Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону

Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону

Розглянуто стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківської області на мезорівні. Розкрито основні тенденції фінансово-інвестиційних та зовнішньоекономічних процесів у цій сфері. Визначено перспективи розвитку галузі, пов’язані з ендогенними факторами розширення діяльності й екзогенни...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Datum:2009
1. Verfasser: Мерхо, О.
Format: Artikel
Sprache:Ukrainian
Veröffentlicht: Інститут економіки промисловості НАН України 2009
Schriftenreihe:Стратегія і механізми регулювання промислового розвитку
Online Zugang:http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/39641
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Zitieren:Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону / О. Мерхо // Стратегія і механізми регулювання промислового розвитку: Зб. наук. пр. — Донецьк: ІЕП НАНУ, 2009. — Бібліогр.: 14 назв. — укр.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
id irk-123456789-39641
record_format dspace
spelling irk-123456789-396412013-02-13T03:46:54Z Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону Мерхо, О. Розглянуто стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківської області на мезорівні. Розкрито основні тенденції фінансово-інвестиційних та зовнішньоекономічних процесів у цій сфері. Визначено перспективи розвитку галузі, пов’язані з ендогенними факторами розширення діяльності й екзогенними факторами вертикальної інтеграції. Рассмотрены состояние и перспективы развития пищевой промышленности Харьковской области на мезоуровне. Раскрыты основные тенденции финансово-инвестиционных и внешнеэкономических процессов в этой сфере. Определены перспективы развития отрасли, связанные с эндогенными факторами расширения деятельности и экзогенными факторами вертикальной интеграции. The paper considers the current state and prospects for development of the food industry on meso-level (Kharkiv region). The trends in the financial-investment and foreign economic processes in this sphere are discussed. The prospects for development of the industry connected with endogenous factors of expansion of the activity and exogenous factors of vertical integration have been evaluated. 2009 Article Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону / О. Мерхо // Стратегія і механізми регулювання промислового розвитку: Зб. наук. пр. — Донецьк: ІЕП НАНУ, 2009. — Бібліогр.: 14 назв. — укр. 2220-7961 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/39641 uk Стратегія і механізми регулювання промислового розвитку Інститут економіки промисловості НАН України
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection DSpace DC
language Ukrainian
description Розглянуто стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківської області на мезорівні. Розкрито основні тенденції фінансово-інвестиційних та зовнішньоекономічних процесів у цій сфері. Визначено перспективи розвитку галузі, пов’язані з ендогенними факторами розширення діяльності й екзогенними факторами вертикальної інтеграції.
format Article
author Мерхо, О.
spellingShingle Мерхо, О.
Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону
Стратегія і механізми регулювання промислового розвитку
author_facet Мерхо, О.
author_sort Мерхо, О.
title Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону
title_short Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону
title_full Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону
title_fullStr Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону
title_full_unstemmed Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону
title_sort стан та перспективи розвитку харчової промисловості харківського регіону
publisher Інститут економіки промисловості НАН України
publishDate 2009
url http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/39641
citation_txt Стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону / О. Мерхо // Стратегія і механізми регулювання промислового розвитку: Зб. наук. пр. — Донецьк: ІЕП НАНУ, 2009. — Бібліогр.: 14 назв. — укр.
