Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік

В статье рассматриваются ключевые моменты производства молока и молокопродуктов в стране (объемы и структура производства, динамика поголовья коров и продуктивности молочного стада) за последние 5 лет. Представлена структура реализации молока сельхозпредприятиями всех форм собственности. Охарактериз...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Datum:	2004
1. Verfasser:	Рибінцев, В.О.
Format:	Artikel
Sprache:	Ukrainian
Veröffentlicht:	Кримський науковий центр НАН України і МОН України 2004
Schlagworte:	Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
Online Zugang:	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/6723
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Zitieren:	Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік / В.О. Рибінцев // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 51. — С. 55-60. — Бібліогр.: 5 назв. — укp.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine

id	irk-123456789-6723
record_format	dspace
spelling	irk-123456789-67232010-03-16T12:01:22Z Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік Рибінцев, В.О. Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ В статье рассматриваются ключевые моменты производства молока и молокопродуктов в стране (объемы и структура производства, динамика поголовья коров и продуктивности молочного стада) за последние 5 лет. Представлена структура реализации молока сельхозпредприятиями всех форм собственности. Охарактеризовано состояние спроса и предложения молочной продукции с учетом экспортно-импортных операций. Подготовлены прогнозные данные на 2004 год. У статті розглядаються ключові моменти виробництва молока і молокопродуктів у країні (обсяги та структура виробництва, динаміка поголів'я корів й продуктивності молочного стада) за останні 5 років. Подано структуру реалізації молока сільгосппідприємствами усіх форм власності. Охарактеризовано стан попиту і пропозіції молочної продукції з урахуванням експортно-імпортних операцій. Підготовлено прогнозні дані на 2004 рік. The key points of milk and dairy products production in the country (volumes and structure of production, dynamics of total number of cows and productivity of dairy cattle) for the last 5 years are being considered in the article. The structure of milk soed by agricultural enterprises of all forms of property has been introduced. The condition of demand and supply of dairy products with the consideration of export-import operations has been described. The fore casting data for 2004 has been prepared. 2004 Article Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік / В.О. Рибінцев // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 51. — С. 55-60. — Бібліогр.: 5 назв. — укp. 1562-0808 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/6723 uk Кримський науковий центр НАН України і МОН України
institution	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection	DSpace DC
language	Ukrainian
topic	Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
spellingShingle	Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Рибінцев, В.О. Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік
description	В статье рассматриваются ключевые моменты производства молока и молокопродуктов в стране (объемы и структура производства, динамика поголовья коров и продуктивности молочного стада) за последние 5 лет. Представлена структура реализации молока сельхозпредприятиями всех форм собственности. Охарактеризовано состояние спроса и предложения молочной продукции с учетом экспортно-импортных операций. Подготовлены прогнозные данные на 2004 год.
format	Article
author	Рибінцев, В.О.
author_facet	Рибінцев, В.О.
author_sort	Рибінцев, В.О.
title	Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік
title_short	Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік
title_full	Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік
title_fullStr	Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік
title_full_unstemmed	Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік
title_sort	ринок молока в україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік
publisher	Кримський науковий центр НАН України і МОН України
publishDate	2004
topic_facet	Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
url	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/6723
citation_txt	Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік / В.О. Рибінцев // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 51. — С. 55-60. — Бібліогр.: 5 назв. — укp.
