Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса
В статье рассматриваются вопросы организации системы контроллинга на крымских предприятиях курортно-рекреационного комплекса и применения ее с целью повышения эффективности их функционирования....
Gespeichert in:
| Datum: | 2006 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Russian |
| Veröffentlicht: |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України
2006
|
| Schriftenreihe: | Культура народов Причерноморья |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/36606 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Zitieren: | Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса / С.Ю. Цёхла, О.В. Мамонтова // Культура народов Причерноморья. — 2006. — № 88. — С. 126-129. — Бібліогр.: 9 назв. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-36606 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-366062012-07-29T12:09:43Z Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса Цёхла, С.Ю. Мамонтова, О.В. Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ В статье рассматриваются вопросы организации системы контроллинга на крымских предприятиях курортно-рекреационного комплекса и применения ее с целью повышения эффективности их функционирования. У статті розглядається питання організації системи контролінгу на кримських підприємствах курортно-рекреаційного комплексу та застосування її з метою підвищення ефективності їхнього функціонування. In the article the questions of organization of the controlling system are examined on the Crimean enterprises of health-resort complex and application of it with the purpose for increasing of the effectiveness of its functioning. 2006 Article Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса / С.Ю. Цёхла, О.В. Мамонтова // Культура народов Причерноморья. — 2006. — № 88. — С. 126-129. — Бібліогр.: 9 назв. — рос. 1562-0808 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/36606 ru Культура народов Причерноморья Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Russian |
| topic |
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| spellingShingle |
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Цёхла, С.Ю. Мамонтова, О.В. Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса Культура народов Причерноморья |
| description |
В статье рассматриваются вопросы организации системы контроллинга на крымских предприятиях курортно-рекреационного комплекса и применения ее с целью повышения эффективности их функционирования. |
| format |
Article |
| author |
Цёхла, С.Ю. Мамонтова, О.В. |
| author_facet |
Цёхла, С.Ю. Мамонтова, О.В. |
| author_sort |
Цёхла, С.Ю. |
| title |
Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса |
| title_short |
Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса |
| title_full |
Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса |
| title_fullStr |
Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса |
| title_full_unstemmed |
Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса |
| title_sort |
особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса |
| publisher |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| publishDate |
2006 |
| topic_facet |
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/36606 |
| citation_txt |
Особенности организации и применения системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса / С.Ю. Цёхла, О.В. Мамонтова // Культура народов Причерноморья. — 2006. — № 88. — С. 126-129. — Бібліогр.: 9 назв. — рос. |
| series |
Культура народов Причерноморья |
| work_keys_str_mv |
AT cëhlasû osobennostiorganizaciiiprimeneniâsistemykontrollinganapredpriâtiâhkurortnorekreacionnogokompleksa AT mamontovaov osobennostiorganizaciiiprimeneniâsistemykontrollinganapredpriâtiâhkurortnorekreacionnogokompleksa |
| first_indexed |
2025-07-03T18:15:41Z |
| last_indexed |
2025-07-03T18:15:41Z |
| _version_ |
1836650639083438080 |
| fulltext |
Цёхла С.Ю., Мамонтова О.В.
ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРИМНЕНИЯ СИСТЕМЫ КОНТРОЛЛИНГА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ
КУРОРТНО-РЕКРЕАЦИОННОГО КОМПЛЕКСА
126
Цёхла С.Ю., Мамонтова О.В.
ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРИМЕНЕНИЯ СИСТЕМЫ
КОНТРОЛЛИНГА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ КУРОРТНО-РЕКРЕАЦИОННОГО
КОМПЛЕКСА
Постановка проблемы. Под влиянием непрерывно изменяющегося механизма рыночных отношений
управление современным предприятием становится саморазвивающейся системой, направленной на выжи-
вание предприятия в долгосрочной перспективе и обеспечение эффективности его хозяйственной деятель-
ности. Именно поэтому в настоящее время постоянно повышаются требования к уровню компетенции
управленческих кадров, к использованию ими разнообразных методов в процессе принятия управленческих
решений для создания механизма развития и эффективного функционирования предприятия.
Набор инструментария для обоснования экономической эффективности принимаемых руководством
решений предоставляет руководителю система контроллинга. Недаром основной задачей системы контрол-
линга является достижение целей предприятия. Если поставлена цель – развитие и успешное функциониро-
вание предприятия, то именно система контроллинга позволит определить направление, способы и методы
осуществления этой цели.
