. Достаточно вспомнить выпущен
ные в Москве в 1961 г. под редакцией А. С.
Тверитинова путешествия Челеби по землям
Молдавии и Украины (2). Однако, к сожалению,
та часть, что касается Крымского ханства, была
переведена и издана лишь на польском языке в
1969 г. в Варшаве группой польских востокове
дов под редакцией 3. Абрахамовича и Я. Рейх-
мана. Перевод польского издания осуществлен
автором данной работы. Книга готовится к пуб
ликации в издательстве «Таврия*. Извлечения
из книги Э. Челеби затрагивают все сферы
жизни крымского ханства и народов Крыма
XVII в.: военная история ханства, воинское
искусство татар, географическое описание полу
острова, описание городов, деревень, крепостей
и т. п. Данная работа рассматривает быт и
обычаи крымских татар XVII в.
v Изучение быта крымских татар, как и лю
бого другого народа, следовало бы начать с
такого основополагающего момента, как жи
лище, рассматривая его не как предмет архитек
туры, а как среду обитания. Но, к сожалению,
сведения, предоставленные автором, несмотря
на их обилие, не отражали реально существо
вавшего положения. То есть, наряду с мно
гочисленными и подробными описаниями пыш
ных особняков вельмож и знати, ханского двор
ца, практически отсутствует описание домов и
жилищ простолюдинов и бедноты.
Наряду с жилыми постройками, Эвлия Че
леби описывает и архитектурные сооружения
273
иного функционального назначения: сосредото
чения духовной жизни (медресе), религиозных
отправлений (мечети), места общественного
пользования (общественные бани, колодцы, ка-
равансараи). Вот как автор описывает жемчу
жину крымской средневековой архитектуры,
творение турецкого зодчего Ходжи Синана, зна
менитую Джума-Джами: «Святыня эта воис
тину прекрасна, красива, полна волшебства и
таинственности... Эта прекрасная джамия ха
нская, полная света, удивительно изукрашенная
и построенная, собирает огромные толпы веру
ющих. Это единственная в том городе святыня,
покрытая чистым ярко-голубым оловом. Блеск
оловянных крыш над ее куполами видно с рас
стояния одного парасанга» (1, с. 241).
Тип бани, распространенный в Крыму (мы
сейчас называем их турецкими), имел свои
функциональные особенности: бани являлись
местом приятного времяпрепровождения, свет
ских бесед, деловых разговоров. Вот как Эвлия
Челеби описывает баню Мохаммед Гирей хана в
Бахчисарае: «Это прекрасная баня, полная све
та, со сводом, покрытым прекрасной черепицей,
красной, как рубины... Воздух в ней, ее строение
и стиль ее несравненны... Над дверьми этой
несравненной бани золотыми и небесными пись
менами в стиле джели написана хронограмма...
Пол в ней белым мрамором выложен. Нахо
дится там шесть покоев... Посреди находится
большая зала в форме восьмиугольника с фон
таном, струи которого бьют до хрусталя и стек
ляшек, над самым верхом подвешенных. Фон
тан же бьет из весьма красивой чаши» (1, с.
287—288).
Самобытность любого народа, среди кото
рых и крымские татары не являются исклю
чением из правила, проявляется через его на
циональную кухню. Эвлия Челеби неоднократно
говорит об изысканности и разнообразии татар
ской кухни. На основании данных автора можно
прийти к выводу о том, что кухня крымских
татар сформировалась включив элементы куль
туры приготовления пищи ранее существовав
ших народов Крыма, соседствующих этносов
(так, например, можно вспомнить блюдо из
«польской курицы» (1, с. 294), под которой
нетрудно угадать индюка), а также кочевых
народов. Вот один из типичных способов приго
товления мяса у кочевых народов, который, по
словам Эвлии Челеби, был характерен для
крымских татар того времени: «мясо... кладут
под чепрак... после чего садятся на коня и
гарцуют на нем в течение длительного времени.