work_keys_str_mv	AT ribíncevvo rinokmolokavukraínístankonûnkturaíprognozna2004rík
first_indexed	2025-07-02T09:33:59Z
last_indexed	2025-07-02T09:33:59Z
_version_	1836527218332794880
fulltext	Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ 55 Таблица 2. Корреспонденция счетов по учету расходов вспомогательного производства Корреспонденция счетов Содержание хозяйственной операции Дебет Кредит Расходы материалов 29 80 Расходы на оплату труда 29 81 Отчисления на социальные мероприятия 29 82 Амортизация 29 83 Прочие расходы 29 84 Списание расходов вспомогательного производства 23 29 Проблемами этого предприятия, как отмечалось выше, является и распределение стоимости услуг вспомогательных производств по основным видам производства. Сложившаяся методика распределения этих услуг не обеспечивает должной реальности. Поэтому, проведя предварительное исследование, мы пришли к выводу, что распределение этих услуг следует осуществлять пропорционально общим прямым расходам основных производств. Вывод. По результатам исследования можно заключить, что для учета расходов вспомогательных производств следует ввести во второй класс Плана счетов дополнительный синтетический счет 29 «Вспо- могательные и обслуживающие производства», а расходы этих производств распределять по основным производствам пропорционально прямым расходам, учтенным на счете 23 «Производство». Источники и литература 1. Закон Украины «О связи» от 16.05.95 г. № 160/95-ВР, с изменениями и дополнениями. 2. Инструкция о применении Плана счетов бухгалтерского учета активов, капитала, обязательств и хо- зяйственных операций предприятий и организаций, утвержденная приказом Минфина Украины от 30.11.99 г. № 291. 3. Экономика связи: Учебник для ВУЗов / В.Н. Орлов, Н.Е. Потапова-Синько, В.М. Гранатуров, Н.П. Спильная, О.И. Филиппова, А.П. Чухлиб. – Одесса, УГАС, 1998. – С.331. 4. Бородкин А. О формировании и учете себестоимости продукции в рыночных условиях // Бухгалтер- ский учет и аудит. – 2002. – №3. – С.32–41. Рибінцев В. О. РИНОК МОЛОКА В УКРАЇНІ: СТАН, КОН’ЮНКТУРА І ПРОГНОЗ НА 2004 РІК Продовольчий ринок є одним із найдавніших явищ соціально-економічного життя суспільства. Вже не одне тисячеліття він надійно служить задоволенню потреб громадян як покупців, продавців та спожи- вачів продуктів харчування. Забеспечення населення України життєво необхідними продуктами харчування, що виробляються з молока, залежить від розвитку ринку молока та молокопродуктів, на функціонування якого в свою чергу впливає стан виробництва, ринкова інфраструктура, дієвість ринкових механізмів, платоспроможность споживачів. Питання соціально-економічної суті ринку знайшли своє відображення в працях П.Т. Саблука, Скупо- го В.М. и Шпичака О.М. [4, с. 223–275], П.І. Гайдуцького [2], М.Я. Дем’яненка, М.Ф. Кропивки [1, с. 202–216] та інших дослідників. В Україні протягом десятиріч споживання молока і молочних продуктів було традиційно високим. Особливі властивості ціх продуктів потребують стабільного розвитку їх виробництва і збуту, безперебій- ного функціонування переробних підприємств молочної промисловості. А це базується на маркетингових дослідженнях [3], достовірній інформації. Постановка завдання. Маркетингові дослідження покликані вирішувати сучасні питання ринку, по- повнити відповідною інформацією систему маркетингу [5], а також розв’язати проблеми стану ринку мо- лока і молокопродуктів, підготувати прогноз його розвитку. Оскільки маркетингове середовище на ринку молока та молочної продукції постійно змінюється, треба кожного року аналізувати стан і кон’юнктуру ринку, розробляти прогнозні матеріали. Це і стало метою статті. Робота виконувалась згідно з науково-технічною програмою Української академії аграрних наук на 2001-2005 рр. “Трансформування організаційно-економічних відносин до соціально орієнтованих ринко- вих умов в АПК” (III Підпрограма “Теоретичні і методологічні основи ціноутворення та формування ін- фраструктури ринку продукції АПК”). Результати. Основними товаровиробниками молока залишаються господарства населення, що пов'яза- но з трансформаційними перетвореннями у сільському