Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Дата:	2008
Автори:	Уланчук, В.С., Олядничук, Н.В.
Формат:	Стаття
Мова:	Ukrainian
Опубліковано:	Інститут економіки промисловості НАН України 2008
Назва видання:	Вісник економічної науки України
Теми:	Наукові статті
Онлайн доступ:	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/93488
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Цитувати:	Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі / В.С. Уланчук, Н.В. Олядничук // Вісник економічної науки України. — 2008. — № 1 (13). — С. 113–124. — Бібліогр.: 12 назв. — укр.

Репозитарії

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine

id	irk-123456789-93488
record_format	dspace
spelling	irk-123456789-934882016-01-30T03:01:56Z Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі Уланчук, В.С. Олядничук, Н.В. Наукові статті 2008 Article Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі / В.С. Уланчук, Н.В. Олядничук // Вісник економічної науки України. — 2008. — № 1 (13). — С. 113–124. — Бібліогр.: 12 назв. — укр. 1729-7206 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/93488 uk Вісник економічної науки України Інститут економіки промисловості НАН України
institution	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection	DSpace DC
language	Ukrainian
topic	Наукові статті Наукові статті
spellingShingle	Наукові статті Наукові статті Уланчук, В.С. Олядничук, Н.В. Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі Вісник економічної науки України
format	Article
author	Уланчук, В.С. Олядничук, Н.В.
author_facet	Уланчук, В.С. Олядничук, Н.В.
author_sort	Уланчук, В.С.
title	Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі
title_short	Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі
title_full	Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі
title_fullStr	Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі
title_full_unstemmed	Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі
title_sort	ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі
publisher	Інститут економіки промисловості НАН України
publishDate	2008
topic_facet	Наукові статті
url	http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/93488
citation_txt	Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі / В.С. Уланчук, Н.В. Олядничук // Вісник економічної науки України. — 2008. — № 1 (13). — С. 113–124. — Бібліогр.: 12 назв. — укр.
series	Вісник економічної науки України
work_keys_str_mv	AT ulančukvs efektivnijrozvitokmoločnogoskotarstvanaínnovacíjníjosnoví AT olâdničuknv efektivnijrozvitokmoločnogoskotarstvanaínnovacíjníjosnoví
first_indexed	2025-07-06T23:19:50Z
last_indexed	2025-07-06T23:19:50Z
_version_	1836941568839254016
fulltext	УЛАНЧУК В. С , ОЛЯДНИЧУК Н.В. Методи отримання індивідуальної думки членів експертної хрупи ґрунтуються на попередньому отри манні інформації від експертів, опитуваних незалежно один від одного, з наступною обробкою отриманих да них. До цих методів можна віднести методи анкетного опитування, інтерв’ю та методи «Дельфі». Основні пе реваги метода індивідуального експертного оцінюван ня полягають в їх оперативності, можливості у повній мірі використати індивідуальні здібності експерта, відсутності тиску з боку авторитетів та в незначних вит ратах на експертизу. Головним їх недоліком являється високий ступінь суб’єктивності отриманих оцінок в силу обмеженості знань одного експерта [3]. Слід зауважити, щоб отримана експертами інформа ція була якісною, необхідно виконання наступних умов: — до складу групи повинні входити експерти-спеці- алісти, професійно знайомі з об’єктом експертизи та які мають досвід роботи в якості експерта; — наявність аналітичної групи, яка професійно во лодіє технологією організації та проведення експертиз, методами отримання та аналізу експертної інформації; — отримання достовірної експертної інформації; — коректне оброблення та аналіз експертної інфор мації. Висновки. Різноманітність галузей застосування ро бить достатньо гнучким використовуваний на практиці апарат експертної оцінки. Досвід показує, що при ре альному використанні експертних оцінок не завжди можна обмежитись однією з широко відомих та засто совуваних схем. Під час проведення експертизи венчур них інноваційних проектів повинна враховуватись по тенційна дія проекту та його наслідків на соціальне, економічне та екологічне середовище. При цьому, екс пертиза повинна містити не тільки кількісну але й якіс ну оцінку проектів. В умовах нестабільного економіч ного середовища в Україні дуже важливо зважати увагу на практичну корисність проектів та на їх відповідність реаліям сьогодення. Література 1. Шнейдер А., Кацман Я., Топчишвили Г. Наука побеждать в инвестициях, менедженте и маркетинге,— М.: ООО «Издательство ACT», 2002,— С. 232. 2 . www.cfm.ru 3. www.management.aaanet.ru 4. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент / Пер. з англ, за ред. Л.А. Волкової, Ю.Н. Каптуревського.— СПб: Питер, 2 0 0 0 .-С. 752. В,С,Уланчук академік АЕН України Н.В. Олядничук м. Умань ЕФЕКТИВНИЙ РОЗВИТОК МОЛОЧНОГО СКОТАРСТВА НА ІННОВАЦІЙНІЙ ОСНОВІ Агропромисловий комплекс України потребує кон- структивних.