Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства

У статті визначено проблеми розвитку підприємств готельного господарства. Проаналізовано досвід розвинутих країн і країн,що розвиваються, для формування пропозицій стосовно подальшого розвитку сфери гостинності України та підвищення її конкурентоспроможності в умовах інтеграції української економіки...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Datum:	2012
1. Verfasser:	Негода, Г.А.
Format:	Artikel
Sprache:	Ukrainian
Veröffentlicht:	Інститут світової економіки і міжнародних відносин НАН України 2012
Schriftenreihe:	Економiчний часопис-XXI
Schlagworte:	Економіка та управління підприємствами
Online Zugang:	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/48328
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Zitieren:	Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства / Г.А. Негода // Економiчний часопис-XXI. — 2012. — № 9-10. — С. 64-66. — Бібліогр.: 11 назв. — укp.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine

id	irk-123456789-48328
record_format	dspace
spelling	irk-123456789-483282013-08-19T03:13:37Z Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства Негода, Г.А. Економіка та управління підприємствами У статті визначено проблеми розвитку підприємств готельного господарства. Проаналізовано досвід розвинутих країн і країн,що розвиваються, для формування пропозицій стосовно подальшого розвитку сфери гостинності України та підвищення її конкурентоспроможності в умовах інтеграції української економіки у світове господарство. В статье определены проблемы развития предприятий гостиничного хозяйства. Проанализирован опыт развитых и развивающихся стран для формирования предложений относительно дальнейшего развития сферы гостеприимства Украины и повышения ее конкурентоспособности в условиях интеграции украинской экономики в мировое хозяйство. In this paper we study the problem of hotel enterprises development. Has been analyzed the experience of developed and developing countries to generate proposals for the further development of Ukrainian hospitality sphere and increase its competitiveness in the integration of the Ukrainian economy into the global economy. 2012 Article Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства / Г.А. Негода // Економiчний часопис-XXI. — 2012. — № 9-10. — С. 64-66. — Бібліогр.: 11 назв. — укp. 1728-6220 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/48328 338.48. uk Економiчний часопис-XXI Інститут світової економіки і міжнародних відносин НАН України
institution	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection	DSpace DC
language	Ukrainian
topic	Економіка та управління підприємствами Економіка та управління підприємствами
spellingShingle	Економіка та управління підприємствами Економіка та управління підприємствами Негода, Г.А. Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства Економiчний часопис-XXI
description	У статті визначено проблеми розвитку підприємств готельного господарства. Проаналізовано досвід розвинутих країн і країн,що розвиваються, для формування пропозицій стосовно подальшого розвитку сфери гостинності України та підвищення її конкурентоспроможності в умовах інтеграції української економіки у світове господарство.
format	Article
author	Негода, Г.А.
author_facet	Негода, Г.А.
author_sort	Негода, Г.А.
title	Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства
title_short	Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства
title_full	Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства
title_fullStr	Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства
title_full_unstemmed	Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства
title_sort	аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства
publisher	Інститут світової економіки і міжнародних відносин НАН України
publishDate	2012
topic_facet	Економіка та управління підприємствами
url	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/48328
citation_txt	Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства / Г.А. Негода // Економiчний часопис-XXI. — 2012. — № 9-10. — С. 64-66. — Бібліогр.: 11 назв. — укp.