господарстві. Суспільний сектор втрачає свої по- зиції на ринку молочної продукції (табл. 1). У 2003 р. частка господарств населення становила 80,4 % за- гального обсягу виробленого молока всіма категоріями господарств, що на 4,9 відсоткових пункта вище, ніж за 2002 рік. Найбільша частка молока вироблена в господарствах населення у таких областях, як Закарпатська (98,2%), Івано-Франківська (96,5), Львівська ( 95,8), Чернівецька (91,1), Тернопільська (90,4), Миколаївсь- ка (88,1), Рівненська (86,8 %). Найнижчі показники в господарствах центральних областей України: Сум- ської (66,6%), Полтавської (63,8), Черкаської ( 62,8), Харківської (61,2%). Рибінцев В.О. РИНОК МОЛОКА В УКРАЇНІ: СТАН, КОН’ЮНКТУРА І ПРОГНОЗ НА 2004 РІК 56 Таблиця 1 Виробництво молока в Україні, тис. тонн У тому числі: Періоди Усі категорії госпо- дарств сільсько- господарські під- приємства всіх форм власності господарства насе- лення Частка господарств населення, % 2002 р. І квартал 2406,6 703,9 1702,3 70,7 І півріччя 7038,2 1878,0 5160,2 73,3 за рік 14142,2 3468,1 10674,1 75,5 2003 р. І квартал 2397,2 599,6 1797,6 74,9 І півріччя 6746,1 1440,9 5305,2 78,6 за рік 13660,9 2679,9 10981,0 80,4 2004 р. І квартал 2267,3 482,6 1784,7 78,7 І півріччя (очікув.) 6300,0 1067,0 5233,0 83,1 за рік (прогноз) 13141,9 2241,9 10900,0 82,9 У І кварталі 2004 р. зберегли свої позиції на ринку молока й збільшили його виробництво до обсягів відповідного періоду 2003 р. господарства Донецької (104,6 %), Одеської (101,2), Закарпатської (101,1), Луганської (100,1 %) та інших областей України. Обсяги пропозиції в господарствах населення постійно мали тенденцію збільшення, але у І кварталі 2004 р. спостерігалося незначне зменшення їх на 0,5 %. Водночас у сільськогосподарських підприємствах усіх форм власності практично в усіх областях спостерігалася тенденція до зниження. Слід відзначити, що за І квартал поточного року господарства населення деяких областей зберегли або перевищили абсолютні показники відповідного періоду минулого року, наприклад, Донецька – на 19,1 %, Кіровоградська – на 2,2, Одеська – на 8,2, Луганська – на 4,9, Хмельницька – на 1,0 %. За досліджува- ний період 2004 р. найвищого абсолютного показника досягли господарства населення Львівської області (119,1 тис.т), а найменшого –Запорізької та Волинської областей (51,2 тис. тонн). Виробництво молока ефективне при підвищенні продуктивності корів, реалізаційних цін, якості про- дукцїі та зниженні собівартості молока. За І квартал поточного року жодна область не зберегла рівень ви- робництва молока сільськогосподарськими підприємствами порівняно з відповідним періодом 2003 року. У багатьох областях відбулося зниження виробництва молока. Так, найбільший спад спостерігався у Херсонській області (на 45,0 %), Вінницькій (на 40,1 %), найнижчий – у Волинській (на 6,9 %). Основними причинами спаду виробництва молока можна вважати скорочення поголів'я корів і низьку їх продуктивність внаслідок подорожчання кормів. За 2003 р. порівняно з аналогічним періодом 2002 року поголів’я корів у всіх категоріях господарств зменшилося на 9,1 % (табл. 2). На 1 квітня 2004 р. порівняно з аналогічним періодом 2003 р. спостерігалося зменшення поголів’я ко- рів у багатьох регіонах України, крім Закарпатської та Луганської областей. Так, в усіх категоріях госпо- дарств діапазон скорочення коливався від 17,7 % (у Дніпропетровській) до 5,1 % (у Сумській області). В абсолютному виразі найбільше поголів’я зосереджено у Львівській (292,2 тис. голів), Житомирській (242,8 тис. голів), а також Хмельницькій (243,7 тис. голів) і Вінницькій (245,5 тис. голів) областях. Таблиця 2. Поголів'я корів в Україні (на кінець періоду), тис. голів У тому числі: Періоди Усі категорії госпо- дарств сільсько- господарські під- приємства усіх форм власності господарства насе- лення Частка господарств населення, % 2002 р. І квартал 4946,9 1651,5 3295,4 66,6 І півріччя 5007,3 1624,2 3383,1 67,6 за рік 4715,6 1401,8 3313,8 70,3 2003 р. І квартал 4695,4 1349,8 3345,6 71,2 І півріччя 4666,2 1280,5 3385,7 72,6 за рік 4291,9 1100,0 3191,9 74,4 2004 р. І квартал 4273,8 1077,1 3196,7 74,8 І півріччя (очікув.) 