Анализ публикаций. Вопросы организации системы контроллинга на современных предприятиях ши-
роко освещаются в отечественной и зарубежной литературе. При этом предлагается либо организовать от-
дел контроллинга [2 с.133; 4, с.43; 5 с.137; 6, с.16; 7 с.109], либо ввести должность контроллера [2 с.133; 3
с.157; 7 с.109], либо расширить обязанности некоторых должностных лиц предприятия для подготовки не-
обходимой руководству информации с использованием методов контроллинга [1 с.27; 3 с.157; 4, с.43].
Нерешенные ранее проблемы. Традиционно создание системы контроллинга рассматривается на при-
мере производственных предприятий. Сфера услуг остается неохваченной. В то время как для организации
системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса требуется учитывать не толь-
ко особенности нематериального производства, но и специфику их функционирования.
Цель статьи. В данной статье определены основные отличия и направления организации системы кон-
троллинга на предприятиях курортно-рекреационного комплекса.
Изложение основного материала. С учетом происходящих трансформационных процессов в экономике
и активизации развития услуг весьма актуальным выступает вопрос изучения особенностей применения
конроллинга и его преимуществ для роста эффективности хозяйствования. Особо значимо решение этого
вопроса в курортно-рекреационной сфере, которая является приоритетной в дальнейшем развитии крым-
ского региона. В «Основных направлениях развития санаторно-курортного и туристского (рекреационного)
комплекса АР Крым до 2010 года» отмечается, что «целью развития рекреационного комплекса является
формирование конкурентоспособных на мировом и национальном уровнях туристического продукта и са-
наторно-курортных медицинских услуг на основе эффективного использования рекреационного потенциала
Крыма, а также обеспечение социально-экономических интересов и экологической устойчивости региона»
[8]. То есть рекреационная сфера рассматривается в качестве важной составной части экономического рос-
та, социального прогресса в стране и сектора экспортной специализации.
Важность и значимость применения системы контроллинга в таких условиях очевидна. Если механизм
контроллинга, «который успешно используется известными мировыми фирмами для обеспечения своей
продолжительной прибыльной деятельности» предлагается использовать даже «для разрешения проблем
реформирования отечественной системы государственного финансового контроля» [9, с.142], то в рекреа-
ционной сфере функционирование такой службы обеспечит реальное достижение оперативных и стратеги-
ческих целей.
Обобщение и уточнение имеющихся материалов нашего исследования показывают несколько специ-
фических характеристик рекреационной деятельности, и поэтому ниже даются особенности функциониро-
вания курортно-рекреационных предприятий.
Курортно-рекреационным услугам присущи отличительные черты, характерные для нетоварных про-
дуктов:
- неосязаемость курортно-рекреационной услуги, которая не является материальной ценностью, поэтому
потребитель не имеет возможности предварительно ознакомиться с ее количественными и качествен-
ными характеристиками;
- неразрывность производства и потребления курортно-рекреационной услуги, т.е. процессы производст-
ва и потребления услуги совпадают во времени и в пространстве, а, значит, курортно-рекреационные
услуги производятся в момент их потребления и обычно не существуют обособленно от производителя
и потребителя;
- невозможность хранения услуги, т.е. курортно-рекреационные услуги не производятся частично, не
может быть «незавершенки», они не подлежат хранению до востребования и теряются во времени, по-
скольку не могут быть произведены в запас, доходы от нереализованной в свое время услуги теряются
совсем (не сданные в назначенные дни места в санатории, пансионате не дадут прибыли за эти сроки).
На основе указанных отличий курортно-рекреационной сферы от производственной деятельности не-
обходимо определить возможные направления использования системы контроллинга, применительно к
предприятиям курортно-рекреационного комплекса. При этом организация и применение контроллинга на
предприятиях курортно-рекреационного комплекса имеет несколько существенных особенностей, обуслов-
ленных следующими факторами:
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
127
1. наличием сезонных колебаний в рекреационной деятельности, так как услугами санаторно-курортного
комплекса в основном пользуются в свободное, отпускное время, за пределами своего места жительст-
ва, сочетая лечение с отдыхом. Это исключает возможность организации регулярного бизнеса и создает
периоды перегрузок и простоев номерного фонда;
2. главными лечебными факторами в отличие от здравоохранения являются не лекарственные средства, а
природные: грязи, минеральные воды, климат. Лечение в санатории можно сочетать с экскурсиями,
развлечениями, т.е. с тем, что считается неотъемлемой атрибутикой сферы рекреации, и, как следствие,
диверсификация деятельности;
3. наличием нескольких видов услуг, количество которых колеблется в зависимости от формы собствен-
ности курортно-рекреационного предприятия, масштабов его деятельности и уровня, безусловно, эла-
стичного спроса на предоставляемые услуги;
4. различным уровнем рентабельности предоставляемых курортным предприятием услуг, что вызывает
необходимость постоянного контроля и управления уровнем эффективности каждого вида услуг.