series	Економiчний часопис-XXI
work_keys_str_mv	AT negodaga analízzarubížnogodosvídurozvitkupídpriêmstvgotelʹnogogospodarstva
first_indexed	2025-07-04T08:43:58Z
last_indexed	2025-07-04T08:43:58Z
_version_	1836705266249236480
fulltext	64 ÅKÎÍÎÌ²×ÍÈÉ ×ÀÑÎÏÈÑ-XXI 9-10’2012 ÅÊÎÍÎÌ²ÊÀ ÒÀ ÓÏÐÀÂË²ÍÍß Ï²ÄÏÐÈªÌÑÒÂÀÌÈ Постановка проблеми. У сучасних умовах розвитку індустрії туризму готельний бізнес характеризується висо- ким рівнем конкуренції. Власникам незалежних готелів дедалі складніше конкурувати із великими готельними мережами у завоюванні та збереженні споживачів, ефек- тивно вирішувати проблеми управління персоналом і укла- дати контракти з постачальниками, відповідати на нові виклики конкурентного середовища – особливо стосовно технологічних інновацій, які стають складовою продукту [6, с. 49]. Необхідність дослідження процесу формування та розвитку закордонного готельного господарства зу- мовлена такими сучасними тенденціями, як вихід на го- тельний ринок України міжнародних готельних мереж, розвиток національних комплексів, які є серйозними кон- курентами незалежних готелів, поява сучасних техно- логій, застосування різноманітних і складних типів управ- ління готельними підприємствами. Усе це актуалізує дослідження світового досвіду роз- витку готельного господарства з метою посилення позицій національних готелів на ринках туристичних послуг. Аналіз останніх досліджень і публікацій. Вивченню питань щодо регулювання туристичної галузі приділяється багато уваги у працях як вітчизняних, так і зарубіжних уче- них. Значний внесок у дослідження проблем розвитку, управління та функціонування готельного господарства зробили К. Каспар, Й. Кріпендорф, Ф. Котлер, А. Кох, В. Фреєр, С. Байлик, І. Балабанов, Ю. Волков, В. Герасимен- ко, В. Гуляєв, А. Дурович, І. Зорін, Л. Нечаюк, М. Мальсь- ка, Г. Мунін, Г. Папирян, П. Пуцентейло, Х. Роглєв, Н. Те- леш, В. Цибух, С. Цьохла, О. Шаблій, І. Школа, Л. Шматько та ін. Однак попри постійне і всебічне вивчення проблем розвитку підприємств готельного господарства чимало питань залишається невирішеними, зокрема недостатньо розглянуто можливості використання зарубіжного досвіду розвитку підприємств гостинності для України. Метою статті є аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства для формування пропозицій стосовно подальшого розвитку сфери гостин- ності України та підвищення її конкурентоспроможності в умовах інтеграції української економіки у світове госпо- дарство. Основні результати дослідження. Готельне госпо- дарство як матеріально-технічна база туристичної галузі значною мірою впливає на рівень туристичного сервісу і формування туристичної інфраструктури, а також визна- чає вид, особливості та якість туристичного продукту [2, с. 23]. На ефективне функціонування готельного госпо- дарства чинять вплив як позитивні, так і негативні зміни в економіці. А воно, своєю чергою, суттєво впливає на роз- виток сфер бізнесу, культури та відпочинку [3, с. 82]. Практики зазначають, що на нинішньому етапі основ- ними проблемами, які гальмують подальший розвиток туристичної сфери, є: відсутність належної нормативно- правової бази та легітимної стратегії розвитку галузі; еко- номічна й політична нестабільність у країні; обмеженість інвестиційних ресурсів; непрозорість процедур відведення землі під будівництво об’єкта; ускладненість процесу узго- дження проектів (у нашій країні ця процедура триває від півтора до двох років, тоді як у Європі – не більше двох місяців); недосконалість реклами українських туристичних центрів і відповідно готелів за кордоном та