4290,0 1060,0 3230,0 75,3 за рік (прогноз) 3920,0 900,0 3190,0 81,3 Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ 57 За І квартал 2004 р. порівняно з попереднім роком удій молока від однієї корови в сільськогоспо- дарських підприємствах збільшився на 3,1 %, а у господарствах населення – на 2,8 % (табл. 3). Середній удій молока від однієї корови у динаміці наведено на рис. 1. Таблиця 3. Середній удій молока від однієї корови (в розрахунку на поголів'я корів на початок пері- оду), кг У тому числі: Періоди Усі категорії господарств сільсько-господарські під- приємства всіх форм власності господарства населення 2002 р. І квартал 486 447 517 І півріччя 1406 1188 1525 за рік 2999 2200 3221 2003 р. І квартал 511 457 537 І півріччя 1445 1099 1567 за рік 3183 2043 3440 2004 р. І квартал 531 471 552 І півріччя (очікув.) 1468 1007 1620 за рік (прогноз) 3352 2491 3417 У господарствах населення продуктивність корів на 899 кг вища, ніж у сільськогосподарських підпри- ємствах усіх форм власності. Пропозиція. Сільськогосподарські підприємства усіх форм власності здійснюють реалізацію молока різними каналами. Загальні її обсяги зменшуються. За 2003 р. (продано 1994,1 тис. т молока) порівняно з відповідним періодом 2002 р. (2556,3 тис. т) вони зменшилися на 22,0 %, або на 562,2 тис. тонн. За І квар- тал 2004 р. зменшення становило 10 % у порівнянні з аналогічним періодом 2003 року. Рис. 1. Середній удій молока від однієї корови, кг(з розрахунку на поголів’я корів на початок періоду) За 2003 р. зрушення характеризуються незначним підвищенням частки молока порівняно з 2002 р. (на 4,8%), яке продається переробним підприємствам (рис. 2). Нині близько половини молока залишається у виробників і використовується для власного споживання, реалізується на споживчому ринку, згодовується тваринам, частково втрачається. Причини низької товарності молока у приватному секторі пояснюються недостатньою матеріальною заінтересованістю приватних виробників реалізувати його через цей канал, оскільки закупівельні ціни на молоко нижчі від цін на вільних ринках більш ніж удвічі. Недосконалою залишається також організація приймання молока від населення. З метою вдосконалення інтеграційних процесів із приватними виробниками молока в Україні впрова- 51 1 14 45 24 02 29 11 53 1 14 68 45 7 10 99 17 02 26 44 47 1 10 07 53 7 15 67 26 01 55 2 16 20 33 01 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 За І квартал 2003 р. За І півріччя 2003 р. За 9 міс. 2003 р. За 2003 р. За І квартал 2004 р. За І півріччя 2004 р. (очікув.) Усі категорії господарств Сільськогосподарські підприємства Господарства населення Рибінцев В.О. РИНОК МОЛОКА В УКРАЇНІ: СТАН, КОН’ЮНКТУРА І ПРОГНОЗ НА 2004 РІК 58 Інші канали 11,6% Переробним підприємствам, включаючи споживкооперацію 78,7% Видано пайовикам в рахунок орендної плати за землю та майнових паїв 0,2% Населенню в рахунок оплати праці (включаючи реалізацію через систему громадського харчування) 3,4% На ринках: через власні магазини, ларки, палатки 6,1% джуються нові механізми взаємовідносин з товаровиробниками: створюються й обладнуються в населених пунктах молокоприймальні пункти, поліпшується система взаєморозрахунків. Запроваджується доставка молока від господарств селян до молокоприймальних пунктів із залученням транспортних засобів місце- вих жителів, тари й інвентаря молокозаводів. Рис. 2. Структура реалізації молока сільськогосподарськими підприємствами усіх форм власності за 2003 р. Переробна промисловість. Розвиток молокопереробної промисловості пов’язаний із ситуацією в мо- лочному скотарстві. Віддаленість сировинних зон від центрів переробки, нерозвинена заготівельна мережа на селі, подорожчання бензину та дизпалива, нестача сировини вплинули на скорочення обсягів випуску продукції, переробники опинилися в скрутному фінансовому стані, знизився їх технічний рівень. За 2003 р. виробництво масла тваринного порівняно з 2001 р. зменшилося на 7,2 %, а жирних сирів (включаючи бринзу) збільшилося на 60,2 %, продукції з незбираного молока у перерахунку на молоко – на 20,7 % про- ти 2001 р. (табл. 4). Таблиця 