Когда же из конского мяса уже сок вытечет, то
считают, что к употреблению оно уже готово, и
тогда съедают ту конину...» (1, с. 222—223).
А вот одно из блюд, которое в нашем меню
называется «первым». «Народ этот... в обильных
количествах употребляет похлебку с мелко по
резанным тестом........Этот суп с тестом, так
называемую похлебку с лахшой они едят пото
му, что Пророк в святом хадисе своем про
молвил: «Наилучшей пищей является лакша».
Татары называют эту похлебку мучной, или
дутмаш» (1, с. 221).
Особое внимание Эвлия Челеби уделяет опи
санию всевозможных напитков: «имеется там
прекрасная, вкусная, как костный мозг, буза
татарская, которая процеживается через множе
ство густых сит; сверх того, кумыс из четырех
или пятидневного кобыльего молока, йазма из
жирного йогурта, ТАЛКАН и буза МУКАСЕМЕ*
(1, с. 294—296). Кроме того, вино, а также
некоторые другие, более крепкие, запрещенные
Кораном напитки, были широко распростране
ны в Крыму.
Завершая рассказ о культуре приготовле
ния пищи крымских татар, хотелось бы при
вести яркую легенду, записанную Челеби. По
его словам, крымские татары имели обычай в
знак высочайшего уважения к гостю готовить
ему кебаб — жаркое из мелко нарезанной ба
ранины, — используя при этом в качестве топ
лива не обычные дрова, а колесо от арбы. Эв
лия Челеби приводит весьма любопытную ле
генду о татарине, который, находясь в степи,
где не было деревьев, принимал ногая, и, же
лая достойно приветить гостя, испек ему кебаб
на колесе от собственной арбы.
«С того времени повелось, что татары, же
лая взаимное уважение оказать, потчуют друг
друга печенью бараньей, испеченной на огне из
колеса от арбы... А если татарин с кем-либо
ссорится, то говорит ему: «Что ты ко мне
прицепился? Что, разве ел я твой кебаб, испе
ченный на огне из колеса твоей арбы?» Ибо
вошло это у них в пословицу* (1, с. 297).
Из других источников нам известно о раз
нообразии, пышности и великолепии восточной
одежды. Однако заметки Эвлии Челеби не остав
ляют у нас подобного впечатления. В главе «О
верхней одежде мужчин* Челеби пишет следу
ющее: «Люд весь одевается в суконные кунтуши
и суконные шаровары. Однако все соратники
дружины ханской, аги совета, аталыки, мурзы
и султаны собольи шубы и колпаки носят.
Таких, кто себе голову белым тюрбаном обвя
зывает, немного. Все ездят конно и носят туфли
и полусапожки» (1, с. 292). Скудность сведений,
представленных Челеби, можно объяснить тем,
что путешественники обычно стараются отме
тить лишь нечто новое и неизведанное, а вос
точная одежда была хорошо известна автору по
родному Стамбулу.
Извлечения из трудов Эвлии Челеби явля
ются бесценным кладезем знаний о нравах, обы
чаях, обрядах и привычках крымских татар.
Автор, не скупясь на эпитеты, красочно жи
вописует жизнь крымских татар. Он касается и
отправления религиозных обрядов, и особенно
стей приготовления пищи, и некоторых аспек
274
тов духовной и общественной жизни. Вот как,
например, автор высоко оценивает некоторые
нравственные устои крымских татар: «Народ
татарский не знает наговоров, клеветы, недо
верия, ненависти, высокомерия или зависти,
враждебности, он не склонен кого-либо преда
вать бесчестью, настраивать одних против дру
гих, ибо это у них весьма не в почете. Слыша,
что должен прийти сплетник, люди эти убегают
от него* (1, с. 221).