ін. [1, с. 30]. За даними Всесвітньої організації туризму, у світі за- реєстровано більш як 308 тис. готельних підприємств. Основна їх кількість – 171 тис. готелів – зосереджена в Європі (лідером є Італія), 88 тис. – у Сполучених Штатах Америки. Показником забезпеченості готелями визнано кількість готельних місць на одну тис. жителів країни. Наприклад, у Австрії цей показник дорівнює 86, у Швей- царії – 42, в Україні – 2,3 [9]. Показником якості та рівня го- телів країни є коефіцієнт завантаженості готелю. На су- часному етапі у країнах Європи в середньому він сягає 66–75%, в Україні – 32%. Оптимальний рівень дорівнює 60–80%, що дає можливість забезпечити достатньо висо- ку рентабельність готелів та цієї галузі туризму країни. Межею виживання готелю вважається 40% його заванта- женості [7, с. 287]. УДК 338.48. Г. А. Негода, аспірантка кафедри туризму та готельного господарства Східноукраїнського національного університету імені В. Даля (Луганськ) АНАЛІЗ ЗАРУБІЖНОГО ДОСВІДУ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА У статті визначено проблеми розвитку підприємств готельного господарства. Проаналізовано досвід розвинутих країн і країн, що розвиваються, для формування про- позицій стосовно подальшого розвитку сфери гостинності України та підвищення її кон- курентоспроможності в умовах інтеграції української економіки у світове господарство. Ключові слова: туристична індустрія, готельний бізнес, міжнародний туризм, туристична галузь. А. А. Негода АНАЛИЗ ЗАРУБЕЖНОГО ОПЫТА РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В статье определены проблемы развития предпри- ятий гостиничного хозяйства. Проанализирован опыт развитых и развивающихся стран для формирования предложений относительно дальнейшего развития сферы гостеприимства Украины и повышения ее кон- курентоспособности в условиях интеграции украин- ской экономики в мировое хозяйство. Ключевые слова: туристическая индустрия, гости- ничный бизнес, международный туризм, туристическая отрасль. A. A. Negoda ANALYSIS OF FOREIGN EXPERIENCE OF HOTEL ENTERPRISES DEVELOPMENT In this paper we study the problem of hotel enterprises development. Has been analyzed the experience of deve- loped and developing countries to generate proposals for the further development of Ukrainian hospitality sphere and increase its competitiveness in the integration of the Ukrainian economy into the global economy. Key words: tourist industry, hotel business, international tourism, tourist branch. 9-10_2012.qxp 23.11.2012 14:09 Page 64 65 ÅKÎÍÎÌ²×ÍÈÉ ×ÀÑÎÏÈÑ-XXI9-10’2012 Ефективність готельних мереж і наявність значної кі- лькості готелів високого класу, обов’язковими атрибутами яких є високопрофесійний та гостинний персонал, сучасна інфраструктура, системи безпеки тощо, є одним із факто- рів, що значно впливає на розвиток туристичної індустрії. Сьогодні в Україні надає свої послуги 1 731 готель, з-поміж яких лише 16 п’ятизіркових: «Прем’єр Палац», «Опера», «Хаятт Рідженсі», «Інтерконтиненталь», «Флотель Фара- он» у Києві; «Леополіс», «Нобіліс» у Львові; «Палас Дель Мар», «Аркадія Плаза», «Марістелла Клуб», «Отрада» в Одесі; «Донбас-Палас» у Донецьку; «Україна» у Дніпропе- тровську; «Аквамарин» у Севастополі; «Вілла Єлєна» у Ялті; «Ріксос-Прикарпаття» у Трускавці [10]. З-поміж 79 833 нoмерів гoтелів лише близькo 5% відпoвідають міжнарoдним стандартам [11]. При цьoму вартість гoтель- них пoслуг частo є вищoю за середньoєврoпейську, а рівень oбслугoвування переважнo нижчий. Неoбхіднo такoж врахувати, щo завантаження гoтелів усіх категoрій становить