Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета
В процессе перехода к освоению новых форм предприятий розничной торговли, ориентирующихся на реализацию продовольственных товаров, супермаркеты наряду с торговыми центрами и универмагами занимают сегодня ведущее место по темпам развития в Украине. В условиях такого динамичного развития торговых инст...
Збережено в:
| Дата: | 2004 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України
2004
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/6741 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета / О.В. Луняков // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 51. — С. 48-50. — Бібліогр.: 11 назв. — рос. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-6741 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-67412010-03-16T12:01:30Z Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета Луняков, О.В. Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ В процессе перехода к освоению новых форм предприятий розничной торговли, ориентирующихся на реализацию продовольственных товаров, супермаркеты наряду с торговыми центрами и универмагами занимают сегодня ведущее место по темпам развития в Украине. В условиях такого динамичного развития торговых институтов, а, следовательно, и усиления конкуренции на рынке, эффективность управления супермаркетом определяется, таким образом, оптимальным распределением его ресурсов (денежных средств, торговой площади, персонала и др.) в удовлетворении спроса покупателей и обеспечения высокой оборачиваемости запасов магазина. 2004 Article Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета / О.В. Луняков // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 51. — С. 48-50. — Бібліогр.: 11 назв. — рос. 1562-0808 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/6741 ru Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Russian |
| topic |
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| spellingShingle |
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Луняков, О.В. Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета |
| description |
В процессе перехода к освоению новых форм предприятий розничной торговли, ориентирующихся на реализацию продовольственных товаров, супермаркеты наряду с торговыми центрами и универмагами занимают сегодня ведущее место по темпам развития в Украине. В условиях такого динамичного развития торговых институтов, а, следовательно, и усиления конкуренции на рынке, эффективность управления супермаркетом определяется, таким образом, оптимальным распределением его ресурсов (денежных средств, торговой площади, персонала и др.) в удовлетворении спроса покупателей и обеспечения высокой оборачиваемости запасов магазина. |
| format |
Article |
| author |
Луняков, О.В. |
| author_facet |
Луняков, О.В. |
| author_sort |
Луняков, О.В. |
| title |
Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета |
| title_short |
Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета |
| title_full |
Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета |
| title_fullStr |
Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета |
| title_full_unstemmed |
Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета |
| title_sort |
задачи планирования ассортимента товаров супермаркета |
| publisher |
Кримський науковий центр НАН України і МОН України |
| publishDate |
2004 |
| topic_facet |
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/6741 |
| citation_txt |
Задачи планирования ассортимента товаров супермаркета / О.В. Луняков // Культура народов Причерноморья. — 2004. — № 51. — С. 48-50. — Бібліогр.: 11 назв. — рос. |
| work_keys_str_mv |
AT lunâkovov zadačiplanirovaniâassortimentatovarovsupermarketa |
| first_indexed |
2025-07-02T09:34:44Z |
| last_indexed |
2025-07-02T09:34:44Z |
| _version_ |
1836527266075508736 |
| fulltext |
Луняков О.В.
ЗАДАЧИ ПЛАНИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ СУПЕРМАРКЕТА
48
Луняков О.В.
ЗАДАЧИ ПЛАНИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ СУПЕРМАРКЕТА
В процессе перехода к освоению новых форм предприятий розничной торговли, ориентирующихся на
реализацию продовольственных товаров, супермаркеты наряду с торговыми центрами и универмагами за-
нимают сегодня ведущее место по темпам развития в Украине [1, с.43]. В условиях такого динамичного
развития торговых институтов, а, следовательно, и усиления конкуренции на рынке, эффективность
управления супермаркетом определяется, таким образом, оптимальным распределением его ресурсов (де-
нежных средств, торговой площади, персонала и др.) в удовлетворении спроса покупателей и обеспечения
высокой оборачиваемости запасов магазина.
Предлагаемый супермаркетом ассортимент товаров является одним из важнейших критериев в оценке
конкурентоспособности его коммерческой деятельности [2, c.72]. Оптимизация ассортимента товаров по-
зволяет супермаркету повышать отдачу от инвестиций без существенного увеличения вложений средств.