4. Виробництво основних видів молокопродукції в Україні, тис. тонн Р о к и Види продукції 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Масло тваринне 117,0 107,2 108,7 135,4 156,2 131,3 145 Продукція з незбираного молока в перера- хунку на молоко 661,0 542,6 699,5 698,8 1020,9 1177,6 1232 Сири жирні (включаючи бринзу) 46,3 50,5 52,7 67,5 104,9 128,6 168 Попит на молоко та молокопродукти. Споживчий ринок молока та молокопродуктів формується че- рез підприємства переробної промисловості, міські ринки, а також ринки населених пунктів, видачу в ра- хунок оплати праці, реалізацію безпосередніми товаровиробниками і різним посередникам. Поки що спо- стерігається тенденція до поступового переходу населення до самозабезпечення молокопродуктами та ку- півлі молочних продуктів у непереробленому вигляді. Різке зменшення обсягів виробництва молока, підвищення цін на молокопродукти та значне зниження купівельної спроможності населення призвели до істотного зниження споживання молока і молочних про- дуктів. Споживання молокопродуктів у 2000 р. залишилось низьким (197,7 кг на душу населення) і стано- вить лише 50 % від науково обгрунтованих норм. У 2002 р. проти 2001 р. споживання молока підвищило- ся на 5,7 % і дорівнювало 223,5 кг. Однак у 2004 р. прогнозується зменшення споживання до 200 кг на душу населення. Експорт. У структурі експорту найбільшу частку займає група молока і молочних продуктів, що ско- рочується на користь сирів (табл. 5). Найбільшим торговим партнером України в зовнішній торгівлі залишається Російська Федерація. Час- тка Росії в загальному обсязі експорту молока і молочної продукції за 2003 р. дорівнювала 57,0 %, а по та- ких групах товарів, як масло вершкове – 86,3 % і сири – 93,7 %. Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ 59 Таблиця 5. Експорт молочної продукції з України Молоко та молочні продукти Масло вершкове та інші жири Сири Види продукції обсяг, т ціна, тис. дол обсяг, т ціна, тис. дол обсяг, т ціна, тис. дол 2002 р. І півріччя 55238 1222 6298 1247 15136 1680 9 місяців 87836 1198 9616 1237 26669 1625 за рік 116371 1244 14897 1274 37009 1689 2003 р. І півріччя 63153 1571 8321 1383 25859 2055 9 місяців 113565 1541 13866 1379 43453 2015 за рік 158917 1577 17732 1396 61333 2046 Крім того, у структурі експорту по групі молоко і молокопродукти за 2003 р. високою є частка Польщі (9,0 %), Бангладешу (6,8) і Болгарії (3,9 %). Імпорт. Основними імпортерами молока і молочних продуктів в Україну за 2003 р. залишилися краї- ни СНД (56,4 %), з них Російська Федерація (56,3 %), а також країни Європи (41,4 %), в тому числі Нідер- ланди (15,8 %), Польща (6,4 %) та Угорщина (12,2 %). Загальний попит молокопродукції за 2003 р. становил в обсязі 13410 тис. тонн. Співвідношення кін- цевих запасів до загального попиту дорівнює 7,1 % (табл. 6). Таблиця 6. Баланс молока в Україні (усі категорії господарств), тис. тонн Показники 2001 р. 2002 р. 2003р. Загальна пропозиція 14149,0 14524 14368 Запаси на початок періоду 620 323 638 Виробництво молока 13429 14142 13660 Імпорт 100 59 70 Загальний попит 13826 13886 13410 Внутрішній попит 11926 12961 12410 На корм худобі та птиці 1990 2092 2000 Переробка на нехарчові цілі - - - Продовольче споживання, включаючи перероблене мо- локо 9931 10859 10400 Втрати 5 10 10 Експорт 1900 925 1000 Запаси на кінець року 323 638 958 Співвідношення кінцевих запасів до загального попиту 0,023 0,046 0,071 Загальний попит молокопродукції за 2004 р. становитиме 13505 тис. т, а частка експорту в ньому до- рівнюватиме 11,1 %. Ціни. Закупівельні ціни на молоко і молочну продукцію за останні роки мали тенденцію до підвищен- ня по всіх каналах реалізації (табл.7). Середня ціна реалізації молока сільськогосподарськими підприємст- вами за І квартал 2004 р. підвищилася на 16,8 % порівняно з відповідним періодом 2003 року. Формування цін на молокопродукцію значною мірою залежить від співвідношення попиту і пропози- ції по періодах року та платоспроможності населення. Таблиця 7. Ціни продажу молока та молочних продуктів за каналами реалізації сільськогосподарсь- кими підприємствами всіх форм власності, грн./т 2002 р. 2003 р. Канали реалізації І квар- тал І пів- річчя за рік І квар- тал І пів- річчя за рік 2004 р. І квар- тал У середньому по усіх каналах реалізації 677,8 548,3 541,0 774,3 685,2 696,9 904,5 у тому числі: • переробним підприємствам 687,9 554,6 554,8 793,6 701,3 718,4 924,9 • населенню в рахунок оплати праці (включаючи реалізацію через систему громадського харчування) 597,6 523,0 489,8 627,2 577,4 562,0 723,0 • видано пайовикам в рахунок орендної плати за землю 624,6 571,0 545,1 605,8 619,6 597,7 793,4 Рибінцев В.