приблизнo 60%, а в сегменті чoтири і п’ять зірoк подекoли сягає 72% [8, с. 87]. Швидкий розвиток технологій будівництва, поява но- вих будівельних та оздоблювальних матеріалів, запрова- дження електроніки і комп’ютерної техніки, інтерактив- них технологій, з одного боку, та зростання всесвітніх подорожей та туризму різного рівня, урізноманітнення ту- ристичного попиту, загострення конкуренції між готелями і пошук нових сегментів ринку, зміна власне філософії об- слуговування – з другого, викликали до життя сучасні тенденції розвитку всесвітнього готельного господарства, серед яких: • поширення інтересів готельного бізнесу на продукти і по- слуги, що раніше надавалися підприємствами інших га- лузей; • екологізація готельних послуг; • посилення спеціалізації готельного бізнесу, що дозволяє чіткіше орієнтуватися на певні сегменти споживачів з урахуванням різних ознак; • глобалізація та концентрація готельного бізнесу; • персоніфікація обслуговування й повна концентрація на запитах і потребах клієнтів; • широке впровадження нових засобів комунікації та інформаційних технологій, що дозволяє проводити гли- боку і системну економічну діагностику; • концептуалізація діяльності; • упровадження нових технологій у ділову стратегію го- тельних підприємств, зокрема широке використання ме- режі Інтернет з метою просування готельних продуктів та послуг [4, с. 124]. У свiтi пoстiйнo вiдбувaється прoцес oсвoєння нoвих кoнцепцiй гoтельнoгo бiзнесу i мoдернiзaцiї стaрих. Глoбaлiзaцiя та кoнцентрaцiя гoтельнoгo бiзнесу вияв- ляються у ствoреннi великих кoрпoрaцiй i гoтельних мереж. Тaкий пiдхiд дoзвoляє гoтельним пiдприємствaм перегрупувaтися й притягнути дoдaткoвi ресурси для рoзвитку свoгo бiзнесу. Гoтельнi пiдприємствa кoнцентру- ються шляхом ствoрення сoюзiв aбo aсoцiaцiй, щo не пoру- шують їх юридичну i гoспoдaрську сaмoстiйнiсть, aле дoзвoляють прoвoдити спiльнi мaркетингoвi прoгрaми та дoслiдницьку дiяльнiсть, фoрмувaти єдину систему пiд- гoтoвки i перепiдгoтoвки кaдрiв. За допомогою внутрішніх готельних систем управлін- ня, до основних компонентів яких входять модулі броню- вання, служба портьє, розрахунків з гостем, управління номерним фондом, безпекою клієнтів, система електрон- них замків, та головне – інженерної служби, яка ство- рюється на етапі проектування готелю, автоматизація і диспетчеризація тепло- та енергозабезпечення, зберіган- ня, водопостачання, інтерактивне телебачення. Особли- ве значення має застосування інтерактивних технологій у ході впровадження складних інженерних систем у найцінніших пам’ятниках архітектури, де важливим є збе- реження інтер’єру та архітектури споруди. Рівень інте- рактивних систем у готелі – це показник його якості й рівня кваліфікації. Нині в готелях пропонується велика кількість послуг, що надаються різноманітними закладами харчування та побуту, фітнес-, велнес - і спа-центрами, салонами краси. Зазвичай у готелях існують танцзали, музичні та тематичні салони, спортивні майданчики і корти, зали для конфе- ренцій, переговорів, бізнес-центри, приміщення для постійної індивідуальної роботи гостя, виставкові та універсальні зали, торговельні заклади різних напрямів. Поширюється тенденція індивідуалізації обслуговуван- ня клієнта. Персонал запам’ятовує його ім’я, улюблені напої, намагається створити у нього враження, що він є бажаним гостем. На це спрямовані й так звані комплімен- тарні послуги – привітальний коктейль (у Туреччині та Єгипті – чашечка чаю із каркаде, на Балі – склянка жас- минового чаю), цукерка або шоколадка на ніч на ліжку (в Австрії – альпійський