Рассмотрим особенности применения методов контроллинга на предприятиях курортно-
рекреационного комплекса. Так как оперативный контроллинг выполняет задачу управления прибылью
предприятия с целью ее максимизации, то для выполнения указанной задачи необходимо регулярно произ-
водить анализ соотношения трех показателей:
1. объема деятельности (доходов предприятия);
2. величины затрат предприятия (расходов предприятия);
3. уровня прибыли (финансовых результатов).
Подобный анализ получил название операционного анализа или анализа «затраты – объем – прибыль»
(CVP – анализ).
В основу операционного анализа положено деление затрат предприятия на постоянные и переменные.
Постоянные затраты не зависят от объема оказываемых услуг и рассчитываются в целом за отчетный
период (месяц, квартал, год). К таким относят: заработная плата административно-управленческого персо-
нала, налоговые обязательства, реклама, амортизация и ремонт основных фондов, хозяйственные расходы,
расходы по благоустройству, культурные мероприятия, другие.
Переменные затраты изменяются пропорционально изменению объема оказываемых услуг, поэтому
этот вид затрат рассчитывается на одну калькуляционную единицу (койко-место в номере или отдельный
номер), при этом учитываются прямые затраты на принятие и размещение одного рекреанта. К примеру,
размещение, питание, лечебные процедуры, оплата труда обслуживающего персонала, другие.
При проведении операционного анализа следует учесть проблему сезонных колебаний спроса на ку-
рортные услуги, а также затрат на их предоставление (рис.1). Данное ограничение решается с помощью оп-
ределения периодичности проведения операционного анализа на предприятиях курортно-рекреационного
комплекса, а так же при установлении перечня информационных данных (входящей информации), необхо-
димых для осуществления анализа.
0
20
40
60
80
100
120
1 к
в 2
00
4
2 к
в 2
00
4
3 к
в 2
00
4
4 к
в 2
00
4
1 к
в 2
00
5
2 к
в 2
00
5
3 к
в 2
00
5
4 к
в 2
00
5
1 к
в 2
00
6
2 к
в 2
00
6
3 к
в 2
00
6
коэффициент загрузки
номерного фонда
Рис.1. Загрузка номерного фонда клинического санатория «Мисхор» за 2004-2006 гг., в %.
В частности, колебания спроса на курортные услуги происходит ежегодно в одни и те же периоды, что
связано в большей степени с природными условиями. Следовательно, для проведения операционного ана-
лиза необходимо разбить календарный год на несколько периодов внутри которых колебания цен незначи-
тельны. Это может быть помесячная разбивка, тогда выделяются двенадцать периодов, по каждому из ко-
торых будут определяться все необходимые для проведения анализа параметры (постоянные затраты, пере-
менные затраты, объем услуг, цена на услуги). В качестве альтернативы может рассматриваться разбивка
по ценовым периодам:
1. летний период – курортный сезон;
2. осенне-весенний период – межсезонье;
3. рождественские и новогодние праздники – рождественские каникулы;
4. майские праздники – майские каникулы;
5. зимний период – «мертвый» сезон.
При этом количество сезонных ценовых периодов может быть, как сокращено (до трех: курортный,
межсезонье, «мертвый»), так и увеличено.
Принятие решения о выборе одной из предлагаемых альтернатив зависит от возможности оперативного
получения всех необходимых информационных параметров для проведения операционного анализа. Рас-
смотрим каждый из них более подробно:
Цёхла С.Ю., Мамонтова О.В.
ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРИМНЕНИЯ СИСТЕМЫ КОНТРОЛЛИНГА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ
КУРОРТНО-РЕКРЕАЦИОННОГО КОМПЛЕКСА
128
1. постоянные затраты – определяются за фиксированный временной период – месяц, но при необходимо-
сти возможно проведение дополнительных расчетов с целью выделения постоянных затрат, относя-
щихся к меньшим временным периодам. Основная трудность в этом случае заключается в несвоевре-
менности получения информации о постоянных затратах для их разделения на малые временные пе-
риоды, так как расчеты производятся ежемесячно (коммунальные услуги, услуги связи, заработная пла-
та администрации и др.)
2. переменные затраты – не зависят от выбранного временного периода, так как основной показатель, ха-
рактеризующий данный вид затрат – это количество оказанных курортных услуг, независимо за какой
период они были оказаны.
3. объем услуг – определение данного показателя может быть произведено как ежемесячно, так и посе-
зонно, в зависимости от необходимости. При этом, и в том и в другом случае основным источником
информации являются данные оперативного учета о заезде и выезде рекреантов. Основная трудность в
данном случае заключается в своевременном получении достоверной информации, для чего необходи-
мо использовать внутреннюю отчетность для администраторов, с ежедневной периодичностью ее пре-
доставления службе контроллинга.
4. цена на услуги – является наиболее проблемным параметром, так как многие курортные учреждения
рассчитывают уровень цен в зависимости от установившегося в течение нескольких последних лет
спроса. Временные периоды действия цен неодинаковы, что приводит к необходимости использовать
периодичность проведения операционного анализа основанную на ценовых периодах, но если ценовые
периоды разбиты по месяцам, то более целесообразно проводить операционный анализ ежемесячно.
Таким образом, основным ограничивающим фактором является период действия цен на курортные ус-
луги, поэтому в нашем исследовании периодичность проведения операционного анализа будет зависеть от
количества выделяемых курортным предприятием ценовых периодов. Подобное условие проведения опе-
рационного анализа требует налаживания развернутой системы оперативного учета и внедрения новых
форм управленческой отчетности.
Далее необходимо рассмотреть переход от монопродуктивного анализа к полипродуктивному анализу
на основе трансформации формулы 1. Так как сейчас мы не найдем курортное предприятие с монопроиз-
водственной деятельностью. Например, в клиническом санатории «Мисхор» номерной фонд составляет де-
вять видов номеров.
Цена за 1
единицу
продук-
ции
Х
Количество
единиц реа-
лизованной
продукции
=
Перемен-
ные затра-
ты на 1
единицу
продукции
Х
Количество
единиц реали-
зованной про-
дукции
+
Постоян-
ные рас-
ходы за
период
+ Операцион-
ная прибыль (1.)
Для этого введем условные обозначения для формулы 1.:
А – цена за проживание 1 рекреанта в сутки;
В – переменные затраты на проживание 1 рекреанта в сутки;
С – постоянные затраты курортного предприятия в месяц;
Р – операционная прибыль курортного предприятия;
х – количество реализованных курортных услуг.
Таким образом, формула 1 примет следующий вид:
Ах = Вх + С + Р (2.)
Далее необходимо упростить формулу 2., а именно:
1. выражение С + Р можно заменить символом Q, который обозначает маржинальный доход. Основная
задача проведения операционного анализа заключается в максимизации маржинального дохода, т.е.
Q → max.
2. произведение Вх может быть перенесено в другую часть уравнения, что позволит вынести х за скобки.
Формула 2. тогда примет вид:
х(А - В) = Q (3.)
Так как курортные предприятия предлагают рекреантам несколько альтернативных видов услуг, а так
же известно условие, что Q → max, то формула 3. преобразуется в суммарное выражение:
∑хі(Аі - Ві) ≤ Q,, где Q → max (4.)
Максимальный маржинальный доход курортное предприятие может получить, если загрузка номерного
фонда будет 100 %. Таким образом, предельная величина маржинального дохода а, соответственно, и при-
были может быть достоверно определена при известной структуре номерного фонда курортного предпри-
ятия.
Для решения неравенства необходимо указать допустимое минимальное значение данного выражения.
Этот показатель определяется на уровне точки безубыточности, то есть маржинальный доход в данном слу-
чае равен сумме постоянных затрат предприятия. Тогда, формула 4. принимает вид:
С ≤ ∑хі(Аі - Ві) ≤ Q,, где Q → max (5.)