series Стратегія і механізми регулювання промислового розвитку
work_keys_str_mv AT merhoo stantaperspektivirozvitkuharčovoípromislovostíharkívsʹkogoregíonu
first_indexed 2025-07-03T21:36:47Z
last_indexed 2025-07-03T21:36:47Z
_version_ 1836663290818723840
fulltext О. Мерхо СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ХАРКІВСЬКОГО РЕГІОНУ Розглянуто стан та перспективи розвитку харчової промисловості Харківської області на мезорівні. Розкрито основні тенденції фінансово-інвестиційних та зовнішньоекономічних процесів у цій сфері. Визначено перспективи розвитку галузі, пов’язані з ендогенними факторами розширення діяльності й екзогенними факторами вертикальної інтеграції. Рассмотрены состояние и перспективы развития пищевой промышленности Харьковской области на мезоуровне. Раскрыты основные тенденции финансово- инвестиционных и внешнеэкономических процессов в этой сфере. Определены перспективы развития отрасли, связанные с эндогенными факторами расширения деятельности и экзогенными факторами вертикальной интеграции. The paper considers the current state and prospects for development of the food industry on meso-level (Kharkiv region). The trends in the financial-investment and foreign economic processes in this sphere are discussed. The prospects for development of the industry connected with endogenous factors of expansion of the activity and exogenous factors of vertical integration have been evaluated. © О. Мерхо, 2009 Подальший розвиток національного господарства України потребує створення у країні потужної харчової промисловості, яка є невід'ємною умовою продовольчої безпеки держави та якісних умов життя громадян. Питанню оцінки стану та перспектив розвитку вітчизняної харчової промисловості приділяється значна увага у працях багатьох науковців, серед яких Л.В. Дейнеко, А.О. Коваленко, П.М. Купчак, М.П. Сичевський, Л.В. Страшинська, Е.І. Шелудько й інші [1; 4; 9; 10]. Однак, незважаючи на наявність значної кількості ґрунтовних наукових робіт, і до дотепер лишається багато невирішених проблем у цій сфері дослідження, особливо на мезорівні. Основним завданням дослідження стану функціонування харчової промисловості на регіональному рівні є визначення перспектив подальшого розвитку харчової промисловості Харківської області в умовах поширення інтеграційних процесів. Уже тривалий час харчова промисловість є однією із провідних галузей промисловості не лише в Харківській області, а й цілому в Україні. На рис. 1 наведено структуру обсягів промислового виробництва в Україні в цілому та в Харківській області за 2009 р. У Харківський області харчова промисловість займає 31,5% у загальному обсязі промислового виробництва регіону та в цілому по Україні – 19,8%. Харчова промисловість Харківської області займає 8,8% у загальному обсязі виробництва харчової промисловості України. Динаміку обсягів реалізації в Харківській області харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів наведено на рис. 2. Динаміку індексів продукції харчової промисловості в Харківській області та Україні в цілому наведено на рис. 3. За період 2001-2008 рр. спостерігається збільшення обсягів виробництва продукції харчової промисловості в Харківській області та по Україні в цілому. Динаміку індексів продукції за основними групами харчової промисловості наведено в табл. 1 та 2. У Харківській області підгалузями харчової промисловості, які значно збільшили обсяги діяльності, є виробництво м'яса та м'ясних продуктів, а також виробництво напоїв. Одночасно в Харківській області значно зменшились обсяги перероблення та консервування овочів і фруктів. Порівняно з показниками в цілому по Україні, у Харківському регіоні спостерігається більш динамічний розвиток у виробництві м'яса та м'ясних продуктів, продуктів борошномельно- круп'яної промисловості, крохмалю та крохмальних продуктів, напоїв, хліба та хлібобулочних виробів. У табл. 3 наведено динаміку зміни частки харчової промисловості Харківської області у виробництві окремих видів продовольчих товарів щодо України в цілому. 