кекс на столику біля ліжка), зустріч або проводи групи з оркестром, невеличкі сувеніри, фрук- ти і мінеральна вода тощо. Усе це пов’язано із ще однією тенденцією – «гедонізацією» сервісу. Вона полягає в тому, що персонал намагається зробити перебування гостя в готелі максимально радісним не тільки завдяки люб’язно- му обслуговуванню, послужливості, «компліментарності» послуги, а й за допомогою організації низки приємних тра- дицій, як, наприклад, «щаслива година» (happy hour),коли гостей пригощають келихом шампанського у холі готелю або фірмовими стравами і напоями за зниженою наполо- вину ціною, тощо. У старій Європі існують навіть асоціації тематичних та історичних люкс-готелів, які обмінюються інформацією про своїх клієнтів, створюють єдину систему сервісу і формують індивідуальні запрошення гостей (Швейцарська асоціація історичних готелів). Концепція стилю таких готелів просякнута духом історії, цінної архітектури, унікальністю побуту, сервісу і комфорту. Та- ким чином, готель стає не тільки місцем для тимчасового перебування, а клубом та сенсом подорожі. Екологізація готельного продукту нині набуває вели- кого значення у зв’язку з необхідністю збереження дов- кілля, зростанням попиту туристів на екологічно безпечні послуги і товари. Готелі намагаються використовувати екологічно безпечні матеріали в інтер’єрі та обладнанні, практикувати «безвідходні» технології, пропонувати гос- тям спеціальну білизну «для алергіків», екологічно чисті продукти і напої в ресторані. Для деяких готелів екологія перетворилася на концепцію їх діяльності. Наприклад, готельна група Inter Continental анонсувала перший цілко- вито екологічний готель. Готелі бренду Innovation Hotel ви- користовують для своєї інфраструктури лише сонячну енергію, а також постійний обсяг води, яка після вжитку очищається й знову потрапляє у водопровід. Вітряки за- безпечують необхідну кількість електрики для задово- лення потреб готелів. Невеликі парки, розміщені на даху, допомагають зберегти приміщення прохолодним у спе- котні місяці та захистити від холоду взимку. Сьогодні у світі налічується близько 4 тис. готелів, які в той чи інший спосіб намагаються знизити рівень шкоди довкіллю. Се- ред них виділяється готель Inter Continental Thalasso Spa на Бора-Бора, який спеціальними водозабірними система- ми піднімає з глибин океану майже крижану воду і вико- ристовує її для охолодження приміщень, а також Inter Continental Willard у Вашингтоні, який застосовує електри- ку тільки вітряних електростанцій. Останнім часом, поряд із традиційними повносервісни- ми готелями й ресторанами, усе більше стали з’являтися спеціалізовані підприємства зі скороченим набором пропо- нованих послуг. Спеціалізація підприємств буває найрізноманітнішою. Готелі можуть орієнтуватися на обслуговування представ- ників певного сегмента туристичного ринку: наприклад, на клієнтів, які присвячують свою відпустку грі в гольф, ка- танню на лижах, кінним турам, або на туристів, котрі виїжджають на конгреси, виставки, ярмарки [5, с. 101]. Диверсифікація туристичного попиту змусила готелі шукати свою нішу на ринку розміщення, що призвело до процесу спеціалізації готелів. В основі спеціалізації лежать ÅÊÎÍÎÌ²ÊÀ ÒÀ ÓÏÐÀÂË²ÍÍß Ï²ÄÏÐÈªÌÑÒÂÀÌÈ 9-10_2012.qxp 23.11.2012 14:09 Page 65 66 ÅKÎÍÎÌ²×ÍÈÉ ×ÀÑÎÏÈÑ-XXI 9-10’2012 ÅÊÎÍÎÌ²ÊÀ ÒÀ ÓÏÐÀÂË²ÍÍß Ï²ÄÏÐÈªÌÑÒÂÀÌÈ види туризму, типи клієнтури й обраного нею транспорту, смаки та інтереси гостей. Курортні готелі широко спеціа- лізуються на лікувально-відновлювальних процедурах різного профілю, пропонують курс регенерації шкіри, кори- гування