Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні
Розроблено механізм стабільного підвищення ефективності галузі вівчарства шляхом інтенсивного розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства. Ключові слова: вівчарство, спеціалізація, собівартість, ціна, прибуток, рентабельність....
Збережено в:
| Дата: | 2009 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Ukrainian |
| Опубліковано: |
Інститут економіки промисловості НАН України
2009
|
| Назва видання: | Економічний вісник Донбасу |
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/23150 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні / Л.С. Шелест // Економічний вісник Донбасу. — 2009. — № 1. — С. 106-109. — Бібліогр.: 4 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-23150 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-231502011-07-03T12:54:33Z Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні Шелест, Л.С. Міжнародна та регіональна економіка Розроблено механізм стабільного підвищення ефективності галузі вівчарства шляхом інтенсивного розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства. Ключові слова: вівчарство, спеціалізація, собівартість, ціна, прибуток, рентабельність. Разработан механизм стабильного повышения эффективности отрасли овцеводства путем интенсивного развития мясного и мясо-шерстного овцеводства. Ключевые слова: овцеводство, специализация, себестоимость, цена, прибыль, рентабельность. Has been worked out the mechanism of a stable rise of the effectiveness of the sheep-breeding branch by intensive development of meat and meat-wool sheep-breeding. Key words: sheep-breeding, specialization, prime cost, price, profit, profitableness. 2009 Article Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні / Л.С. Шелест // Економічний вісник Донбасу. — 2009. — № 1. — С. 106-109. — Бібліогр.: 4 назв. — укр. 1817-3772 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/23150 636.32/38(477):338.31 uk Економічний вісник Донбасу Інститут економіки промисловості НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Ukrainian |
| topic |
Міжнародна та регіональна економіка Міжнародна та регіональна економіка |
| spellingShingle |
Міжнародна та регіональна економіка Міжнародна та регіональна економіка Шелест, Л.С. Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні Економічний вісник Донбасу |
| description |
Розроблено механізм стабільного підвищення ефективності галузі вівчарства шляхом інтенсивного розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства. Ключові слова: вівчарство, спеціалізація, собівартість, ціна, прибуток, рентабельність. |
| format |
Article |
| author |
Шелест, Л.С. |
| author_facet |
Шелест, Л.С. |
| author_sort |
Шелест, Л.С. |
| title |
Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні |
| title_short |
Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні |
| title_full |
Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні |
| title_fullStr |
Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні |
| title_full_unstemmed |
Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні |
| title_sort |
економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в україні |
| publisher |
Інститут економіки промисловості НАН України |
| publishDate |
2009 |
| topic_facet |
Міжнародна та регіональна економіка |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/23150 |
| citation_txt |
Економічне обґрунтування розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в Україні / Л.С. Шелест // Економічний вісник Донбасу. — 2009. — № 1. — С. 106-109. — Бібліогр.: 4 назв. — укр. |
| series |
Економічний вісник Донбасу |
| work_keys_str_mv |
AT šelestls ekonomíčneobgruntuvannârozvitkumâsnogojmâsovovnovogovívčarstvavukraíní |
| first_indexed |
2025-07-03T02:21:39Z |
| last_indexed |
2025-07-03T02:21:39Z |
| _version_ |
1836590615299620864 |
| fulltext |
106
Економічний вісник Донбасу № 2 (16), 2009
Л. С. Шелест
Постановка проблеми. Вівчарство — єдина й
унікальна галузь тваринництва, яка постачає народно-
му господарству незамінну різноманітну продукцію з
цілющими властивостями: дієтичну ягнятину, молоко,
делікатесні сири та бринзу, а також вовну, овчини,
смужки та шкіри. Вироби з них щодо гігієнічних вла-
стивостей не мають аналогів. М’ясо ягнят містить ре-
човини, які запобігають захворюванню на рак, тому
ягнятина рекомендується для вживання як природний
бальзам від цієї хвороби [1].
Популярність овечого м’яса в світі постійно зро-
стає, і зараз виробництво на душу населення, наприк-
лад, в Новій Зеландії становить 30,5 кг, Австралії —
20, Греції — 14 кг, тоді як в Україні лише 38 г. Особ-
ливим попитом у світі користується молочна ягнятина
(м’ясо ягнят у віці 1-4 міс.) та делікатесна ягнятина
(ягнята у віці 5-7 міс.) [2].