14 043,6 11 896,7 9 534,9 7 862,76 699,0 4 348,0 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 2004 р. 2005 р. 2006 р. 2007 р. 2008 р. 2009 р. Млн. грн. Обсяг реалізації Рис. 2. Обсяги реалізації в Харківській області харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів [2] 130,6 118,2 105,3 108,4 114,4 120,0 121,0 112,4 119,8 113,7 111,5 110,0 108,8 107,5 102,3 97,9 0 20 40 60 80 100 120 140Відсотків 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Роки Харківська області Україна Рис. 3. Індекси продукції харчової промисловості в Харківській області та Україні [2; 3] Таблиця 1 Індекси обсягу продукції за основними групами харчової промисловості, % [8; 11; 14] Роки 2008 р. до 2001 р. 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 До попереднього року Харчова промисловість Харківська область 130,6 105,3 114,4 121,0 119,8 111,5 108,9 102,3 283,3 Україна 118,2 108,4 120,0 112,4 113,7 110,0 110,0 99,1 235,6 У тому числі: виробництво м'яса та м'ясних продуктів Харківська область 89,0 147,5 150,6 120,6 104,3 131,6 113,5 102,4 380,4 Україна 89,2 130,0 126,1 115,3 111,6 113,6 118,0 102,6 258,8 виробництво рибних продуктів Харківська область 120,1 98,0 107,2 83,2 123,7 109,0 156,8 133,2 295,6 Україна 146,0 127,8 104,5 135,0 141,3 112,7 121,7 115,4 588,7 % 140 Харківська область Роки перероблення та консервування овочів та фруктів Харківська область 41,1 - - 86,6 74,6 79,2 159,7 66,2 - Україна 127,3 122,5 139,3 120,3 129,8 111,8 114,6 92,6 402,4 виробництво олії та тваринних жирів Харківська область 92,5 91,4 109,4 113,6 99,2 128,5 125,0 108,6 181,8 Україна 97,2 110,0 132,8 109,1 107,9 125,3 106,8 84,4 188,8 виробництво молочних продуктів та морозива Харківська область 165,0 100,3 94,4 131,9 113,7 98,3 95,3 92,2 202,4 Україна 134,9 98,1 113,6 120,7 115,6 93,5 111,3 97,1 212,0 виробництво продуктів борошномельно-круп'яної промисловості, крохмалю та крохмальних продуктів Харківська область 109,0 133,6 92,3 144,3 100,4 87,8 100,5 111,5 191,6 Україна 106,0 102,9 105,1 116,3 95,3 94,2 112,4 109,0 146,6 виробництво інших харчових продуктів Харківська область 114,5 113,5 106,0 111,9 118,6 108,5 90,7 87,9 158,1 Україна 118,9 102,4 120,8 103,3 107,4 113,6 98,2 100,7 183,3 виробництво напоїв Харківська область 119,4 104,3 129,9 121,0 131,5 107,9 117,2 110,2 358,7 Україна 123,3 116,2 118,0 115,7 124,0 109,6 116,2 103,1 318,5 Примітка: "-" – явища не було. Таблиця 2 Індекси обсягу виробництва окремих продуктів харчування, % [8; 11; 14] Роки 2008 р. до 2001 р. 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 До попереднього року Виробництво інших харчових продуктів Харківська область 114,5 113,5 106,0 111,9 118,6 108,5 90,7 87,9 158,1 Україна 118,9 102,4 120,8 103,3 107,4 113,6 98,2 100,7 183,3 Із них: виробництво хліба та хлібобулочних виробів Харківська область 96,5 110 110 101,4 112,4 101,7 95,1 100,1 128,8 Україна 103,0 98,0 107,2 105,7 103,0 100,6 101,1 104,2 124,8 виробництво цукру Харківська область 92,6 80,7 94,9 133,4 181,2 115,5 69,7 94,4 130,3 Україна 118,7 97,3 142,9 99,5 109,1 134,9 71,9 87,0 151,2 виробництво какао, шоколаду та цукристих кондитерських виробів Харківська область 98,5 108,3 96,4 133,9 122,4 109,8 102,1 94,1 177,8 Україна 115,8 101,3 111,9 112,5 111,2 100,7 109,6 105,8 191,7 виробництво макаронних виробів Харківська область - - 110,6 103,4 116,7 100,6 112,4 117,9 - Україна 102,8 96,2 103,9 95,3 118,4 107,3 105,8 114,5 150,7 Примітка: "-" – явища не було. Таблиця 3 Динаміка зміни частки харчової промисловості Харківської області у виробництві окремих продовольчих товарів по відношенню до України, тис. т [2; 3] Показники Харківська область Україна Питома вага, % 2003 2009 2003 2009 2003 2009 Виробництво окремих видів продовольчих товарів М'ясо і субпродукти харчові свійської птиці, свіжі чи охолоджені 7 18 131 649 5,3 2,8 Вироби ковбасні 11 23 271 272 4,1 8,5 Соки фруктові та овочеві, нектари 1 1 400 733 0,3 0,1 Олія соняшникова нерафінована 135 335 1257 2796 10,7 12,0 Маргарин і продукти аналогічні 17 38 250 353 6,8 10,8 Масло вершкове 4 3 137 74,7 2,9 4,0 Сири жирні 8 8 173 228 4,6 3,5 Борошно 170 224 2827 2735 6,0 8,2 Вироби хлібобулочні 127 100 2335 1826 5,4 5,5 Цукор білий кристалічний 123 78 2486 1275 4,9 6,1 Шоколад та інші продукти готові з вмістом какао 7 19 205 330 3,4 5,8 Вироби кондитерські з цукру без вмісту какао 11 12 293 266 3,8 4,5 Горілка, інші міцні спир- тові напої, млн. дал 2 4 26,7 42,3 7,5 9,5 Пиво солодове, млн. дал 24 44 170 300 14,1 14,7 Напої безалкогольні, млн. дал 14 3 125 147 11,2 2,0 Збільшилася питома вага харчової промисловості Харківської області в загальному обсязі виробництва харчової промисловості України за такими видами продовольчих товарів: пиво солодове – з 14,1 до 