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
129
Проведение операционного анализа с применением формулы 5. на предприятиях курортно-
рекреационного комплекса позволяет маневрировать ценами курортного продукта для достижения безубы-
точности в течение анализируемых периодов. При этом необходимо использовать систему неравенств для
каждого хі, в которой минимальным значением будет ожидаемый уровень загрузки номерного фонда соот-
ветствующего уровня (сі), а максимальным показателем – предельная загрузка номерного фонда данного
уровня (qі):
сі ≤ хі ≤ qі (6.)
Тогда показатель хі изменяется в зависимости от количества видов предоставляемых курортным пред-
приятием альтернативных услуг по размещению рекреантов.
Таким образом, для предприятия курортно-рекреационного комплекса, с номерным фондом четырех
ценовых категорий операционный анализ производится следующим образом:
1. производится накопление информации о затратах и доходах по каждому виду предоставляемых услуг и
в целом по предприятию за аналогичный период прошлого года для завершения планирования доходов
и затрат на анализируемый период текущего года.
2. производится математическая обработка входящей информации путем решения системы неравенств,
количество которых зависит от количества предоставляемых курортным предприятием альтернативных
услуг по размещению рекреантов.
3. если условия неравенства (формула 5.) выполняются, то анализируемый период деятельности предпри-
ятия является безубыточным, а преобразование формулы 5. в уравнение 7. позволит определить пред-
полагаемую сумму прибыли (Р) в анализируемом периоде:
∑хі(Аі - Ві) = С + Р,
Р = ∑хі(Аі - Ві) - С, (7.)
4. если условия неравенства (формула 5.) не выполняются, то при заданных стоимостных и количествен-
ных параметрах курортное предприятие понесет убытки, что требует принятия решения о корректиров-
ке входящей информации.
5. Принимаемое руководством предприятия решение основывается на поэтапном изменении входящих
параметров: объема реализуемых в отчетном периоде услуг, цены на каждый вид предоставляемых ус-
луг и суммы затрат, как по каждому виду услуг, так и в целом по предприятию.
Последний из вышеперечисленных этапов проведения операционного анализа является наиболее суще-
ственным, так как при рассмотрении значительного числа вариантов решения возможно нахождение наи-
более оптимального варианта.
Выводы.
Основные направления организации системы контроллинга на предприятиях курортно-рекреационного
комплекса основаны на отражении отличительных особенностей сферы услуг, в частности курортного биз-
неса, от производственной сферы. Так среди направлений организации и применения контроллинга на ку-
рортных предприятиях были рассмотрены следующие основные особенности:
- Сезонные колебания спроса на курортные услуги;
- Полипродуктивная деятельность курортных предприятий.
Учитывая указанные особенности функционирования предприятий курортно-рекреационного комплек-
са, при организации системы контроллинга появляется возможность повысить эффективность деятельности
курортных предприятий.
Источники и литература
1. Голов С.Ф. Управленческий учет: Учебник. - К.: Либра, 2004. - 576 с.
2. Контроллинг как инструмент управления предприятием / Е.А. Ананькина, С.В. Данилочкин, Н.Г. Дани-
лочкина и др.; Под ред. Н.Г. Данилочкиной. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 1999. – 297 с.
3. Манн Р., Майер Э. Контроллинг для начинающих: Пер. с нем. Ю.Г. Жуков / Под ред. и с предисл. д-ра
экон. наук В.Б. Ивашкевича. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 1995. – 304 с.
4. Петренко С.Н. Контроллинг / Учебное пособие. – К.: Ника-Центр, Эльга, 2003. – 328 с.
5. Пушкар М.С. Управлінський облік: Навч. посібник / 3-тє видання, стереотипне. – Тернопіль: Карт-
бланш, 1998. – 163 с.
6. Цигилик І.І. Контролінг (навчальний посібник у схемах і таблицях): Навчальний посібник. – Київ:
Центр навчальної літератури, 2004. – 76 с.
7. Шепітко Г.Ф. Контролінг: посібник (для студентів економічних спеціальностей усіх форм навчання)–
К.: Вид-во Європ. ун-ту, 2004.–136с.
8. Концепция развития курортно-рекреационного комплекса АРК до 2010 года /Крымская газета - № 144
от 07.08.2004г.
9. Стефанюк І.Б. Використання контролінгу в національній системі державного фінансового конторолю //
Фінанси України. – 2005. - № 10. – С.142-150.
|