змін, нових підходів до умов господарюван ня, зокрема нових шляхів і методів ведення господарсь кої діяльності. Одним із яких є широке впровадження у виробничі процеси інноваційних технологій. В той же час для підвищення економічної ефектив ності виробництва продукції тваринництва необхідно ра ціонально використовувати потенційні можливості підприємств, а також залучати додаткові капіталовкладен ня у виробництво. Розвиток молочної галузі, застосування прогресивних технологій утримання худоби та формуван ня високопродуктивного стада потребують значних інвес тицій [7]. У розвиток тваринництва України у 2005 році вкладено тільки 1,3 млрд. грн., 25 % від загального обсягу вкладених інвестицій у сільське господарство, тоді як ча стка галузі у вартості валової продукції становить майже 40 %. За прогнозними розрахунками ННЦ «ІАЕ» до 2010 року в сільськогосподарських формуваннях при раціо нальному використанні поголів’я молочних корів реаль ною є можливість збільшити молочне стадо на 55% (відносно рівня 2005 року), а до 2015 року — в 2,4 рази [9]. В молочному скотарстві одним із найбільш трудо містких процесів є доїння корів. На сьогодні оновлення технічного забезпечення галузей тваринництва практич но відсутнє. Молочнотоварні ферми, які побудовані в 70-80 роках минулого століття і є діючими сьогодні, розраховані на 200 корів. На таких фермах важко втілю вати «високі технології», оскільки, навіть при наявності необхідних інвестицій, перевести ферму на безприв’яз не утримання з доїнням в залі нелегко. З усього розмаїття представлених доїльних апаратів для ефективного доїння в молокопровід компанія DeLaval пропонує систему Milk Master (останньої моди фікації MU 350), що являє собою переносний блок, мікропроцесорний іццикатор-дисплей і пристосування зняття стакану з вим’я. Система досить зручна у використанні, доступна за ціною, розрахована на невеликі за поголів’ям корів фер ми. Проте через фінансову нестабільність переважної більшості підприємств України відсутні кваліфіковані кадри, тому система Milk Master широкого застосуван ня не знайшла В останні роки міжнародного визнання з виробни цтва вітчизняного обладнання набув дослідний спеці алізований завод ВАТ «Брацлав» Вінницької області. Нині підприємство займається не тільки виготовлен- ® 2008/№1 113 http://www.cfm.ru http://www.management.aaanet.ru УЛЛНЧУК В. С О Ш Д Н Ш У К Н.В. ням установок індивідуального доїння корів та розроб кою проектів реконструкції ферм, а й зведенням но вих сучасних потужних тваринницьких комплексів Тому доцільно запровадити диференційований підхід до підприємств різного типу спеціалізації щодо переоблад нання молочно-товарних ферм. Важливо запровадити фінансовий лізинг на придбання на придбання доїль них установок та іншого обладнання для молочної га лузі. Одним із перспективних напрямків підвищення інтенсифікації є поетапне впровадження технологій на інноваційній основі. Досвід створеного в 1996 році ак ціонерного товариства закритого типу «Аїро-Союз» Си- нельниківського району Дніпропетровської області до водить, що впровадження сучасних інноваційних техно логій виробництва, які базуються на розробках зарубіж них аналогів, сприяло зменшенню витрат та збільшен ню продуктивності тварин. Автоматизація виробничих, технологічних та облікових процесів дає змогу скороти ти виробничі та трудові витрати в 2 -3 рази у порівнянні з існуючими технологіями утримання тварин. В АТЗТ «Агро-Союз» для успішного управління відтворенням використовується синхронізація статевих циклів у корів та телиць. Завдяки цьому відсоток тільності за перше запліднення у корів 50-60 %, у телиць — 70-80 %. Для ранньої діагностики тільності використовується ультра звукове обстеження, яке дозволяє на 27 день дізнатися про результат запліднення. Таким чином, ультразвукове обстеження дозволяє зменшити витрати на утримання нетільних корів, а саме — прискорити термін запліднен ня. В управлінні молочним стадом підприємством ви користовується комп’ютерна програма, яка дозволяє концентрувати та обробляти велику кількість техноло гічної інформації як за кожною коровою індивідуально, так і за технологічними групами. Новації у тваринництві вимагають досить великих капіталовкладень, тому не кожному підприємству вдається довести виробництво до необхідного високо ефективного рівня. Так, обладнання для доїльної зали виробництва німецької фірми «Westfaliai Surge» коштує 600 тис. грн. Проте, завдяки такому обладнанню один оператор машинного доїння зможе обслуговувати 200 корів. Запровадження даного обладнання на молочно товарних ферм аграрних підприємств України дозволяє знизити досить високі затрати живої праці, збільшити навантаження на одного оператора машинного доїння та підвищити продуктивність праці у тваринництві і, що досить важливо, підвищити якість сировинного мо лока. Широкого розповсюдження має набрати досвід сільськогосподарського товариства з обмеженою відпо відальністю «Агрофірма «Маяк» Золотоніського району Черкаської області, де з липня 2003 року встановлено доїльну установку американського виробництва, за до помогою якої молоко з вимені корів потрапляє у цис терну й охолоджувальну установку, виключаючи контакт із навколишнім середовищем, що в свою чергу є важли вим для якості молока. В СТОВ «АФ «Маяк» молочне стадо налічує десять корів-рекордисток, серед яких най більший удій за лактацію отримано від корови Вовни — 90,4 ц жирністю 3,8 % та вмістом білка 3,0 %. У 2005 році СТОВ «Прогрес» Золотоніського району вийшло на ре кордний показник за надоєм молока на корову — 7720 кг. Понад 6 тис. кг у рік від корови надоєно в СТОВ «Плеш- кані» — 6544, даного району; в СТОВ «Маяк» Чорнобаї- вського району — 6822 кг. Для підвищення продуктивності молочного скотар ства необхідно проводити цілеспрямовану селекційну роботу. За розрахунками спеціалістів Інституту розведен ня і генетики тварин УААН за рахунок селекційної ро боти приріст надою молока у розрахунку на одну коро ву в рік склав 744 кг. В аграрних підприємствах основну питому вагу молочного стада займають корови чорно- рябої породи молочного та м’ясо-молочного напрямку продуктивності. Досить широко запроваджується в підприємствах області симентальська порода молочно го напрямку з використанням червоно-рябих голшти- но-фризів. Перевага червоно-рябих порід в тому, що швидкість молоковіддачі у них вища, ніж у сименталів, але при підвищенні продуктивності вміст жиру в молоці зменшується. В період становлення молочного скотарства для підвищення його інтенсифікації важливо застосовувати досвід передових підприємств, зокрема СТОВ «АФ «Маяк» Золотоніського району. Це підприємство при виробництві сільськогосподарської продукції, в тому числі тваринницької, використовують ресурсозберігаючі технології, завдяки яким праця аграріїв полегшується за рахунок механізації та автоматизації виробничих про цесів. Разом з тим продуктивність праці підвищується, а собівартість одиниці продукції знижується. Основни ми елементами економії матеріальних і трудових витрат є: одноразова на добу роздача корму (замість 3 разів при традиційному методі утримання); доїння корів у доїль ному залі, хцо підвищує якість молока через відсутність контакту його з повітрям; безприв’язне утримання корів тощо. Результатами групування, проведеного за даними 228 сільськогосподарських підприємств Черкаської об ласті, які займаються виробництвом молока показують, що на рівень ефективності його виробництва суттєвий вплив мають підприємства, в яких молочне скотарство належить до допоміжних галузей. В даних господар ствах поголів’я корів незначне, а середня продук тивність корів у 2005 році становила всього 1705 кг. При такій продуктивності рівень збитковості досяг 20,5 %. Тому до 2025 року, підприємствам зернового типу спеці алізації для підвищення ефективності виробництва важливо довести кількість корів до 20 тис. голів або в середньому 2 0 0 голів на 1 підприємство, а продук тивність корів до 46 ц. Дана продуктивність 1 корови в рік може бути збільшена на 28,6 %) за рахунок покра щення умов утримання тварин основного стада; 43,0 % за рахунок повного забезпечення кормами, оптимізації раціону і збагачення його всіма необхідними мікро- та мікроелементами, вітамінами; 28,4 % — підвищення племінних якостей корів. Агроформуваиням багатогалузевого типу спеціалі зації та з розвиненим тваринництвом в 2025 році можуть отримувати 56,5 ц на корову в рік і наростити поголів’я корів до 120 тис. голів (в 2,5 рази більше проти середньо го рівня за 2003-2005 рр). Завдяки доведенню обсягів виробництва молока агроформуваннями в регіоні до зазначеного рівня та 114 ВІСНИК ЕКОНОМІЧНОЇ НАУКИ УКРАЇНИ Ф УЛАНЧУК В. С,, ОЛЯДШЧУК н .в . Таблиця 1 Порівняльна характеристика технологій утримання основного стада корів (на 1 голову в рік) за 2000-2005 рр. С Т О В «В ерхнячка-А гро» Х ри сти н івського району Ч еркасько ї обл. С Т О В «А Ф «М аяк» Золотон іського р ай он у Ч еркасько ї області А Т ЗТ «А гро-С ою з» С инельниківського району Д н іп роп етров сько ї області Т ради ц ій на С ум а, грн. 3 новим и елем ентам и С ум а, грн. Зм ен ш ен н я в т р а т , % У п олегш ен и х сп орудах (ко р івн и к н а 400 гол ів) С ум а, гри. Зм енш ення витрат, % Д оїн н я в бачки 360 Д о їн н я в до їл ьн о м у залі 253 ЗО Д о їн н я в д о їл ьн о м у зал і 147 59 Т риразова розд ача корм ів окрем о по видах 1427 Г одуван н я одноти п н и м р ац іон ом (раз н а до б у ) 857 40 Г одуван н я однотипним р ац іон ом (раз н а добу) 480 66 В и д ален н я гною 286 В и д ален н я гн ою 275 - 4 В и д ален н я гною д ел ьта 164 43 тран сп ортерам и в гн оєсхови щ е трактором скрепером В од он ап уван п я П А -1 ПО Г руп ові поїлки 95 14 К улькові пласти кові по їлки 59 46 П р и в’язн е утри м акн я 643 У три м ан н я б езп р и в’язне 518 19 У тр и м ан н я б езп р и в’язне групове 210 67 Годівниці груп ове К орм ові столи Корм ові столи В ентиляц ія п ри точно- 134 С вітові н ад 122 9 С вітові н адд аш ки 40 70 витяж на У теп лен н я д аш ки С тін и -ш тори В сього 2960 В сього 2120 28 В сього 1100 63 введенню стандартів, які б гармонізували з інструкція ми, що застосовуються країнами-членами СОТ, в гос подарствах населення неминуче відбудеться зменшення його виробництва на третину і складатиме 100 тис, т. Тобто вироблятиметься тільки для задоволення власних потреб (харчування, випоювання телят та поросят влас ного підсобного господарства), оскільки джерелами сировини для переробних підприємств стануть сільсько господарські підприємства. На перспективу нарощування обсягів виробництва молока буде здійснюватися за рахунок аграрних формувань. Таблиця 2 Стан та перспективи розвитку молочного скотарства Черкащини Показники Середньорічне поголів'я корів, тне. гол. Середній удій на корову, кг Валове виробництво, тис. Ц 20 05 р. 20 25 р . 