14,7% олія соняшникова нерафінована – з 10,7, до 12,0%; маргарин і продукти аналогічні – з 6,8, до 10,8%; горілка, інші міцні спиртові напої – з 7,5, до 9,5%; вироби ковбасні – 4,1, до 8,5%; борошно – з 6,0, до 8,2%; цукор білий кристалічний – з 4,9, до 6,1%; шоколад та інші продукти готові з вмістом какао – з 3,4, до 5,8%; вироби хлібобулочні – з 5,4 до 5,5%; масло вершкове – з 2,9, до 4,0%; вироби кондитерські з цукру без вмісту какао – з 3,8, до 4,5%. У той же час зменшилася питома вага регіону за такими продовольчими товарами, як: соки фруктові та овочеві, нектари – з 0,3, до 0,1%; напої безалкогольні – 11,2, до 2,0%. сири жирні – з 4,6, до 3,5%. Харчова промисловість Харківської області у 2009 р. збільшила щодо 2003 р. натуральні обсяги виробництва за такими видами продовольчих товарів: шоколаду та інших продуктів із вмістом какао – у 2,7 раза, м'яса і субпродуктів свійської птиці, свіжого чи охолодженого – 2,6 раза, олії соняшникової нерафінованої – 2,5 раза, маргарин – 2,2 раза та інші. При цьому відбулося зменшення обсягів виробництва таких продовольчих товарів: масло вершкове на 25,0%, напої безалкогольні на 78,6%. Харчова промисловість Харківського регіону традиційно є інвестиційно привабливою, обсяги залучення інвестицій наведено в табл. 4. У 2008 р. за обсягами інвестування в основний капітал харчова промисловість Харківської області посіла третє місце (25,3% від загальної суми інвестицій у промисловість) серед Таблиця 4 Інвестиції в основний капітал підприємств харчової промисловості у фактичних цінах, млн. грн. [8; 11; 14] Роки 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Харківська область 353,8 620,4 873,5 824,4 974,9 885,6 Україна 4109 5016 6418 8290 11830 13130 галузей промисловості регіону, поступившись лише галузям добувної промисловості, та перше місце серед галузей переробної промисловості. Розвиток харчової промисловості значною мірою пояснюється незначною еластичністю попиту на продукти харчування, що й обумовлює значну частку витрат на продукти харчування у складі витрат домогосподарств (рис. 4). Внутрішній ринок дозволяє ефективно функціонувати вітчизняній промисловості та певною мірою забезпечує можливість подальшого розвитку в умовах світової кризи. Вступ 49,4% 2,5% 37,4% 10,7% Продукти харчування та безалкогольні напої Алкогольні напої, тютюнові вироби  Непродовольчі товари та послуги Неспоживчі сукупні витрати Рис. 4. Структура сукупних витрат домогосподарств у Харківській області у 2008 р. [2] України до СОТ може розглядатись одночасно як додатковий виклик українській харчовій промисловості та як додаткова можливість подальшого світового розвитку. Кінцевий результат значною мірою залежить від правильності та своєчасності визначення пріоритетних напрямів розвитку галузі й оперативності реалізації організаційних заходів як на держаному рівні, так і на рівні регіонів. Показники обсягів експорту й імпорту готових харчових продуктів у Харківській області наведено на рис. 5. 42,1 19,9 22,2 22,257,5 -35,3 58,3 190,8 -132,5 75,6 164,7 -89,1 120,0 209,3 -89,4 145,0 225,3 -80,4 -150 -100 -50 0 50 100 150 200 250 М лн . д ол . С Ш А 1996 2000 2005 2006 2007 2008 Роки Експорт Імпорт Чистий експорт Рис. 5 . Зовнішня торгівля готовими харчовими продуктами в Харківській області [2] Динаміка показників експорту та імпорту готових харчових продуктів по Харківській області свідчить про активізацію зовнішньої торгівлі. Протягом 2005-2008 рр. спостерігається постійне збільшення обсягів експорту харчових продуктів, але також необхідно відзначити і збільшення обсягів імпорту, що в цілому призводить до формування від'ємних показників чистого експорту в регіоні. Багатозначною ознакою перспективності розвитку харчової промисловості в Харківській області є її привабливість для залучення іноземних інвестицій, обсяги яких наведено в табл. 5. Таблиця 5 Прямі іноземні інвестиції в харчову промисловість (капітал на кінець року), млн. дол. США [5-8; 11-14] Роки 2008 р. до 2005 р.2005 2006 2007 2008 Харківська область 69,6 110,4 130,3 127,6 1,8 Україна 1 169,3 1 274,6 1 564,0 1 655,5 1,4 У харчову промисловість Харківської області й України в цілому на початок 2009 р. залучено прямих іноземних інвестицій на суму відповідно 127,6 та 1 655,5 млн. дол. США, що становіть 8,0 і 4,6% у загальному обсязі іноземних інвестицій у регіон і країну відповідно. Харчова промисловість залишається лідером за