фігури, позбавлення зайвої ваги. З’являються го- телі для вегетаріанців – у Швейцарії існує вже кілька таких готелів категорії п’ять зірок. Бізнес-готелі практикують швидкі процедури вселення-виселення, прокат авто- мобілів, послуги технічного персоналу. Готелі для ділових жінок пропонують підвищені заходи безпеки, спеціально обладнані ванні кімнати, послуги салонів краси. Багато го- телів та інших місць розміщення спеціалізуються на різних видах спортивних занять. Відкриваються готелі для інвалідів, прикладом яких може бути готель для людей із розумовими і фізичними вадами «Лазарусхоф» («Будинок Лазаря») у Німеччині. У готелі є спеціально обладнані ліфти та туалети, широкі коридори і пандуси, гараж для інвалідних візків, персонал має спеціальну підготовку. Є готелі з унікальною спеціалізацією. Наприклад, готель для маленьких дітей («Гранд-готель» у мініатюрі) в Ліверпулі (Англія) приймає клієнтів від півтора до дев’яти років. У номерах готелю – маленькі іграшкові містечка, стеля, вси- пана зірками, на стінах – гірлянди квітів. Лондонський го- тель «Дорчестер» зберігає традиції й атмосферу старої доброї Англії. Серед унікальних – готелі-замки з привида- ми у Франції та Англії, готель для любителів шнапсу побли- зу курорту Віллах у Австрії. Дедалі частіше спеціалізація готельного підприємства на певному сегменті ринку знаходить відображення у цілісній концепції – єдиному ідейному задумі, який прони- зує всю діяльність готелю – від архітектурного вирішення, підбору персоналу, організації обслуговування до стилю спілкування з клієнтами і найменших деталей – меню страв у ресторані, кольорової гами приміщень, дрібного інвентарю тощо. Концепція готелю – це синергія думок спеціалістів багатьох професій, архітектора, дизайнера, інженера, маркетолога, менеджерів готельної справи та ін. Готель «Міцпе Хайамим» («Вид на два моря») в Ізраїлі на озері Кінеред втілює концепцію найекологічнішого го- телю світу, обрану його засновником, лікарем-гомеопатом Ериком Яросом. Тінисті алеї, струмочки та водоспади, безліч квітів, що використовуються в аромотерапії, мазях і ваннах... Фітнес-зали, басейни, солярії, водні споруди, ог- лядові майданчики з музичними концертами. Вода в го- телі – із власних свердловин, мед та фрукти – теж власні, як і взагалі всі продукти в готелі, що постачаються із влас- них ферм. Особлива гордість – фітобар із десятками трав’яних напоїв. Готель «Бурж аль Араб» («Арабська вежа», Дубаї, ОАЕ) обрав концепцію елітного готелю для супербагатих. Про це говорить і його категорія – сім зірок. Але концеп- туалізація готелів може бути заснована й на більш звичних сегментах попиту. Окремий сегмент ринку – готелі високо- го рівня, що розташовані у центрах історичних міст, відо- мих своїми спорудами, знаковими місцями та культурно- просвітницьким інтересом. Зазвичай споруда готелю – це пам’ятка історії або архітектури, що має унікальний інтер’єр і пов’язана з легендою. Такі готелі об’єднуються в єдині асоціації, які нагороджують спеціальними преміями (ICOMOS з 1997 р.) «Кращий готель і ресторан» з метою стимулювати збереження та підтримки цих пам’яток. На- приклад, Швейцарська асоціація «Історичні готелі» в парт- нерстві з ICOMOS створена для відтворення та повернен- ня первинного вигляду унікальним спорудам. Становить інтерес зарубіжний досвід регулювання регіонального розвитку сфери гостинності, адже саме в регіонах розміщені туристичні та рекреаційні ресурси, ви- робляється і споживається туристичний продукт, ство- рюється певний імідж не лише окремої місцевості, а й країни загалом. На