Гигиеническая оценка питания студентов–медиков

Гигиеническая оценка питания студентов–медиков

Проведена оцінка якості харчування українських та іноземних студентів. Виявлена значна кількість студентів, які харчуються не за загальними принципами раціонального харчування....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Datum:2010
Hauptverfasser: Пилунская, О.А., Ященко, С.Г., Бутырская, И.Б.
Format: Artikel
Sprache:Russian
Veröffentlicht: Кримський науковий центр НАН України і МОН України 2010
Schriftenreihe:Таврический медико-биологический вестник
Schlagworte:
Оригинальные статьи
Online Zugang:http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/25642
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Zitieren:Гигиеническая оценка питания студентов–медиков / О.А. Пилунская, С.Г. Ященко, И.Б. Бутырская // Таврический медико-биологический вестник. — 2010. — Т. 13, № 4 (52). — С. 130-132. — Бібліогр.: 3 назв. — рос.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
id irk-123456789-25642
record_format dspace
spelling irk-123456789-256422011-08-18T12:14:44Z Гигиеническая оценка питания студентов–медиков Пилунская, О.А. Ященко, С.Г. Бутырская, И.Б. Оригинальные статьи Проведена оцінка якості харчування українських та іноземних студентів. Виявлена значна кількість студентів, які харчуються не за загальними принципами раціонального харчування. Estimation of nutrition quality of Ukrainian and foreign students have been carried out. Big number of students, whose fud doesnґt correspond to general principles of rational nutrition was revealed. 2010 Article Гигиеническая оценка питания студентов–медиков / О.А. Пилунская, С.Г. Ященко, И.Б. Бутырская // Таврический медико-биологический вестник. — 2010. — Т. 13, № 4 (52). — С. 130-132. — Бібліогр.: 3 назв. — рос. 2070-8092 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/25642 613.2-057.875 ru Таврический медико-биологический вестник Кримський науковий центр НАН України і МОН України
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection DSpace DC
language Russian
topic Оригинальные статьи
Оригинальные статьи
spellingShingle Оригинальные статьи
Оригинальные статьи
Пилунская, О.А.
Ященко, С.Г.
Бутырская, И.Б.
Гигиеническая оценка питания студентов–медиков
Таврический медико-биологический вестник
description Проведена оцінка якості харчування українських та іноземних студентів. Виявлена значна кількість студентів, які харчуються не за загальними принципами раціонального харчування.
format Article
author Пилунская, О.А.
Ященко, С.Г.
Бутырская, И.Б.
author_facet Пилунская, О.А.
Ященко, С.Г.
Бутырская, И.Б.
author_sort Пилунская, О.А.
title Гигиеническая оценка питания студентов–медиков
title_short Гигиеническая оценка питания студентов–медиков
title_full Гигиеническая оценка питания студентов–медиков
title_fullStr Гигиеническая оценка питания студентов–медиков
title_full_unstemmed Гигиеническая оценка питания студентов–медиков
title_sort гигиеническая оценка питания студентов–медиков
publisher Кримський науковий центр НАН України і МОН України
publishDate 2010
topic_facet Оригинальные статьи
url http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/25642
citation_txt Гигиеническая оценка питания студентов–медиков / О.А. Пилунская, С.Г. Ященко, И.Б. Бутырская // Таврический медико-биологический вестник. — 2010. — Т. 13, № 4 (52). — С. 130-132. — Бібліогр.: 3 назв. — рос.