Практика показує, що на сьогодні вітчизняне
племінне вівчарство, перебуваючи у кризовому еко-
номічному стані, не втратило свої продуктивні цінності,
а навіть перевищило їх порівняно зі стандартами зав-
дяки високому науковому забезпеченню селекції. При-
кладом цьому послуговують такі вітчизняні породи та
типи, як гірськокарпатська, таврійський тип асканійсь-
кої тонкорунної породи, де настриги вовни та жива
маса овець перевищують стандарти відповідно на 13,9-
37,7%. Новостворена асканійська м’ясо-вовнова по-
рода овець з кросбредною вовною (в складі 5 типів)
не має аналогів у світі за живою масою, настригами
та якістю вовни [3].
Сьогодні поголів’я овець в Україні розміщено в
основному в населення — близько 80%, у сільгосп-
підприємствах (державних, кооперативах та фермерсь-
ких господарствах) знаходиться тільки 20% від загаль-
ної кількості. Фермери у всіх природно-економічних
зонах використовують і високо цінять овець українсь-
кої селекції, проте дані вівчарських господарств по-
казують, що за останні роки рівень собівартості про-
дукції вівчарства має тенденцію до підвищення і стри-
мує розвиток галузі. Так, в середньому на Україні вит-
рати на утримання однієї вівці складають 183,8 грн.,
собівартість 1 ц вовни становить 2194,6 грн., 1 ц при-
росту живої маси — 931,0 грн. Основний вплив на
збільшення витрат спричиняє подорожчання кормів
УДК 636.32/38(477):338.31
Л. С. Шелест,
кандидат економічних наук,
смт. Асканія-Нова Херсонської обл.
ЕКОНОМІЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ РОЗВИТКУ
М’ЯСНОГО Й М’ЯСО-ВОВНОВОГО ВІВЧАРСТВА В УКРАЇНІ
через інфляцію та підвищення вартості паливно-мас-
тильних матеріалів, низька питома вага зелених кормів
в структурі річного раціону овець, витрати на заготів-
лю, переробку і транспортування кормів до місць їх
згодовування.
Постановка завдання. Метою дослідження є
розробка шляхів конкурентного розвитку галузі вівчар-
ства на основі самоокупності вкладених коштів у роз-
виток вітчизняного м’ясного та м’ясо-вовнового
вівчарства.
Об’єктами дослідження постати вівчарські ферми
Херсонської області різних форм власності. Інформа-
ційною базою слугували селекційні досягнення відділу
напівтонкорунного вівчарства ІТСР «Асканія-Нова»,
нормативні акти Уряду України, офіційні статистичні
матеріали, первинна документація сільськогосподарсь-
ких підприємств. У процесі досліджень використані такі
методи: статистико-економічний, розрахунково-конст-
руктивний, балансових ув’язок, вивчення попиту і про-
позицій на вівчарську продукцію.
Виклад основного матеріалу дослідження.
Моніторинг ситуації на ринку в період 1990 — 2008 рр.
свідчить про зниження попиту на вовну і заміну її штуч-
ною вовною, яка виготовляється промисловістю із
акрилових волокон. Кризовий стан вівчарства робить
галузь у ринкових умовах інвестиційно непривабли-
вою. Саме відсутність попиту на вівчарську продук-
цію призвела до скорочення поголів’я овець з
8418,7 тис. голів (1990 рік) до 1033,8 тис. голів (2008
рік), тобто майже в 8 разів.
Товаровиробники ж чітко усвідомили, що вироб-
ляти потрібно те, що можна вигідно продати. У зв’яз-
ку з цим ліквідація галузі вівчарства, як збиткової в
ринкових умовах, цілком вірогідна. Тому без науково
обґрунтованого корегування спеціалізації в напряму
виробництва продукції, вирішити проблему виходу
вівчарства з кризового стану неможливо. Концепція
розвитку вівчарства на перспективу направляє селек-
ціонерів країни на створення вівці з комплексною про-
дуктивністю м’ясного та м’ясо-вовнового напряму.
Орієнтація тільки на продукування та реалізацію вов-
ни при конкуренції з боку виробництва штучного во-
локна, призводить до збитковості галузі.