20 05 р . 20 25 р. 20 05 р . 4 SZQZ Усі категорії підприємств 131,1 162,0 3955 5370 5187 8700 Сільськогосп одарські підприємства 51,5 140,0 3726 5500 1919 7700 Господарств а населення 79,6 22,0 4105 4545 3268 1000 Питома вага сільськогосп одарських підприємств, % 39,3 86,4 — — 37,0 88,5 Основою інтенсифікації тваринництва, підвищен ня його економічної ефективності є зміцнення кормо вої бази. Загальновідомо, що збалансована годівля за безпечує повне використання генетичного потенціалу тварин і сприяє зниженню витрат на виробництво тва ринницької продукції. Якість та обсяг виробництва будь- якого виду продукції тваринництва в значній мірі виз начають корми, їх кількість, поживність та якість. Всі розвинені країни для випоювання телят вико ристовують замінник молока, що є одним із основних факторів підвищення ефективності виробництва. Украї нський ринок замінників молока заповнений переваж но імпортною продукцією і складає всього 3 -4 % від загального обсягу цільного молока, яке використовуєть ся на випойку телятам. Українське ТОВ «Агромікс» ви пускає замінник молока для телят СШАК-Т, для поро сят СІЛАК-П. Продукція є конкурентоспроможною на ринку даного виду-продукції. Резервом інтенсифікації кормовиробництва є доко рінне поліпшення природних кормових угідь і створен ня культурних сіножатей та пасовищ [10]. Інтенсифіка ція кормовиробництва передбачає впровадження про гресивних технологій збирання, зберігання і приготуван ня кормів. Вони дають змогу поліпшити якість раціонів і значно зменшити втрати поживних речовин. Агроформуванням України для підвищення рівня інтенсифікації виробництва молока доцільно скориста тися досвідом АТЗТ «Агро-Союз» Синельниківського району Дніпропетровської області. В цьому товаристві автоматизоване дослідження впливу фізіологічного ста ну на молочну продуктивність корів, апетит, вагу тіла, дозволило все основне стадо цього підприємства, залеж но від фізіології та періоду лактації, поділити на шість технологічних груп, годівля яких точно відповідає по требам корови на відповідній стадії лактації. Завдяки автоматизованим розрахункам зоотехнічно-інженерних спеціалістів для кожної групи розроблено повноцінний тип раціону, збалансований за кормо-протеїновою по требою. Тобто, застосування новітньої техніки та пере дових технологій дозволяють безпомилково і з наймен шою похибкою вирахувати оптимальну потребу в кор мах для окремого виду тварин в залежності від рівня продуктивності. Використання всіх вище вказаних факторів (новітні технології .утримання, повноцінна годівля, селекційна ® 2008/№1 115 УЛАНЧУКВ.С., ОЛЯДНИЧУК Н.В. робота) сприятимуть підвищенню продуктивності тва рин, збільшенню обсягів виробництва продукції тварин ництва та підвищенню її конкурентоспроможності, як на внутрішніх, так і зовнішніх ринках. В умовах Черкащини, де досить висока розораність земель, застосовують переважно стійлово-табірну сис тему утримання корів. Така система передбачає утриман ня в стійловий період у капітальних приміщеннях на прив’язі, а влітку тварин переводять до таборів, розмі щених біля полів кормової сівозміни з культурами зеле ного конвеєра. Стійлово-табірна система утримання корів має свої переваги (можливість ретельно нормува ти годівлю, роздоювати корів, спостерігати за станом здоров’я тварин індивідуально) і недоліки (обмежені можливості створення для тварин нормального повітря но-світлового режиму. Тварини мало піддаються ультра фіолетовому опроміненню, під дією якого в організмі утворюється вітамін Д. Такі недоліки можуть бути усу нені при застосуванні безприв’язного групового утри Рівень інтенсифікації молочного скотарства у сіль* мання корів у приміщеннях металево-каркасного типу, які містять тільки дах та підлогу. Завдяки таким новаці ям корови отримують багато свіжого повітря та світла, мають необмежений доступ до їжі та води. Такі пропо зиції для агроформувань Ураїни є слушними, оскільки наявні сьогодні приміщення не дозволяють наростити поголів’я корів до прогнозного рівня. Визначення витрат і доходності продукції тварин ництва важливо здійснювати залежно від продуктивності худоби при оптимальному співвідношенні між галузями рослинництва та тваринництва. За результатами рішен ня економіко-математичної задачі, змодельованої на прикладі СТОВ «АФ «Маяк» Золотоніського району нами визначено, що в 2015 році при плановій продук тивності корів в аграрних підприємствах області 4930 кг і виробничій собівартості 1 ц виробленого молока 72,84 ірн. затрати на 1 корову досягнуть 3690 грн., що на 440 грн. або 12 % більше рівня 2005 року. При цьому продуктивність корови зросте на ЗО %. Таблиця З («господарських підприємствах Черкаської області ■ Показник 2003- 2005 рр. 2005 р. Прогноз 2025 р. V т. ч. підприємства за типами спеціалізації: зернові багатогалу, тва гевІ та з розвиненим ринництвом 2003-2005 рр- 2005 р, 2025 р. 2003-2005 рр. 2005 р. 2025 р. Затрати на утримання корів, млн. грн. 127,5 164,5 855,2 14,1 16,5 116 113,4 148,0 739,2 Затрати на 1 корову,грн. 2180 250 6108 1905 3506 5800 2219 3224 6160 Основні засоби, млн. грн. 298 306 1290 35 25 80 263 281 1210 З метою забезпечення належних умов