обсягом залучення прямих іноземних інвестицій серед промислових галузей України та Харківської області. У цілому в економіці на початок 2009 р. харчова промисловість посідає п'яте місце після фінансової діяльності (20%), операцій із нерухомим майном (10%), оптової торгівлі (8,8%) та будівництва (5,7). У Харківському регіоні харчова промисловість поступилася лише фінансовій діяльності (54,7%) та операціям із нерухомістю (13,5%). Питома вага прямих іноземних інвестицій у харчову промисловість Харківської області в загальному обсязі прямих іноземних інвестицій у харчову промисловість України в цілому на початок 2009 р. становила 7,7%, що на 3,6% більш, ніж було на початок 2002 р. [8; 14; 10, 279]. У рейтингу оцінки регіонів за рівнем інтегрованості харчової промисловості у світогосподарські зв'язки Харківська область на основі оцінки обсягів товарообігу та прямих іноземних інвестиції віднесена наряду із Київською та Миколаївською до групи лідерів [1, 73- 75]. Наявний внутрішній потенціал харчової промисловості в Харківській області, її привабливість для іноземних інвесторів та потенційна можливість поглинання сільськогосподарського сектору економіки, який останнім часом зіткнувся із значними труднощами, створює сприятливі умови інтеграційного розвитку галузі в регіоні. Таким чином, можна зробити висновок про подальші перспективи розвитку харчової промисловості Харківського регіону, що пов'язані як з ендогенними факторами розширення діяльності, так і з екзогенними чинниками вертикально інтеграційного розвитку галузі. Подальше дослідження має бути спрямоване на визначення сценаріїв державного регулювання розвитку харчової промисловості та розробку методичного підходу для оцінки їх результативності на регіональному рівні. Література 1. Купчак П.М. Харчова промисловість України в умовах активізації інтеграційних та глобалізаційних процесів: моногр. / П.М. Купчак; за ред. д.е.н., проф. Л.В. Дейнеко. – К.: РВПС України НАН України, 2009. – 152 с. 2. Офіційний веб-сайт Головного управління статистки у Харківскій області [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http: //www.ukrstat.gov.ua. – Назва з екрану. 3. Офіційний веб-сайт Державного комітету статистики України [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http: //www.ukrstat.gov.ua. – Назва з екрану. 4. Сичевський М.П. Удосконалення організаційно-економічного механізму розвитку харчової промисловості України: моногр. / М.П. Сичевський; за ред. С.І. Дорогунцова. – К. : Наук. світ, 2004. – 374 с. 5. Статистичний щорічник України за 2005 рік / Державний комітет статистики України; за ред. О. Г. Осауленка. – К.: Консультант, 2006. – 576 с. 6. Статистичний щорічник України за 2006 рік / Державний комітет статистики України; за ред. О.Г. Осауленка. – К.: Консультант, 2007. – 552 с. 7. Статистичний щорічник України за 2007 рік / Держаний комітет статистики України ; за ред. О.Г. Осауленка. – К.: Консультант, 2008. – 572 с. 8. Статистичний щорічник України за 2008 рік / Державний комітет статистики України; за ред. О.Г. Осауленка. – К.: ДП "Інформаційно-аналітичне агентство", 2009. – 568 с. 9. Стратегія розвитку харчової промисловості України та її регіонів (областей) на період до 2015 року / Л.В. Дейнеко, А.О. Коваленко, Л.В. Страшинська, Е.І. Шелудько; за ред. проф. Л.В. Дейнеко. – К.: РВПС України НАН України, 2004. – 212 с. 10. Стратегія соціально-економічного розвитку Харківської області на період до 2001 року: моногр. / [Кушнарьов Є.П., Пономаренко В.С., Кизим М.О. та ін.] ; під заг. ред. Є.П. Кушнарьова. – Х.: ВД "ІНЖЕК", 2004. – 448 с. 11. Харківська область у 2005 році (статистичний щорічник) / Головне управління статистики у Харківській області; за ред. М.Л. Чмихала. – Х.: ТОВ "Золоті сторінки", 2006. – 608 с. 12. Харківська область у 2006 році (статистичний щорічник) / Головне управління статистики у Харківській області; за ред. М.Л. Чмихала. – Х.: ТОВ "Золоті сторінки", 2007. – 562 с. 13. Харківська область у 2007 році (статистичний щорічник) / Головне управління статистики у Харківській області; за ред. М.Л. Чмихала. – Х.: ТОВ "Золоті сторінки", 2008. – 592 с. 14. Харківська область у 2008 році (статистичний щорічник) / Головне управління статистики у Харківській області; за ред. М.Л. Чмихала. – Х.: ТОВ "Золоті сторінки", 2009. – 580 с. Надійшла до редакції 25.12.2009 р. www.ukrstat.gov.ua www.ukrstat.gov.ua

Ähnliche Einträge