Вместе с тем Эвлия Челеби воссоздает объ
ективный облик жизни крымских татар и опи
сывает некоторые их обычаи, которые с нашей
точки зрения, точки зрения современного че
ловека, кажутся нецивилизованными: «...если
скончается какое-нибудь живое создание, и
отойдет от него душа, и кровь истечет, они
съедают его незамедлительно, а смешав его
кровь с пшеном, пьют кровь всякого зверя как
похлебку» (1, с. 219).
Судя по описаниям Челеби, крымские тата
ры могли быть как крайне неприхотливы и
воздержанны, так при случае не отказывать себе
ни в чем: «Татарин съедает пищи столько, чтобы
хватило этого на три или четыре дня, выпивает
бочку бузы, а потом может не есть хотя бы три
дня или четыре» (1, с. 220).
Крымские татары, по словам Челеби, огра
ничивали себя в потреблении воды и вот чем
они это объясняли: «Когда Господь нас сотво
рил, замесил он из праха и воды грязь и из нее
нас вылепил, если же в грязь опять воды до
бавить, тогда непременно она через один бок
будет вытекать из грязи или один бок разорвет
ся* (1, с. 221).
А вот как описывается одно из увлечений
крымских татар: «Все татары табаком охотно
опьяняются. Дыму из него не выпускают, а
только вдыхают его до упоения, потом же ста
новятся как пьяные, приговаривая при этом:
«Эсирик олганмыз* (букв. «Мы напились») (1,
с. 368).
Завершая цитирование первоисточника, хо
телось бы отметить, что некоторые сведения,
представленные Э. Челеби, кажутся попросту
курьезными. Так, например, автор сообщает о
том, что на Чатырдаге «со времен потопа обита
ет червь, называемый аб-и зулял» (1, с. 300), а
степь Хейхат «обжили демоны пустынные, ди
кие кони и верблюды, а также тысячи иных
созданий* (1, с. 215).
В заключение хотелось бы сказать о том,
насколько достоверна «Книга путешествия» Эв
лия Челеби. И тут нельзя не остановиться на
личности самого автора. Несомненно, он, бу
дучи мусульманином, не мог не испытывать
симпатии к своим единоверцам и был несколько
тенденциозен в своих описаниях. Так, напри
мер, не выдерживают критики его сведения о
том, что в Бахчисарае находится 4,5 тысячи
дворцов (1, с. 275). Несмотря на это, нельзя не
отметить одно: вся книга Эвлии Челеби про
низана искренним интересом к Крыму, его при
роде, крымскотатарскому народу и другим на
родам, населяющим полуостров в то время.
Несомненно, если мы хотим иметь объективное
представление об истории Крыма, то «Книга
путешествия* Э. Челеби, наряду с другими ис
точниками, обязательно должна быть издана.
Тем более, что в последнее время (еще не будучи
напечатанной), она становится оружием в поли
тических баталиях. Из нее выдергиваются цита
ты, фактические данные трактуются в полити
ческих целях.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ
1. E w l i j a C z e l e b i S e j a h a t -
n a m е s i. Ksienga podrozy Ewliji Czele-
bego. — (Wybor) — Warszawa: Ksiazka i
wiedza, 1969. ^
2. Ч е л е б и Э. Книга путешествия. — Вып.
1. — М., 1961.
О. Г. САНИН
АНТИСУЛТАНСКАЯ БОРЬБА В КРЫМУ В НАЧАЛЕ
XVIII в. И ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА РУССКО-КРЫМСКИЕ
ОТНОШЕНИЯ
Константинопольский мирный договор
1700 г., означавший новые тенденции в русско-
турецких отношениях, в немалой степени затро
нул и Крымское ханство. По условиям этого
договора Турция взяла на себя обязательство
сдерживать крымских татар от набегов на юж
ные районы России и Польши. Отменялась и
ежегодная дань крымскому хану, составлявшая
90 тысяч червонцев в год (1, 693). Такой пово
рот не мог не изменить тональность отношений
России с ее южным соседом.
Новая политика Турции по отношению к
России, требовавшая соблюдения заключенных
договоров, была направлена в значительной ме
275
|