утримання корів та виконання технологічних операцій агроформу- ванням Черкаської області необхідно збільшити капіта ловкладення та забезпечити вартість основних засобів не менше 1290 млн. грн. Підвищення інтенсифікації у молочному скотарстві призведе до зростання продуктивності корів у 2025році на 1708 кг на голову у порівнянні з 2005 роком. Це зро стання обумовлено: вкладенням додаткових ка пітальних інвестицій в розвиток селекційної роботи, що сприяти ме підвищенню продуктивності корови на 519 кг (або 30,4 %); інноваційні технології дадуть прибавку продук тивності 472 кг (27,6 %) та оптимізація кормового раці ону підвищує продуктивність на 717 кг (42,0 %). Отже, в аїроформуваннях різного типу спеціалізації тваринництво Черкащини, зокрема молочне скотарство, має всі передумови бути конкурентоспроможним, при бутковим та високорентабельним. Це дозволить наси тити як внутрішній, так і зовнішній ринок молока ви сокоякісною продукцією. Збільшення обсягів виробництва молока сільсько господарськими підприємствами та реалізація його на переробні підприємства дозволить підвищити наванта ження на їх виробничі потужності за рахунок високоя кісної сировини, оскільки елементи інноваційних тех нологій є економічно ефективними саме у суспільному секторі виробництва. Динаміка міжнародної торгівлі та підвищення її зна чення в середовищі світової економіки зумовлені об’єктив ними процесами поглиблення взаємозв’язків серед країн Європейського Союзу. Вагомою проблемою пристосуван ня молочного сектора до нових умов господарювання є вирівнювання стандартів якості у виробництві і переробці молока. Адже положення закону ЄС про харчування містять вимоги до якості і санітарно-гігієнічні вимоги на всіх етапах технологічного процесу. Досвід Польщі дово дить, що в 1997 році частка закупленого молока сорту «ек стра» становила 10 %, а в 2003 році — 80 %. Тому, великою помилкою була руйнація великих промислових ферм в Україні, що вщент зруйнувало галузь молочного скотар ства. Вихід з такої ситуації один — спеціалізація, концен трація, комплексна механізація виробництва на інно ваційній основі. Без'цього не забезпечити відповідну якість молока та належні умови його виробництва, Важливою складовою конкурентної продукції є стандартизація споживчих товарів і послуг. В більшості випадків сільськогосподарська продукція є вищою які стю, але не маючи відповідних стандартів, затверджених СОї; не може реалізуватися на ринках інших країн. В той же час дві третини виробленої продукції тваринниц тва, в тому числі молока, припадає на господарства населення. А за відсутності належного контролю за якіс тю, заготовлена сировина та вироблена продукція не відповідає вимогам стандартів СОТ [5]. Уряд України повинен більше зосереджувати свою увагу на питаннях щодо стабілізації та нарощування поголів’я корів за рахунок дотацій (за умови цільового' їх використання) [8 ]. 116 ВІСНИК ЕКОНОМІЧНОЇ НАУКИ УКРАЇНИ Ф УЛШЧУКВ.С, ОЛЯДНИЧУК Н.В, На якість продукції галузей тваринництва вплива ють ряд чинників, які утворюють систему показників (рис. 1). Рис. 1. Система факторів впливу на якість продукції тваринництва та її роль у формуванні фінансових результатів Враховуючи велику кількість ризиків у виробництві молока, для ефективного ветеринарно-санітарного кон тролю за ними для одержання високоякісної продукції необхідно використовувати сучасну аналітичну систему оцінки небезпек та визначення критичних точок конт ролю [4]. Майбутнє розвитку молочного скотарства за вели кими спеціалізованими підприємствами, що доведено світовою і вітчизняною практикою. «При інших рівних умовах господарство крупне завжди має переваги перед дрібним» [11]. Недоцільність розвитку одноосібних мо лочних виробництв полягає в тому, що сировина, яка надходить на промислові підприємства не завжди належ ної якості та й обсяги її надходження не стабільні, що негативно впливає на завантаження виробничих потуж ностей останніх. Тому сировинну проблему для молоч ної галузі потрібно розглядати нині як найактуальнішу. Її розв’язання можливе лише за умови дієвої та ефектив ної участі держави, яка повинна більше орієнтуватись на підтримку середніх та великих виробників молочної си ровини, включаючи як агроформування суспільного сек тору, так і фермерські селянські господарства. Нині фахівцями Черкаської області розроблено 22 види сиру, 8 з яких за канівськими рецептами. ВАТ «Ка нівський маслосирзавод» та Корсунь-Шевченківський молокозавод входять до корпорації «Клуб сиру», яка має за мету налагодити виробництво продуктів з молочної сировини у всіх областях країни, якість якого відповіда тиме європейським стандартам. Щомісяця підприємством реалізується понад 100 тонн сиру в Україні (раніше ос новними ринками збуту були Росія та Болгарія). З метою збільшення обсягів закупки сировини (молока) ВАТ «Ка нівський маслосирзавод» збудовано в Драбівському рай оні заготівельний пункт на 100 тонн молока. Вдвічі (із 150 до 300 тис. т в рік) збільшено потуж ності ВАТ «Жашківський маслозавод». Товариство за купляє сировину не тільки у підприємств Черкаської області, а й Миколаївської, Херсонської, Одеської. Масло, вироблене ВАТ «Жашківський маслозавод» (ТМ «Щедрий вечір») реалізується далеко за межами не тільки регіону, а й України — Голландію, Сірію, Німеч