Водночас реалізація «вовна + м’ясо» забезпечує
107
Економічний вісник Донбасу № 2 (16), 2009
Та
бл
иц
я
1
Еф
ек
ти
вн
іст
ь
ви
ро
бн
иц
тв
а п
ро
ду
кц
ії
ві
д а
ск
ан
ій
сь
ко
ї м
’я
сн
ої
п
ор
од
и
ов
ец
ь
з к
ро
сб
ре
дн
ою
во
вн
ою
в
ри
нк
ов
их
ум
ов
ах
Л. С. Шелест
108
Економічний вісник Донбасу № 2 (16), 2009
прибуток в розрахунку на одну вівцематку до 67 грн.
при рентабельності +36,6%. Доїння овець і переробка
молока на сири і бринзу з наступною реалізацією «вов-
ни + м’яса + бринзи» на ринку дає можливість підня-
ти суму одержаного прибутку до 123 грн. або ж рен-
табельності +67,2%. Після забою молодняку овець
одержується й реалізується побічна продукція, яка
збільшує суму прибутку в розрахунку на одну вівцю
до 149 грн. при рентабельності +81,4%.
Саме зміна орієнтації вівчарства на виробництво
м’яса (молочної і дієтичної ягнятини та баранини) як
основної продукції, сирів та бринзи як додаткової про-
дукції, а вовни як побічної продукції робить галузь
конкурентоздатною [4].
Селекції овець на виробництво молочної та де-
лікатесної ягнятини й ягнятини від молодняку у віці
9 — 10 місяців в нашій країні майже не приділялось
уваги. Проте за кордоном існує великий попит на
Таблиця 2
Виробничо-фінансові результати від впровадження інвестиційного
проекту щодо створення м’ясної породи овець з кросбредною вовною
Роки
2008 2009 2010 2011 2012
1 2 3 4 5 6
1. Інвестиційні вкладення, тис. грн. 6000
Залишок непогашених інвестиційних
вкладень, тис. грн. 5662 5149 4379 2994
2. Виробництво продукції м'ясного
вівчарства
Поголів'я: овець
1000
2000
3000
4000
5000
в т.ч. вівцематок 800 1000 1500 2000 2500
3. Витрати на утримання поголів'я,
тис. грн.
183
366
549
732
915
4. Реалізація продукції:
а) м'ясо, ц
200
500
750
1000
1250
виручка, тис. грн. 151 378 567 756 945
б) вовна, ц 40 80 120 160 200
виручка, тис. грн. 40 80 120 160 200
в) бринза, ц 15 30 45 60 75
виручка, тис. грн. 10 21 32 42 53
г) племінний молодняк, гол. - - - 63 200
виручка, тис. грн. - - - 359 1141
5. Всього виручено, тис. грн. 201 479 719 1317 2909
6. Чистий прибуток, тис. грн. +18 +113 +170 +585 + 1994
7. Державна підтримка (400 грн. на
одну вівцематку)
320
400
600
800
1000
8. Погашення інвестицій у створення
м'ясної породи овець з кросбредною
вовною, тис. грн.
338
513
770
1385
2994
Л. С. Шелест
109
Економічний вісник Донбасу № 2 (16), 2009
м’ясо ягнят саме цих асортиментів, за яке оплачуєть-
ся валютою. Тому науковою програмою інституту тва-
ринництва степових районів «Асканія-Нова» передба-
чено створення м’ясної породи овець, яка відповідає
попиту населення й вимогам європейського ринку спо-
живання м’яса овець. Продуктивні якості та прогно-
зована економічна ефективність в ринкових умовах
м’ясної породи овець наведена в таблиці 1.
Як свідчать представлені дані, навіть при знижені
вовнової продуктивності на 43% (2 кг митого волок-
на проти 3,5 кг порівняно з м’ясо-вовновою породою
асканійської селекції) м’ясна порода овець уже при
реалізації продукції «вовна + м’ясо» виводить рента-
бельність галузі вівчарства на рівень +133,9%, що в
3,7 рази ефективніше. Від реалізації «основна продукція
+ доїння овець» в розрахунку на одну вівцематку може
бути одержано близько 301 грн. прибутку при рента-
бельності +164,5%.