О. РИНОК МОЛОКА В УКРАЇНІ: СТАН, КОН’ЮНКТУРА І ПРОГНОЗ НА 2004 РІК 60 • на ринку, через власні магазини, ларки, палатки 678,7 549,9 520,3 719,8 638,8 629,0 829,7 • інші канали (комерційним структурам та зарубіжним країнам тощо) 649,3 518,5 494,9 732,1 635,0 627,6 834,1 Пік зниження цін на молоко в Україні припадає на літні місяці. Саме в цей період формуються найбі- льші обсяги пропозиції молока. В осінньо-зимовий період, коли надої молока порівняно низькі, ціни реа- лізації, навпаки, підвищуються. Поступове їх зростання починається із серпня і триває до березня наступ- ного року (табл. 8). Таблиця 8. Ціни по каналах реалізації молока та молочних продуктів у 2003 р. в сільськогосподарських підприємствах усіх форм власності, грн./т У тому числі: Місяці Середня ціна реа- лізації переробним підприємствам (включаючи елеватори) населенню че- рез систему громадського харчування та в рахунок оплати праці на ринку, через власні магазини, лар- ки, палатки видано пайо- викам в рахунок орендної плати за зем- лю та майно- вих паїв (часток) інші каналами (комерційним структурам, підприємст- вам, зарубіж- ним країнам тощо) січень 768 781 623 745 695 739 лютий 786 808 632 729 615 738 березень 770 792 626 689 544 723 квітень 710 731 610 642 726 641 травень 628 647 516 596 575 540 червень 574 587 513 521 588 519 липень 601 624 509 497 539 522 серпень 636 661 517 546 573 552 вересень 670 689 517 587 483 616 жовтень 753 773 549 699 663 690 листопад 810 838 614 723 832 722 грудень 925 991 607 801 568 748 Роздрібні ціни впродовж 2003 р. підвищувалися як у торговельній мережі, так і на міських ринках. Найвищі ціни спостерігаються у січні–березні, а далі простежується чітка тенденція до їх зниження, що пов’язано із збільшенням обсягу продукції, яка надходить на ринок. Характерною особливістю є те, що майже на всі молокопродукти ціни на міських ринках нижчі порівняно з торговельною мережею. Висновки. Отже, сукупна пропозиція молока і молочних продуктів в Україні формується майже по- вністю за рахунок власного виробництва. Обсяг продукцїі іноземного виробництва незначний і становить 0,3-0,5 %. Загальна пропозиція молока за 2004 р. становитиме 14 млн. тонн. На кінець 2004р. поголів’я корів у всіх категоріях господарств прогнозується на рівні 4 млн. голів, а середній річний удій молока від однієї корови – 3250-3350 кг. Ринок молочних продуктів у країні формується переважно під тиском рівня купівельної спроможності населення. Основними каналами їх розповсюдження стали одно- і двухрівневі канали, що дозволяє мінімі- зувати ціну на продукцію для кінцевого споживача і підтримувати обсяги продажу на відносно стабільно- му рівні. Перспективи розвитку вітчизняного ринку молока і молочних продуктів напряму залежать від доходів населення та можливостей підприємств розв’язувати проблеми оновленя основних фондів. Джерела та література 1. Агропромисловий комплекс України: стан та перспективи розвитку (1990–2000) / За ред. П.Т. Саблу- ка, М.Я. Дем’яненка, М.Ф. Кропивки. – К.: IAE УААН, 1999. – 335 с. 2. Гайдуцький П.І. Формування та розвиток аграрного ринку // Економіка АПК. – 2004. – №3. – С. 4–15. 3. Полторак В.А. Маркетингові дослідження: Навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2003. – 387 с. 4. Формування та функціонування ринку агропромислової продукції (практичний посібник) / За ред. П.Т. Саблука. – К.: IAE, 2000. – 556 с. 5. Що треба знати про маркетинг? / П.Т. Саблук, Л.М. Худолій, В.О. Рибінцев, А.М. Бузні. – К.: IAE, 1995. – 85 с.

Ринок молока в Україні: стан, кон'юнктура і прогноз на 2004 рік

Institution

Ähnliche Einträge