Метод обоснования прибыльности производства томатного сока
Стаття присвячена розгляду питання підвищення ефективності сокових виробництв. В умовах високої швидкості розвитку сокового ринку і встановлення на виробництво нового виду соків, виготовлення яких має бути економічно виправдане. У статті запропонований кількісний метод обґрунтування прибутковості ви...
Збережено в:
| Дата: | 2009 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Інститут економіки промисловості НАН України
2009
|
| Назва видання: | Економічний вісник Донбасу |
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/23819 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Метод обоснования прибыльности производства томатного сока / И.И. Надточий // Економічний вісник Донбасу. — 2009. — № 4. — С. 142-145. — Бібліогр.: 6 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-23819 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-238192013-02-13T02:54:00Z Метод обоснования прибыльности производства томатного сока Надточий, И.И. Маркетинг Стаття присвячена розгляду питання підвищення ефективності сокових виробництв. В умовах високої швидкості розвитку сокового ринку і встановлення на виробництво нового виду соків, виготовлення яких має бути економічно виправдане. У статті запропонований кількісний метод обґрунтування прибутковості виробництва томатного соку. Ключові слова: прибутковість, інвестиції, калькуляція, собівартість, план доходів і витрат, беззбитковості виробництва. Статья посвящена рассмотрению вопроса повышения эффективности соковых производств. В условиях высокой скорости развития сокового рынка и постановки на производство новых видов соков их изготовление должно быть экономически оправдано. В статье предложенный количественный метод обоснования прибыльности производства томатного сока. Ключевые слова: прибыльность, инвестиции, калькуляция, себестоимость, план доходов и затрат, безубыточности производства. The article is devoted to consideration of question how to increase an efficiency of juice productions. In the conditions of high speed of juice market and raising on the production of new types of juices development their making must be economic justified. There is the offered quantitative method of ground of profitability of production of tomato juice in the article. Key words: profitability, investments, calculation, prime price, plan of profits and expenses, to the break-even of production. 2009 Article Метод обоснования прибыльности производства томатного сока / И.И. Надточий // Економічний вісник Донбасу. — 2009. — № 4. — С. 142-145. — Бібліогр.: 6 назв. — рос. 1817-3772 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/23819 663.813 ru Економічний вісник Донбасу Інститут економіки промисловості НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Russian |
| topic |
Маркетинг Маркетинг |
| spellingShingle |
Маркетинг Маркетинг Надточий, И.И. Метод обоснования прибыльности производства томатного сока Економічний вісник Донбасу |
| description |
Стаття присвячена розгляду питання підвищення ефективності сокових виробництв. В умовах високої швидкості розвитку сокового ринку і встановлення на виробництво нового виду соків, виготовлення яких має бути економічно виправдане. У статті запропонований кількісний метод обґрунтування прибутковості виробництва томатного соку. Ключові слова: прибутковість, інвестиції, калькуляція, собівартість, план доходів і витрат, беззбитковості виробництва. |
| format |
Article |
| author |
Надточий, И.И. |
| author_facet |
Надточий, И.И. |
| author_sort |
Надточий, И.И. |
| title |
Метод обоснования прибыльности производства томатного сока |
| title_short |
Метод обоснования прибыльности производства томатного сока |
| title_full |
Метод обоснования прибыльности производства томатного сока |
| title_fullStr |
Метод обоснования прибыльности производства томатного сока |
| title_full_unstemmed |
Метод обоснования прибыльности производства томатного сока |
| title_sort |
метод обоснования прибыльности производства томатного сока |
| publisher |
Інститут економіки промисловості НАН України |
| publishDate |
2009 |
| topic_facet |
Маркетинг |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/23819 |
| citation_txt |
Метод обоснования прибыльности производства томатного сока / И.И. Надточий // Економічний вісник Донбасу. — 2009. — № 4. — С. 142-145. — Бібліогр.: 6 назв. — рос. |
| series |
Економічний вісник Донбасу |
| work_keys_str_mv |
AT nadtočijii metodobosnovaniâpribylʹnostiproizvodstvatomatnogosoka |
| first_indexed |
2025-07-03T03:18:13Z |
| last_indexed |
2025-07-03T03:18:13Z |
| _version_ |
1836594174658347008 |
| fulltext |
142
Економічний вісник Донбасу № 4 (18), 2009
И. И. Надточий
Актуальность темы. Стремление к здоровому обра-
зу жизни каждым человеком является основным побуди-
тельным мотивом увеличения спроса на соки. С 2000 по
2007 гг. объемы производства этого продукта выросли в Ук-
раине более, чем в 7 раз (табл. 1). Соки стали постоянным
атрибутом завтраков, обедов и ужинов каждой семьи.