Кінцевий варіант реалізації «основна продукція з
доїнням овець + побічна продукція» гарантує рента-
бельність виробництва і реалізації продукції вівчарства
на рівні +178,7%, що забезпечує власникам овець над-
ходження додаткових прибутків і тим самим робить га-
лузь вівчарства однаково привабливою для розведен-
ня як в громадському так і приватному секторах Украї-
ни. Мова йде про те, щоб товаровиробник вівчарської
продукції за виручені кошти від реалізації власної про-
дукції мав можливість відновити не тільки використані
в процесі виробництва продукції ресурси, а й здійсню-
вати розширене відтворення стада овець.
Збільшення виробництва ягнятини й баранини —
це новий напрям розвитку вівчарства, який тісно по-
в’язаний із зміцненням кормової бази. Для вирішення
цього питання необхідно:
— організувати інтенсивне польове кормовироб-
ництво;
— випасати овець протягом всього вегетаційно-
го періоду;
— забезпечити вівцепоголів’я концентратами та
комбікормами;
— організувати прифермські сівозміни для ви-
пасання вівцематок з ягнятами.
Загальний кошторис витрат на проведення селек-
ційно-господарських робіт зі створення м’ясної поро-
ди овець та ефективність її впровадження у вівчарські
господарства різних форм власності представлено в
таблиці 2.
Наповнення кошторису інвестиційного проекту для
створення асканійської м’ясної породи з кросбредною
вовною буде проходити за рахунок реалізації вівчарсь-
кої продукції та одержання чистого прибутку в сумі
2800 тис. грн. або 48% від загальної суми інвестицій на
створення м’ясної породи та державної підтримки га-
лузі вівчарства в сумі 3120 тис. грн. або 52% від за-
гальної суми вкладених коштів в створення породи.
Окупність вкладених коштів становить 5 років.
Висновки. На порядку денному в ринкових умо-
вах стоїть питання удосконалення продуктивних якос-
тей м’ясо-вовнового вівчарства та створення м’ясної
породи в напрямі підвищення плодючості вівцематок
для збільшення м’ясного контингенту овець. Необхід-
но також приділяти увагу інтенсивному росту і роз-
витку ягнят поточного року з метою реалізації їх в рік
народження.
Літератури
1. Буклет: Вівчарство — унікальна галузь. —
ІТСР «Асканія-Нова» УААН. — Херсон : Копи-Центр,
2001. — С. 1 — 4. 2. Туринський В. М. Формирова-
ние конкурентоспособной отрасли овцеводства Укра-
ины в условиях рыночных отношений / В. М. Туринсь-
кий // Вівчарство УААН. — К. : Аграрна наука, 1998.
— Вип. 30. — С. 1044. 3. Польская П. И. Использо-
вание селекционных достижений в овцеводстве для
формироваиия конкурентоспособной отрасли овце-
водства / П. И. Польская // Вівчарство УААН. — К. :
Аграрна наука, 1998. — Вип. 30. — С. 32 — 39.
4. Жарук Л.В. Методичні рекомендації з переведення
вівчарства збиткового у прибуткове / Л. В. Жарук,
Л. С. Шелест, В. В. Гуменюк, В. П. Терпай. — УААН,
ІТСР «Асканія-Нова». — Львів : ІЗТЗР, 2007. — 38 с.
Шелест Л. С. Економічне обґрунтування роз-
витку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства в
Україні
Розроблено механізм стабільного підвищення
ефективності галузі вівчарства шляхом інтенсивного
розвитку м’ясного й м’ясо-вовнового вівчарства.
Ключові слова: вівчарство, спеціалізація, со-
бівартість, ціна, прибуток, рентабельність.
Шелест Л. С. Экономическое обоснование
развития мясного и мясо-шерстного овцеводства
Разработан механизм стабильного повышения
эффективности отрасли овцеводства путем интенсив-
ного развития мясного и мясо-шерстного овцеводства.
Ключевые слова: овцеводство, специализация,
себестоимость, цена, прибыль, рентабельность.
Shelest L. S. Economical basing of development
of meat and meat-wool sheep-breeding
Has been worked out the mechanism of a stable rise of
the effectiveness of the sheep-breeding branch by intensive
development of meat and meat-wool sheep-breeding.
Key words: sheep-breeding, specialization, prime
cost, price, profit, profitableness.
Л. С. Шелест
|