чину, Францію та інші країни. Такий попит на молочну продукцію виробництва переробних підприємств Чер кащини ще раз доводить необхідність відродження мо лочного скотарства на регіональному рівні, нарощуван ня його обсягів виробництва та максимальне заванта ження промислових підприємств з переробки молока високоякісною сировиною. Тому, відновлення сироваріння та запровадження нових технологічних ліній, аналогічних ВАТ «Канівсь кий маслосирзавод», ВАТ «Жашківський маслозавод» щонайменше в кожному регіоні сприятиме відроджен ню молочного скотарства в Україні, оскільки мотивацією товаровиробнику буде матеріальна винагорода за якісну молочну сировину. Виробничі потужності переробних підприємств Черкаської області на сьогодні складають 980 тис. тонн в рік. З огляду на ситуацію, що склалася в регіоні в молочному скотарстві, вони завантажені тільки на 45 %, проте доля участі сільськогосподарських підприємств складає лише 14 %. Впровадження інтенсифікації виробництва в мо лочному скотарстві та нарощування поголів’я в аграр них формуваннях дасть можливість у 2025 році реалізу вати 706 тис. т. на переробні підприємства і завантажи ти їх потужності майже на 72 %. В ситуації, що склала ся, необхідно розвивати молочну галузь у підприємствах суспільного сектору, оскільки при реалізації його на молокопереробні підприємства молоко проходить стан дартизацію за всіма необхідними параметрами. Прогнозна ціну реалізації молока для підприємств зерно-технічного типу спеціалізації має становити 200 грн. за 1 ц, для багатогалузевих підприємств, в яких ступінь інноваційних технологій вищий, а відтак, якість молока краща (що має підтверджуватися рівнем ціни — 250 грн. За умови досягнення прогнозного рівня продук тивності корів, поголів’я та собівартості і ціни реалізації, рівень рентабельності Молочного скотарства в аїрофор- муваннях Черкаської області становитиме 77,8 % Галузь молочного скотарства в регіоні потребує збільшення вартості основних засобів на 984 млн. грн., затрати на утримання корів необхідно довести до 561,2 млн.грн. Очікується отримати у 2025 році 754,6 млн. хрн. прибутку від реалізації молока. Таким чином, прогнозовані показники галузі мо лочного скотарства будуть досягнуті за рахунок інтен сифікації галузі з елементами інновацій, оскільки збільшення виробничих витрат на 1 корову з 3250 грн. (2005 р.) до 6,1тис.грн. (в 1,9 рази) сприятиме підви щенню прибутку у розрахунку на 1 корову із 765 грн. до 5,4 тис. грн. або в 7 разів. Формування сталого виробництва яловичини Сільськогосподарські підприємства в основному поставляють молодняк великої рогатої худоби, після відгодівлі, на переробні на м’ясокомбінати України В Черкаської області аграрним підприємства належить 60 % виробництва приросту великої рогатої худоби, у найближчі роки вони будуть завантажуватися виробничі потужності переробних підприємств та забезпечуватися потреби споживання яловичини і телятини населенням. Тому розвитку велико-товарних підприємств слід при діляти належну увагу вже сьогодні, широко запроваджу ючи інтенсивні методи вирощування з елементами інно вацій. Успішному запровадженню інтенсифікації вироб ництва яловичини сприяють використання прогресив них технологій утримання тварин. Досвід передових підприємств області ПСП «Плешкані», СТОВ «АФ ® 2008/№1 117 УЛАНЧУК В.С., ОЛЯДЖЧУК н .в . Таблиця 4 Ефективність інтенсифікації молочного скотарства в аГроформуваннями Черкаської області Показники 2003- 2005 рр. 2005 р. Прогноз на 2025 р. у т. ч. підприємства за типами спеціалізації: зернові багатогалузеві та з розвиненим тваринництвом 2003- 2005 рр. 2005 р. 2025 р. 2003- 2005 рр. 2005 P- 2025 р. Реалізація молока, тис. ц 1486, 1649, 7060 150,6 131,9 820 1335,4 1517,1 6240 Повна собівартість реалізованого молока, млн. грн. 96,1 137,3 969,5 10,2 12,2 127,1 85,9 125,1 842,4 Собівартість 1 ц молока, грн. 64,7 83,3 137 67,52 92,5 155 64,5 82,5 135 Виручка від реалізації, мли. гри. 108,3 176,0 1724 8,9 9,7 164 99,4 166, 1560 Ціна 1 ц реалізованого молока, грн. 72,9 106,7 244 59,1 73,5 2 0 0 74,4 109,6 250 Рівень рентабельності (- збитковості), % 12,7 28,2 77,8 -12,7 -20,5 29 15,7 32,9 85,2 . Прибуток (- збиток), млн. грн. 12,2 38,7 754,5 -1,3 -2,5 36,9 13,5 41 а 717,6 - на 1 га с.-г. угідь, грн. 19 59 368 -5 -1 0 148 32 99 1724 - на 1 корову, грн. 208 765 5400 -176 -532 1845 264 898 5980 «Маяк» Золотоніського району, СТОВ «Світанок» Чор- нобаївського району свідчить, що при великій чисель ності поголів’я тварин (2000 і більше) економічна ефек тивність інноваційних технологій значно вища, ніж у підприємствах з поголів’ям до 500 голів. В цих підприє мствах широко застосовується безприв’язна технологія утримання, а тому затрати праці на голову тварин тут найнижчі по агроформуваннях області. Такий спосіб дає можливість розмістити у приміщенні на ЗО % тварин більше (це Не створює дискомфорту для тварин, оскіль ки оптимальний мікроклімат забезпечує вентиляційно- опалювальна система серії «Клімат») і довести наванта ження на одного оператора до 1000 голів, механізувати процеси роздавання кормів та видалення гною. Для підвищення інтенсифікації виробництва до цільно використати технологію, розроблену Інститутом тваринництва УААН у вигляді комплекту поопераційно- технологічної документації виробництва