регіональному (мезоекономічному) рівні розвитку туризму в багатьох країнах діють відповідні органи центральної виконавчої влади (наприклад, Ради з туризму в регіонах Італії та Австрії, регіональні управління з туризму Великобританії, регіональні туристичні асоціації в Німеччині тощо), які вирішують питання ліцензування і сертифікації послуг, координують місцеві та національні ініціативи, створюють привабливий туристичний імідж регіону. Висновки. Досліджуючи сучасний стан розвитку го- тельного господарства у світі, незаперечним слід визнати той факт, що в багатьох країнах світу індустрія гостинності давно сформувалась і стабільно розвивається, маючи ма- теріальну базу та забезпечуючи роботою мільйони людей, що, безперечно, позитивно впливає на економіку окремої держави. Сьогодні готельне господарство в усьому світі розвивається на індустріальній основі та є галуззю еко- номіки, яка забезпечує значні валютні надходження за- вдяки поширенню іноземного туризму. За результатами проведеного аналізу можна виокремити такі основні на- прями розвитку готельного бізнесу: • поглиблення спеціалізації і концептуалізації готельних закладів; • утворення міжнародних готельних ланцюгів та кон- сорціумів під впливом глобалізації; • персоніфікація обслуговування і повна концентрація на запитах та потребах клієнтів; • диверсифікованість послуг; • упровадження в індустрію гостинності інформаційних комп’ютерних технологій. Перспективами подальших досліджень є всебічне вивчення, аналіз і використання всіх резервів підвищення якості обслуговування та конкурентоспроможності готе- льних комплексів України шляхом упровадження пози- тивного закордонного досвіду розвитку підприємств сфе- ри гостинності. Література 1. Гладуняк Ю. В. Державне регулювання розвитку готельно- го господарства: проблеми та перспективи / Ю. В. Гладуняк // Наук. вісн. Нац. ун-ту держ. податкової служби України (еко- номіка, право). – 2009. – № 3. – С. 29–36. 2. Козлова Т. «Лицо» сетевых отелей / Т. Козлова // Новости турбизнеса. – 2005. – № 22. – С. 23. 3. Мунін Г. Б. Управління сучасним готельним комплексом : навч. посіб. / Г. Б. Мунін, А. О. Змійов, Г. О. Зінов’єв, Є. В. Са- марцев, О. О. Гаца ; за ред. С .І. Дорогунцова. – К. : Ліра-К, 2005. – 156 с. 4. Нечаюк Л. І. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент : навч. посіб. / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк. – К. : ЦУЛ, 2009. – 344 с. 5. Пуцентейло П. Р. Економіка і організація туристично- готельного підприємництва : навч. посіб. / П. Р. Пуцентейло. – К. : ЦУЛ, 2007. – 344 с. 6. Рентч М. С. Преимущества брендирования отелей / М. С. Рентч // Гостиничный и ресторанный бизнес. – 2008. – № 3. – С. 48–50. 7. Цьохла С. Ю. Економічні основи курортної індустрії й пер- спективи розвитку / С. Ю. Цьохла // Ученые записки ТНУ им. В. И. Вернадского. Серия: Экономика. – 2008. – Т. 21 (60). – № 1. – С. 286–294. 8. Юр’єв А. П. Формування ціни та цінової політики на підприємствах туристичного бізнесу : монографія / А. П. Юр’єв, К. В. Єрмілова ; Донецький ін-т турист. бізнесу. – До- нецьк, 2004. – 200 с. 9. Офіційний сайт Всесвітньої туристичної організації. – Режим доступу : http://www2.unwto.org/en 10. Офіційний сайт Державного агентства України з туризму та курортів. – http://www.tourism.gov.ua/ 11. Офіційний сайт Державної служби статистики України. – http://www.ukrstat.gov.ua/ Стаття надійшла до редакції 3 вересня 2012 року 9-10_2012.qxp 23.11.2012 14:09 Page 66

Аналіз зарубіжного досвіду розвитку підприємств готельного господарства

Institution

Ähnliche Einträge