Формируемый ассортимент товаров в структуре ассортиментной политики торгового предприятия в
сочетании с ценовой политикой, методами размещения товаров в торговом зале определяет экономиче-
скую эффективность продаж товаров предприятия.
При этом Бланк И.А. выделяет следующие этапы работы в процессе формирования ассортимента то-
варов торгового предприятия:
1. Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазине.
2. Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских ком-
плексов и микрокомплексов.
3. Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских ком-
плексов и микрокомплексов (в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров).
4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый
для реализации обслуживаемым контингентам покупателей [3, с.91].
Составление конкретного ассортиментного перечня товаров супермаркета является достаточно слож-
ной, комплексной задачей, которая должна учитывать специфику деятельности супермаркета – одной из
основных форм развития розничной торговли сегодня. Среди отличительных характеристик работы су-
пермаркета можно отметить следующие:
- традиционный супермаркет предлагает продовольственные товары и ограниченный ассортимент не-
продовольственных товаров и строит свою торговую политику на значительном объеме реализации
[4];
- широкий и достаточно глубокий ассортимент товаров: средний отечественный супермаркет предлага-
ет 8–15 тысяч товарных позиций, а крупный продовольственный магазин – порядка 30 тысяч наиме-
нований;
- средняя “длина” чека (состав покупательской корзины) в супермаркете насчитывает более 8-10 ассор-
тиментных позиций, а среднее количество трансакций (количества покупок) в неделю составляет
6000-7000;
- достаточно большая часть покупок в супермаркете осуществляется незапланированно (импульсно) [5,
с. 52].
Таким образом, повышение эффективности планирования ассортимента товаров супермаркета, а, сле-
довательно, и усиление конкурентных его преимуществ по данному направлению на рынке, предполагает
разработку ряда моделей планирования, позволяющих учитывать специфику деятельности супермаркета.
Анализ последних исследований и публикаций. Теоретические основы планирования ассортимента
товаров торгового предприятия представлены в работах Бланка И.А. [3], Мазараки А.А., Ушаковой Н.М.,
Лигоненко Л.О. [2], Пигуновой О. [6] и др. В основном ученые рассматривают формирование ассортимен-
та с точки зрения торгового предприятия, не конкретизируя направление торговой деятельности до уровня
конкретного вида торгового предприятия, например, до уровня супермаркета, торговая политика которого
имеет свои индивидуальные особенности. В работе Пиджаковой С. [7] представлена методика оптимиза-
ции ассортимента товаров супермаркета, которая отражает упрощенный эвристический подход решении
проблемы.
Модели планирования ассортимента товаров супермаркета в основном представлены зарубежными
учеными, среди которых: Хансен П. и Хейнсброек Х. [8], Андерсон Е. и Амато Х. [9], Борин Н., Фаррис П.
и Фриланд Дж. [10]. В основном работы данных авторов позволяют принимать решения на уровне брэн-
дов или товарных категорий. Среди украинских ученых можно отметить работу Литвиненко С.В. [11], ко-
торый предложил модель оптимизации торгово-закупочной деятельности предприятий, не являющиеся
непосредственными производителями.
Выделение нерешенных частей проблемы. Вопрос о разработке моделей планирования ассортимента
товаров супермаркета остается открытым. В условиях сегодняшнего усиления конкуренции на рынке ме-
жду различными видами розничных торговых предприятий возникает необходимость в разработке ряда
моделей, которые позволяли бы оптимизировать планирование ассортимента товаров супермаркета.
Постановка задачи. С учетом специфики деятельности супермаркета необходимо выделить основные
Проблемы материальной культуры – ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ
49
направления по разработке моделей планирования ассортимента товаров супермаркета.
Результаты исследований. Структурными составляющими модели планирования ассортимента това-
ров супермаркета могут быть следующие элементы, представленные на рисунке 1.