Соки неуклонно укрепляют свои позиции по срав-
нению со сладкими водами, потребление которых сни-
жается. Потребление соков на душу населения в Украине
выросло с 2,5 л в 2000 г. до 18,5 л в 2007 г. (табл. 1.), то есть
увеличилось в 7,4 раза [1]. Это, конечно, отрадно, что
объем производства соков ежегодно возрастает, но нам
еще далеко до таких производителей, как США, где на душу
населения производится 68 л, в Германии — 58 л. Но Ук-
раина уже вплотную приблизилась к Дании, где на душу
населения приходится 20 л соков, в Великобритании — 19
л, в Финляндии — 18 л.
Исследование потребительских предпочтений говорит
о том, что наибольшим спросом пользуются апельсиновые,
яблочные, томатные и мультивитаминные соки. По оценкам
экспертов, в 2007 г. около 12 % всех произведенных соков и
нектаров имели яблочный вкус, по 11 % -— томатный и
апельсиновый, 9 % — ананасовый, около 26 % — были фрук-
товыми миксами и 6 % — мультивитаминными [2].
Вопросом развития сокового производства посвяще-
ны труды ученых и специалистов: А. Алексеевой, М. Дика-
ленко, В. Кайшева, И. Куликова, И. Лукинова, Э. Моcковчук,
Ю. Мокеева, О. Петровича, К. Портной, П. Саблука, А. Си-
ливончика, И. Чернявской и др. Однако вопросам повыше-
ния эффективности соковых производств этими и други-
ми авторами уделяется мало внимания. А в условиях вы-
сокой скорости развития сокового рынка и постановки на
производство новых видов соков их изготовление должно
быть экономически оправдано. Сказанное обусловливает
актуальность избранной темы исследования.
Целью настоящего исследования является предло-
жение количественного метода обоснования прибыль-
ности производства томатного сока.
Все расчеты по обоснованию прибыльности про-
изводства томатного сока выполнены применительно к
херсонскому овощеконсервному предприятию «Щед-
рость», развитие которого требует дифференциации про-
изводства и расширения ассортимента за счет создания
мощностей для производства томатного сока.
Инвестиции, необходимые для организации произ-
водства и продаж томатного сока (Ип): инвестиции в ос-
новные фонды (Иоф); инвестиции в оборотные средства
(Иос=Ис+Ивм) [3, 4, 5, 6].
Ип = Иоф + Ис + Ивм,
где Иоф = 827686 грн. — инвестиции в машины и обо-
рудование по производству томатного сока;
Ис = 2022800 грн. — инвестиции на сырье и основ-
ные материалы для производства планируемого объема
производства томатного сока;
Ивм = 4149544 грн. — инвестиции во вспомогатель-
ные материалы для производства томатного сока.
Ип = 827686 + 2022800 + 4149544 = 7 млн. грн.
Банк дает кредит в 7 млн. грн. на 4 года под 15 %
годовых, причем в течение первого года заемщик выпла-
чивает банку только проценты в сумме 1050000 грн. В
последующие три года заемщик возвращает кредит и про-
центы за его использование.
Состав инвестиций на машины, оборудование и
вспомогательные материалы представлены в табл. 2 и 3.
По данным предприятия мощность автоматизиро-
ванной линии позволит производить 2390400 литров сока
в год, разлитого в литровые стеклянные бутылки.
Затраты на сырье (томаты) определяются нормой
затрат на выпуск и ценой сырья.
Норма затрат томатов на вышеопределенный
объем производства составляет 3890 тонн, цена за 1 тон-
ну — 520 грн. Тогда затраты на сырье составят: 3890 х 520
= 2022800 грн.
Общая себестоимость затрат на производство то-
матного сока приведена в табл. 4.
Зная себестоимость (С), определим размер выручки
от продажи сока (В) и отпускную цену единицы продукции
(Ц1). Выручка от продажи сока определяется по формуле:
УДК 663.813
И. И. Надточий,
г. Херсон
МЕТОД ОБОСНОВАНИЯ ПРИБЫЛЬНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТНОГО СОКА
Таблица 1
Динамика производства и потребления соков в Украине*
*[Рассчитано по материалами официального сайта Госкомстата Украины: http://www.ukrstat.gov.ua/head.html]
Годы
Показатели
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Производство соков в Украине, всего,
тыс. тонн 195 220 245 400 473 672 744 1070
Экспорт соков, тыс. тонн 33,4 46,8 49,9 83,1 80,1 102,8 130,1 160,5
Импорт соков, тыс. тонн 11,0 19,0 31,5 31,5 34,4 49,7 69,6 73,1
Потребление соков на душу населения,
кг /на 1 чел. 2.5 3,6 4,6 8,4 10,0 14,3 15,91 18,5
143
Економічний вісник Донбасу № 4 (18), 2009
№
п/п
Наименование
оборудования
Стоимость,
грн.