series Таврический медико-биологический вестник
work_keys_str_mv AT pilunskaâoa gigieničeskaâocenkapitaniâstudentovmedikov
AT âŝenkosg gigieničeskaâocenkapitaniâstudentovmedikov
AT butyrskaâib gigieničeskaâocenkapitaniâstudentovmedikov
first_indexed 2025-07-03T05:10:01Z
last_indexed 2025-07-03T05:10:01Z
_version_ 1836601208473649152
fulltext 130 ТАВРИЧЕСКИЙ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЙ ВЕСТНИК2010, том 13, № 4 (52) УДК 613.2-057.875 © О. А. Пилунская, С. Г. Ященко, И. Б. Бутырская , 2010. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ – МЕДИКОВ О. А. Пилунская, С. Г. Ященко, И. Б. Бутырская Кафедра общей гигиены и экологии (зав.кафедрой - проф. С. Э. Шибанов), ГУ «Крымский государственный медицинскый университет им. С.И. Георгиевского», г. Симферополь HYGIENIC ESTIMATION OF NUTRITIONOF MEDICAL STUDENS O. A. Pilunskaya, S. G.Yashchenko, I. B. Butyrskaya SUMMARY Estimation of nutrition quality of Ukrainian and foreign students have been carried out. Big number of students, whose fud doesnґt correspond to general principles of rational nutrition was revealed. ГІГІЄНІЧНА ОЦІНКА ХАРЧУВАННЯ СТУДЕНТІВ – МЕДИКІВ О. А. Пілунська, С. Г. Ященко, І. Б. Бутирська РЕЗЮМЕ Проведена оцінка якості харчування українських та іноземних студентів. Виявлена значна кількість студентів, які харчуються не за загальними принципами раціонального харчування. Ключевые слова: питание, студенты. В настоящий момент в Украине идет становле- ние новой системы образования, ориентированной на вхождение в мировое образовательное простран- ство, что сопровождается существенными измене- ниями в учебно-воспитательном процессе, а также предъявляет определенные требования к состоянию здоровья  обучающихся  [2].  Кроме того  состояние здоровья студенчества определяет качество подготов- ки молодых специалистов, поскольку овладение на- уками на современном этапе развития высшей шко- лы требует от студентов больших умственных, пси- хо-эмоциональных и физических затрат [1, 3]. Учитывая вышеизложенное, трудно переоценить важность рационального питания этой категории лиц. Анализ литературы показал, что вопросы здоро- вья и адекватности питания обучающейся молодежи в сравнительном аспекте пищевого статуса отече- ственных и зарубежных студентов - медиков освеще- ны  недостаточно и требуют более глубокого науч- ного изучения, что сформировало цель нашего ис- следования: изучить пищевой статус у данного кон- тингента. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ В исследовании приняли участие 400 (по 200 ино- странных и отечественных) студентов обоего пола, от 18 до 28 лет, обучающихся на 3 – 6-х курсах Крым- ского государственного медицинского университета им.  С.И.  Георгиевского. Была разработана анкета, включившая 30 вопросов с вариантами ответов, в которой  были  освящены  следующие  особенности питания: соответствие энерготрат энергопоступле- нию; режим питания; случаи пищевых отравлений за период обучения; присутствие в питании и часто- та употребления  таких продуктов как  мясо, рыба, яйца, молоко, фрукты и овощи в свежем виде. Кроме того, респонденты указывали наличие и частоту упот- ребления консервированных продуктов, алкогольных, энергетических и газированных напитков, чипсов, сухариков и прочих «полезных» продуктов, а также давали оценку собственного питания. На основании антропометрических данных (рост, масса) был рассчитан индекс массы тела. При оцен- ке данного показателя пользовались следующей шка- лой: от 15 до 18,5 – недостаток массы; от 18,6 до 24,9 – нормальный показатель; 25,0 - 29,9  – избыток мас- сы; более 30,0 – ожирение по степеням. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ Анализ полученных данных показал, что питание обследованных  групп  студентов  не  соответствует рациональному. Только 13,5 % отечественных и 10,5 % иностранных студентов питаются регулярно (4- 5 раз в день), с соблюдением рекомендуемых интерва- 131 О Р И Г И Н А Л Ь Н Ы Е С Т А Т Ь И лов между приемами пищи. Частота употребления в питании мяса, рыбы и морепродуктов, яиц и молоч- ных продуктов респондентами представлена в таб- лице 1. Таблица 1 Частота употребления отечественными и иностранными студентами продуктов (в %%) Продукты Мясные Рыбные Молочные Яйца Свежие  овощи и  фрукты Частота  употребления О И О И О И О И О И Ежедневно 55,0 42,5* 0,0 10,5** 20,0 45,5** 8,0 14,5* 46,5 39,5 2 –  3  раза  в  неделю 40,0 36,5 34,4 18,5** 46,5 42,5 54,5 64,0 43,5 47,5 2 – 3 раза в месяц 24,0 17,5 61,6 52,5 26,5 7,5 34,5 17,5** 10,0 13,0 Нет 1,0 3,5** 4,0 18,5** 7,0 4,5** 3,0 4,0 0,0 0,0 Примечание: О – отечественные студенты, n= 200; И – иностранные студенты, n= 200; * и ** - достовер- ность различий между значениями показателей в группах отечественных и иностранных студентов (p<0,01 и p<0,001 соответственно, t-критерий). Таким образом, можно сказать, что 10,5% респон- дентов не получают полноценные белки, поступающие с выше обозначенными продуктами, при этом на долю зарубежных студентов из этого числа приходится 7,5%, что больше чем в два раза, чем у отечественных (3,0%). При изучении потребления студентами продуктов, со- держащих легкоусвояемые углеводы и транс-жиры, та- ких как чипсы, сухарики, конфеты, а также газирован- ных, энергетических и алкогольных напитков получены данные, представленные в таблице 2. Таблица 2 Частота употребления отечественными и иностранными студентами продуктов (в %%) Продукты Напитки Чипсы, сухарики Конфеты, батончики Газирован- ные Энергетичес- кие Алкоголь- ные Частота употребле- ния О И О И О И О И О И Ежедневно 0,0 1,0** 25,0 11,5* 6,5 8,5 0,0 1,5** 0,0 2,0** 2 – 3 раза в неделю 13,5 8,5* 32,5 40,5 27,5 41,5* 3,5 19,0** 19,5 7,5** 2 – 3 раза в месяц 44,0 35,5 37,5 38,0 32,0 38,5 25,5 27,5 50,5 31,5* Нет 42,5 55,5* 5,0 10,0* 37,0 11,5* 71,0 62,0 30,0 59,0* Примечание: О – отечественные студенты, n= 200; И – иностранные студенты, n= 200; * и ** - достовер- ность различий между значениями показателей в группах отечественных и иностранных студентов (p<0,01 и p<0,001 соответственно, t-критерий). 132 ТАВРИЧЕСКИЙ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЙ ВЕСТНИК2010, том 13, № 4 (52) Таким образом, количество отечественных сту- дентов, не употребляющих продукты, содержащие транс-жиры   меньше, чем иностранных. Такая  же ситуация складывается и с продуктами, содержащи- ми большое количество легкоусвояемых углеводов. При анализе частоты употребления напитков можно сказать, что студентов из Украины, не использующих в питании газированных и энергетических напитков значительно больше, чем иностранных, чего нельзя сказать об алкоголе (30,0% отечественных и 59,0% иностранных). При субъективной оценке 36,0% оте- чественных и 41,0% иностранных студентов оценили собственное питание как рациональное. При расчете индекса массы тела (ИМТ) данный показатель отличался от нормы у 46,0% обследован- ных. Среди отечественных студентов отклонения от нормы имеют 16,0 % отечественных и 30,0% иност- ранных студентов. Случаев ожирения как у иност- ранных, так и у отечественных студентов не выявле- но.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 ВЫВОДЫ 1. При субъективной оценке 64,0% отечествен- ных и 54,0% иностранных студентов-медиков оцени- ли собственное питание как нерациональное. Одна- ко объективно, питание у более значительного коли- чества студентов не соответствует основным прин- ципам рационального питания: 86,5% отечественных и 89,5% зарубежных студентов питаются не регуляр- но, 10,5% не получают полноценных белков (3,0% отечественных  и 7,5% иностранных). 2. Число отечественных студентов, не употреб- ляющих продукты, содержащие транс-жиры и легко- усвояемые  углеводы  меньше  чем  иностранных (42,5% и 5,0% отечественных и 55,5 и 10,0%% иност- ранных соответственно, p<0,001). ИМТ отличается от нормы у 46% обследованных (у 16% отечественных и 30%зарубежных, p<0,001). ЛИТЕРАТУРА 1. Арсенов В.Г. К вопросу разработки системы потребностей  студенческой  молодежи  в  здоровом образе жизни / В.Г. Арсенов //Физическая культура и здоровье студентов. – Мат-лы межвузовской конф. –  СПб., 2006. – С.27. 2. Кушнерова  Н.Ф. Профилактика стрессовых со- стояний у студентов очной формы обучения  / Н.Ф. Кушнерова, С.Е. Фоменко, Ю.А. Рахманин // М: Меди- цина. – Гигиена и санитария. – 2007. – № 4. – С.47-49. 3. Лейфа А. В. Профессионально формирующая система физической активности студентов высших учебных заведений / А. В. Лейфа. –   Благовещенск: АмГУ, 2006. – 255 с.

Ähnliche Einträge