Рис. 1. Возможные структурные элементы модели планирования ассортимента товаров супермаркета
Необходимость рассмотрения представленных на рисунке 1 возможных направлений исследований в
области планирования ассортимента товаров супермаркета может исходить из следующего:
Экономическая эффективность продаж товаров супермаркета. Обоснованием решений по сохране-
нию/удалению тех или иных товаров/товарных единиц производится в супермаркете на основе расчета ря-
да ключевых показателей экономической эффективности продаж, среди которых: физический объем про-
даж, валовый доход, валовая маржа, DPP (прямая прибыль продукта), доля прибыли на единицу площади,
скорость продаж товара и др. В целом данные показатели можно разделить на два класса, которые харак-
теризуют основные векторы экономической эффективности продаж товаров супермаркета: прибыльность
и ходовитость. Матричные подходы в распределении товарных позиций магазина в поле ключевых пара-
метров продаж дадут возможность супермаркету определять, какие ассортиментные позиции необходимо
в первую очередь поддерживать на полках магазина. Также они позволят более гибко распределять марке-
тинговые действия по группам товаров, не являющиеся “лидерами” или ”аутсайдерами” в своей товарной
группе.
Прогнозирование спроса на товары. В структуре ассортимента супермаркета наибольшую часть за-
нимают продовольственные товары, часть из которых подвержена сильным сезонным колебаниям. Поэто-
му учет фактора времени в моделях планирования ассортимента товаров супермаркета принимается в рас-
чет не только при определении необходимого уровня закупок, а также и для возможного регулирования
площади выкладки товаров/товарных групп магазина.
Оценка связей совместных покупок товаров. Оценка эффекта взаимозависимости между продажами
товаров имеет важное значение в принятии маркетинговых решений при планировании ассортимента то-
варов супермаркета. Такая оценка позволяет обосновывать решения по исключению товара из ассорти-
мента магазина. Например, товар, который показал невысокую прибыль по продажам и рассматриваемый
как возможный кандидат на исключение из ассортимента, может генерировать достаточно высокую вало-
вую маржу, участвуя в совместных покупках с другими товарами. Тем самым, оценка связей совместных
покупок товаров в общей модели планирования ассортимента товаров супермаркета позволяет проводить
оптимизацию ассортимента на более качественном уровне, учитывая эффект кросс-продаж между товара-
ми. Однако, в силу высокой вариативности покупательских корзин супермаркета, оценка связей по совме-
стным покупкам, скорее всего, имеет смысл на уровне товаров/товарных групп, позиции по которым при-
обретаются покупателем.
Оценка разнообразия ассортимента по товарным группам. Стремление покупателей к разнообразию
побуждает ритейлера предлагать все более широкий и глубокий ассортимент товаров. При этом необхо-
димо анализировать влияние количества товарных единиц на объем продаж товарной группы, а также
следует учитывать, что покупатели обращают внимание и на доступность совокупности атрибутов, то есть
МОДЕЛЬ
ПЛАНИРОВАНИЯ
АССОРТИМЕНТА
ТОВАРОВ
СУПЕРМАРКЕТА
Оптимизация
структуры
выкладки
товаров
Прогнозирова-
ние спроса на
товары
Оценка связей
совместных
покупок
товаров
Оценка разнообра-
зия ассортимента по
товарным группам
Анализ критериев
экономической эф-
фективности продаж
товаров
Луняков О.В.
ЗАДАЧИ ПЛАНИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ СУПЕРМАРКЕТА
50
потребительских характеристик товара. Так, явные диспропорции в количестве позиций по атрибутам тор-
говая марка – упаковка (небольшая, средняя, большая), может привести к снижению общих продаж по то-
варной группе. Поэтому в модели планирования ассортимента товаров супермаркета оценка разнообразия,
как предполагается, позволит принимать решения на более качественном уровне.
Оптимизация структуры выкладки товаров. Рассмотрение данной задачи может быть обосновано
тем, что изменения в площади выкладки тех или иных товаров оказывает влияние на общий уровень про-
даж в силу наличия эффектов комплиментарности и взаимозаменяемости между товарами. В условиях ра-
боты супермаркета, когда полочное пространство рассматривается как один из наиболее ценных и в то же
время ограниченных ресурсов магазина, очень важно определить, какую часть площади торгового зала от-
дать под выкладку того или иного товара/товарную группу. Проблема усложняется и тем, что функция
спроса на товар определяется не только рядом детерминант: время, площадь выкладки и др., но также она
подвержена влиянию случайной составляющей.