Количество ,
шт
Сумма амортизационных
отчислений за год, грн
1. Емкость для сырья 5000 1 750
2. Элеватор «Гусиная шея» 8100 1 1215
3. Машина для мытья сырья 44400 2 6660
4. Инспекционный конвейер 10000 1 1500
5. Дробилка 65300 1 9795
6. Трубчатый подогреватель 30500 2 4575
7. Шнековый пресс-экстрактор 57300 1 8595
8. Накопительная емкость 27100 3 4065
9. Гомогенизатор 67200 1 10080
10. Деаэратор 69700 1 10455
11. Автоматический наполнитель 58900 1 8835
12. Машина для эксгуастования 123000 1 18450
13. Машина для закачки 52500 1 7875
14. Вертикальный автоклав 36000 3 5400
15. Машина для мойки тары 49830 1 7475
16. Насос 5200 7 780
17. Монтаж, наладка 117656 - -
18. ВСЕГО 827686 - 106505
И. И. Надточий
В = (С + 0,5•С)•1,2 = (10789189 + 0,5•10789189)•1,2 =
19420540 грн
Отпускная цена единицы продукции Ц1=
13,8
2390400
19420540
1
==
∑ Ö
 грн.
Общий план доходов и затрат при производстве то-
матного сока приведен в табл. 5.
О прибыльности производства томатного сока
свидетельствует положительная рентабельность, показан-
ная в табл. 5. Кроме того, при обосновании прибыльнос-
ти важно знать, на каком этапе производства оно стано-
вится прибыльным, то есть здесь требуется определить
координаты точки безубыточности [3, 4].
Для расчета точки безубыточности использованы
данные по 2010 г.
Определяем объем переменных затрат:
U = 2022800 + 4149544 + 1051555 + 204337 + 540574 +
132342 + 122800 + + 1050000 = 9273,952 тыс. грн.
Таблица 2
Инвестиции на машины и оборудование автоматизированной линии по производству томатного сока*
*[По личным расчетам автора]
Таблица 3
Затраты на вспомогательные материалы для производства томатного сока*
*[По личным расчетам автора]
Наименование
материала
Цена за единицу,
грн./шт.; (грн./т.)
Количество на весь
объем, шт., т.
Сумма затрат на весь
объем, грн.
Крышка ТВИСТ-ОФФ 0,14 2390400 334656,00
Бутылка стеклянная, 1 л 0,60 2390400 1434240,00
Этикетка 0,08 2390400 191232,00
Клей 210,00 8 1680,00
Полиэтиленовая пленка (упаковка
на 6 бутылок)
5,29 389400 2107536,00
Поддон 40,00 2005 80200,00
ВСЕГО: - - 4149544,00
В
Ц1
144
Економічний вісник Донбасу № 4 (18), 2009
И. И. Надточий
Таблица 4
Сводная калькуляция затрат на производство томатного сока*
*[По личным расчетам автора]
Статья затрат Общая сумма затрат на производство
планируемого объема сока, грн.
Сырье и основные материалы 2022800
Вспомогательные материалы 4149544
Топливо и энергия 1051555
Основная и дополнительная заработная плата 540574
Отчисления на социальные мероприятия 204557
Амортизация оборудования, зданий и сооружений (106505 +
50368 + 15000) 171873
Затраты на ремонт, содержания и эксплуатацию оборудования 132342
Общепроизводственные расходы 122800
Производственная себестоимость 8395825
Административные расходы 476234
Расходы на маркетинг и сбыт 840130
в т.ч. расходы на рекламу 44690
Прочие расходы 27000
Оплата процентов за использование кредитом 1050000
Полная себестоимость 10789189
Таблица 5
План доходов и затрат в 2010 — 2013 гг.*
*[По личным расчетам автора]
Годы
Показатель
2010 2011 2012 2013
Общий объем выручки от продажи сока, тыс. грн. 19420,54 19420,54 19420,54 19420,54
Объем выручки без НДС, тыс. грн. 15536,43 15536,43 15536,43 15536,43
Полная себестоимость продукции,
тыс. грн. 10789,19 10789,19 10789,19 10789,19
в т.ч. затраты на сырье и материалы,
тыс. грн. 6172,34 6172,34 6172,34 6172,34
Основная и дополнительная заработная плата, тыс.