яловичини для ферми з прив’язним утриманням молодняку симен тальської породи на 1000 голів, яка дає змогу інтенсив но вирощувати молодняк до живої маси 560 кг у віці 21 міс. , реалізувати 3800 ц яловичини. Рівень рентабель ності цри цьому складає ЗО %, що забезпечує стабільність виробництва [12]. Така технологія може бути прийнят ною для основної частини агроформувань країни, оск ільки потенційною можливістю для них є нарощування поголів’я ВРХ до 1000 голів в кожному сільськогоспо дарському підприємстві. Оскільки продуктивність тварин в значній мірі за лежить від їх породи, то працівникам аграрного сектору необхідно звернути увагу на формування породи стада. В світі існує понад тисячу порід ВРХ, але тільки кілька з них відносять до спеціалізованих порід м’ясного на пряму. Переважна більшість належить до комбінованих і вони мають м’ясо-молочний напрямок продуктивності. Новинкою вітчизняної селекції є знаменівська м’ясна. Цю породу ВРХ виведено методом схрещування симен тальської, червоної степової, чорно-строкатої та інших порід. Новостворена порода не належить до великих: жива маса корів становить 500-550 кг, а биків — 650— 700 кг. Проте тварини мають чітко виражений м’ясний тип. Дотримання технологічних умов дає можливість отримувати середньодобові прирости ВРХ на відгодівлі до 1 кг. При виборі технологій утримання важливо врахо вувати природнокліматичні умови регіонів та виробничі можливості кожного підприємства. Технологія вироб ництва яловичини базується на чотирьох стадіях: виро щування телят до 2 0 -денного віку і до трьох місяців; вирощування до 6 -ти місячного віку; дорощування жи вої маси до 350 кг; заключна відгодівля (до 400 кг і більше). Технологія утримання суто м’ясної худоби скла дається з трьох технологічних періодів: утримування корів з телятами на підсосі, дорощування молодняку та відгодівлі. Енерго- та ресурсозберігаючою є технологія безприв’язного утримання корів із телятами на підсосі в полегшених приміщеннях або на відкритих вигульних площадках, що забезпечує високу продуктивність м’яс ної худоби, низьку її собівартість і високу продуктивність праці. Таку технологію застосовують небагато підпри ємств України здебільшого це спеціалізовані агрофор- мування з виробництва яловичини, в яких утримують тварин м’ясних порід. Новітні наукові пропозиції в змозі дещо прискори ти процес відтворення стада, підвищення його продук 118 ВІСНИК ЕКОНОМІЧНОЇ НАУКИ УКРАЇНИ Ф у л а н ч у к б . с., отдтчук н .в . тивності та нарощування валового виробництва про дукції скотарства. Суть інноваційного процесу полягає в тому, що у найпродуктивніших породистих тварин можна брати ембріони і пересаджувати їх коровам з низькою продуктивністю чи вибракуваним для відгодівлі — сурогатним матерям. На цьому етапі досить важливого значення набуває відродження зооветеринар ної служби в кожному підприємстві та підвищення рівня кваліфікації фахівців Нарощування поголів’я тварин — важливий етап у відродженні галузі м’ясного скотарства, але він має бути виражений не стільки кількісним показником скільки якісним, тобто породним складом. Застосування в Україні класичного методу трансплантації ембріонів забезпечи ло за десять останніх років пересадку понад 5 тис. ембрі онів, проте це тільки одна четверта частина у порівнянні з кількістю пересаджених ембріонів коровам в Канаді. Важливе значення має визначення оптимальної структури стада тварин, оскільки від цього в значній мірі залежить розширене відтворення, інтенсивність маточ ного поголів’я, обсяг виробництва продукції і її со бівартість, кількість продукції в розрахунку на 1 твари ну, кількість необхідних кормів тощо. Визначаючи струк туру стада, слід враховувати особливості кожного конк ретного господарства, його природнокліматичні умови, місце розташування, виробничий напрямок та спеціал ізацію галузі. Перспективи розвитку м’ясного скотарс' Налагодження племінної роботи та розв’язання глобальних завдань сьогодення, що випливають з про грами селекції, має бути поетапним: формування племінних ресурсів маточного поголів’я із власних тва рин; впровадження відповідних технологій з урахуван ням природнокліматичних умов конкретного регіону; створення вітчизняного ринку високопродуктивної ху доби для власних потреб та експорту. Дотримання послідовності прийняття управлінських рішень, правильний вибір технології утримання тварин та диференційований підхід до можливостей кожного підприємства дозволить агроформуванням області наро стити поголів’я великої рогатої худоби в 2025 році до 290 тис. голів (на 77,9 % більше рівня 2005 року). За ре зультатами ірупування, проведеного на підставі даних 221 сільськогосподарського підприємства Черкащини вияв лено, що в сучасних умовах мінімальний рівень збитко вості мають підприємства групи із середньодобовим при ростом тварин понад 600 г. Використання новітніх техно логій утримання тварин, формування якісної кормової бази та ощадливе використання кормів дозволить підви щити середньодобові прирости молодняку великої рога тої худоби до 800 г. Завдяки цьому реальною є можливість збільшити валове виробництво приросту великої рогатої худоби до 843,2 тис. ц виключно за рахунок сільськогос подарських підприємств (табл. 5). Таблиця 5 а в агроформуваннях Черкаської області Показник 2003-2005 рр. 2005 р. Прогноз на 2025 р. у т. ч. підприємства з поголів’ям: понад 1000 До 1000 Поголів'я, тио. гол. 179,5 163,0 250 90 200 Середньодобовий приріст, г 408 476 800 900 750 Виробництво приросту, тис. ц 271.3 202,3 843,2 2952 548 Кількість підприємств 353 278 250 46 204 Поголів'я тварин на 1 підприємство, гол. 508 586 1028 1956 980 Одержано приросту в розрахунку на : — 100 га с.