Выводы. На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:
Планирование ассортимента товаров супермаркета рассматривается как одно из важнейших направ-
лений в управлении магазином. Качество принимаемых решений по ассортименту оказывает влияние на
эффективность деятельности супермаркета, на его конкурентоспособность на внутреннем рынке.
Модели планирования ассортимента товаров супермаркета могут включать такие структурные эле-
менты, как: экономическая эффективность продаж товаров супермаркета, прогнозирование спроса на то-
вары, оценка связей совместных покупок товаров, оптимизация структуры выкладки товаров и, возможно,
другие.
Перспективы дальнейших исследований. Дальнейшие исследования в области планирования ассорти-
мента товаров супермаркета могут быть связаны с разработкой конкретных экономико-математических
моделей по направлениям, которые были выделены в данной работе.
Источники и литература
1. Денисенков В. Ассортимент и оборудование/В. Денисенков // Бизнес. – 2002. – № 46. – С.44.
2. Економіка торговельного підприємства: [Підручник] / Під ред. Н.М. Ушакової. – К.: Хрещатик, 1999.
– 800 с.
3. Бланк И.А. Торговый менеджмент/И.А. Бланк. – К.: Украинско-Финский институт менеджмента и
бизнеса, 1997. – 408с.
4. Хью С.П. Супермаркет: организация и управление / С.П. Хью. – М.: Сирин, 2001. – 264 с.
5. Берман Б. Розничная торговля: стратегический подход / Б. Берман, Дж. Эванс. – М.: Вильямс, 2003. –
1184 с.
6. Пигунова О. Ассортиментная концепция предприятия торговли/О. Пигунова // Маркетинг. – 2003. –
№1. – С. 68-74.
7. Пиджакова С. Современный супермаркет: Учебник по современным формам торговли /С. Пиджакова.
– М.: Издательство Жигульского, 2003. – 336 с.
8. Hansen P., Heinsbroek H. Product selection and space allocation in supermarkets/P. Hansen, H. Heins-
broek//European Journal of Operational Research. – 1979. – V.3. – Р. 474–484.
9. Anderson E., Amato H. A mathematical model for simultaneously determining the optimal brand-collection
and display-area allocation/E. Anderson, H. Amato//Operations Research. – 1974. – V. 22. – Р. 13–21.
10. Borin N., Farris P. and Freeland J.R. A model for determining retail product category assortment and shelf
space allocation/N. Borin, P. Farris and J.R. Freeland//Decision Sciences. – 1994. – V. 25. – P. 359–384.
11. Литвиненко С.В. Моделювання гнучкої товарної політики у системі управління маркетингом: Авто-
реф. дис... канд. екон. наук: 08.03.02 [Електронний ресурс] / С.В. Литвиненко; Донец. нац. ун-т. – До-
нецьк, 2001. – 18с.
Мерджанова Л.З.
ОБ УЧЕТЕ РЕГИОНАЛЬНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ РЫНКА ЦЕННЫХ БУМАГ
В Украине продолжается совершенствование рынка ценных бумаг. Так Первая Фондовая Торговая
биржа (ПФТС) за 2003 г осталась лидером организованного фондового рынка Украины. Общий объем тор-
гов ПФТС в 2003 году – 3, 22 млрд. грн. (91,2% общего объема торгов организованного фондового рынка
Украины. По сравнению с 2002 годом объем торгов ПФТС вырос по торговле : корпоративными ценными
бумагами (акции, корпоративные облигации, опционы) –в 1,75 раза до 2,7 млрд. грн. (в 2002 году – 1,54
млрд. грн.); государственными ценными бумагами (ОВДП) – уменьшился в 9 раз до 0,5 млрд. грн. (в 2002
году – 4,74 млрд. грн.) вследствие установления государством сначала отрицательной, а потом нулевой
доходности купонов процентных облигаций внутреннего государственного займа; корпоративными и го-
сударственными ценными бумагами – уменьшился в 1,95 раза до 3,22 млрд. грн. (в 2002 году – 6,27 млрд.
грн. .Из этих данных видно, как изменилась структура торгов ПФТС.
Украинским предприятиям в процессе перехода от командной к рыночной экономике приходится вес-
|