грн. 540,57 540,57 540,57 540,57
Отчисления на социальные мероприятия, тыс. грн. 204,34 204,34 204,34 204,34
Валовая прибыль, тыс. грн. 4747,24 4747,24 4747,24 4747,24
Налог на прибыль, тыс. грн. 949,45 949,45 949,45 949,45
Чистая прибыль, тыс. грн. 3797,79 3797,79 3797,79 3797,79
Возврат кредита, тыс. грн. - 2000 2000 3000
Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия,
тыс. грн. 3797,79 1797,79 1797,79 797,79
Рентабельность, % 35 16 16 7
145
Економічний вісник Донбасу № 4 (18), 2009
И. И. Надточий
Определяем объем продажи продукции в стоимос-
тном выражении:
Vпр = Ц1•N = 8,13?2390400 = 19420,54 тыс. грн
Определяем удельный вес переменных затрат:
Uпер = U/V = 9273,952/19420,54 = 0,47
Определяем объем постоянных затрат (Зп):
Зп = 171873 + 476234 + 840130 + 27000 = 1515,237 тыс. грн.
Определяем критический объем продаж:
Vкр = Зп/(1- Uпер) = 1515237/(1-0,47) = 2858,94 тыс. грн.
Nкр = Vкр/Ц1 = 2858,94/8,13 = 351,7 тыс. шт.
Точка безубыточности, определенная координата-
ми Vкр и Nкр, показана на рис. 1.
Определяем абсолютный ЗФС:
ЗФС = Vпл — Vкр = 19420,54 — 2858,94 = 16561,6 тыс. грн.
Определяем относительный запас финансовой стой-
кости:
ЗФС = (Vпл — Vкр)/Vпл•100% = (19420,54 — 2858,94)/
19420,54•100% = 85,2 %
Вывод. Обоснование прибыльности производства
томатного сока, проведенное расчетным методом, пока-
зало, что приобретение Херсонским консервным пред-
приятием «Щедрость» автоматизированной линии и по-
лучение кредита в 7 млн. грн. для производства томатно-
го сока экономически оправдано. Предприятие в тече-
ние четырех лет рассчитается за кредит и в последующие
годы будет работать с рентабельностью более 35 %.
Литература
1. Статистический сборник «Регионы Украины».
— К. : Госкомстат, 2007. — 817 с. 2. Портная К. Соковыжи-
малка / К. Портная // Контракты. — 2007. — № 14. — С. 44 —
45. 3. Баранов В.В. Процессы принятия управленческих
решений, мотивированных интересами / В. В. Баранов.
— М. : Физматлит, 2005. — 296 с. 4. Виленский П.Н. Оцен-
ка эффективности инвестиционных проектов / П. Н. Ви-
ленский, В. Н. Лившиц, Е. Р. Орлова, С. Л. Смоляк. — М. :
Дело. 5. Идрисов А.Б. Стратегическое планирование и
анализ эффективности инвестиций / А. Б. Идрисов,
С. В. Картышев, А. В. Постников. — М.: Филинъ 1996. —
272 с. 6. Мелкумов Я.С. Экономическая оценка эффектив-
ности инвестиций и финансирование инвестиционных про-
ектов / Я. С. Мелкумов. — М. : ИКЦ «ДИС», 1997. — 160 с.
Надточий І. І. Метод обґрунтування прибутковості
виробництва томатного соку
Стаття присвячена розгляду питання підвищення ефек-
тивності сокових виробництв. В умовах високої швидкості
розвитку сокового ринку і встановлення на виробництво
нового виду соків, виготовлення яких має бути економічно
виправдане. У статті запропонований кількісний метод об-
ґрунтування прибутковості виробництва томатного соку.
Ключові слова: прибутковість, інвестиції, калькуляція, со-
бівартість, план доходів і витрат, беззбитковості виробництва.
Надточий И. И. Метод обоснования прибыльности
производства томатного сока
Статья посвящена рассмотрению вопроса повыше-
ния эффективности соковых производств. В условиях
высокой скорости развития сокового рынка и постанов-
ки на производство новых видов соков их изготовление
должно быть экономически оправдано. В статье пред-
ложенный количественный метод обоснования прибыль-
ности производства томатного сока.
Ключевые слова: прибыльность, инвестиции, каль-
куляция, себестоимость, план доходов и затрат, безубы-
точности производства.
Nadtochiy I. I. Method of ground of profitability of
production of tomato juice
The article is devoted to consideration of question how
to increase an efficiency of juice productions. In the conditions
of high speed of juice market and raising on the production of
new types of juices development their making must be economic
justified. There is the offered quantitative method of ground of
profitability of production of tomato juice in the article.
Key words: profitability, investments, calculation, prime
price, plan of profits and expenses, to the break-even of
production.
Стаття надійшла до редакції 15.10.2009 р.
Прийнято до друку 27.11.2009 р.
Рис. 1. График безубыточности производства томатного сока*
*[По личным расчетам автора]
|