-г, угідь, ц 33 27 212 320 179 — 1 підприємство, ц 768 728 3373 6417 2686 Для поглибленої інтенсифікації тваринництва аг роформуванням необхідно забезпечити інтенсивне кор мовиробництво, суть якого полягає в збільшенні вироб ництва фуражного зерна і промислових комбікормів. В зв’язку з цим основною задачею сільськогосподарсь ких підприємств є підвищення врожайності зернових культур, сіяних трав, покращення стану пасовищ, роз ширення площ під кормові культури (до ЗО % ріллі), дотримання науково-обгрунтованих норм чергування культур у сівозмінах. Це ще раз доводить, що високо ефективне виробництво яловичини та телятини мож ливе у великотоварних підприємствах, які мають у користуванні необхідні земельні ресурси та в змозі наситити ринок конкурентоздатною продукцією, рівномірно завантажувати переробні підприємства си ровиною. Одним із впливових факторів на підвищення ефек тивності інтенсифікації галузей тваринництва та досяг нення прогнозного рівня виробництва приросту вели кої рогатої худоби є прогресивна система годівлі тварин. Суть її полягає в тому, що якість кормів залежить від процесу їх приготування. Відповідно др найбільш перспективних технологій належить роздача всіх видів корму одночасно у вигляді збалансованої за поживністю кормосуміші, приготовле ної у подрібнювачах-змішувачах-роздавачах. Для реалі зації цієї технології ВНИПТИМЭСХ розроблено кормо вий багатофункціональний агрегат АКМ-9 з вертикаль ним бункером ємністю 9 м3 і конусним шнеком. Агрегат виготовляється «Слобідським машинобудівним заводом» Кіровської області. Вартість його 450-500 тис. руб. ро сійських. Для підприємств України це досить дорогий агрегат, вартість якого завищують транспортно-заготі вельні виграти. Потенційні можливості машинобудівних підприємств нашої країни є, необхідна тільки виважена цінова політика держави та підтримка вітчизняного виробника. Названим вище заводом випускається універсальний навантажувач кормів, розроблений на базі серійного фронтального навантажувача ПКУ-0,8. Унікальність но- воствореного полягає в тому, що на додатковому важелі встановлено механізм, який подрібнює відібрану силос ну масу не пошкоджуючи «моноліту», запобігаючи втраті при цьому до 20 % кормової поживності силосу. © 2008/№1 119 УЛАНЧУКВ.С., ОЛЯДНИЧУК Н.В. Підприємствам, де рівень середньодобових при ростів молодняку великої рогатої худоби та тварин на відгодівлі низький, а галузь м’ясного скотарства є збит ковою або низькорентабельною, необхідно здійснити глибокий аналіз структури раціону та якості і поживності корму. Низький рівень годівлі і нестача протеїну в рац іонах призводить до зниження приростів тварин, подо вження строків вирощування й підвищення витрат кор му на одиницю продукції. Використання концентрова них кормів у вигляді незбалансованих сумішок знижує їх ефективність на 15-20 %. З досвіду передових підприємств оптимальною кількістю концентрованих кормів у структурі раціону є 30-35 %. Раціональне підви щення затрат корму на голову тварин дозволяє отриму вати середньодобові прирости не менше 750 г, внаслідок чого затрати корму на одиницю отриманого приросту помітно знижуються, значить зростає окупність кормо вої одиниці. Стан та перспективи розвитку м’ясного скотарства Черкащини Таблиця 6 Показник Поголів'я, тис, гол. Середньодобовий приріст 1 голови ВРХ, г Валове виробі ВРХ ІШХГВО приросту тис. ц 2 0 0 -2 0 0 5 рр. 2005 р. 2025 р. 2 0 0 3 -2 0 0 5 рр. 2005 р. 2025 р. 2 0 0 3 -2 0 0 5 рр. 2 0 0 5 р. 2025 р. Уоі категорії підприємств 294,3 279 ,6 440 ,0 475 4 2 8 700 516,0 4 4 6 3 1113,2 Сільськогосподарські підприємства 179,5 163,0 290 ,0 4 08 476 800 271 ,3 2 0 2 3 8 4 3 3 Господарства населення 114,8 116,6 150,0 506 43 7 650 2 4 4 ,7 2 4 4 ,0 2 7 0 ,0 Питома вага сільськогосподарських підприємств, % 61 ,0 58,3 65,9 — — — 52,6 45 ,3 75,8 Важливим джерелом кормів є природні кормові угіддя, які дають найбільш дешеві грубі й зелені корми. Використання природних пасовищ тваринами найбільш економний, досконалий та ефективний спосіб єдиного і безперервного процесу перетворення ресурсів рослин ництва в продукцію тваринництва, а також спосіб отри мання енергетичного матеріалу для підтримання життє діяльності тварин. Для годівлі тварин у підприємствах регіону засто совують також побічну продукцію рослинництва, відхо ди переробної промисловості — борошномельної, олій ної, цукрової, пивоварної та інших. Сільськогоспо дарські підприємства Черкащини, в яких створене ви сокоефективне кормовиробництво та формування кор мових раціонів здійснюється для кожної статево-віко вої групи тварин з урахуванням породних їх якостей та продуктивності, мають високі середньодобові прирости великої рогатої худоби на дорощуванні та відгодівлі. Так, у СТОВ «Світанок» ВАТ «Племінний завод «Велика Бурімка» Чорнобаївського району при 28-29 % концен трованих кормів у структурі раціону тваринники отри мують 863 і 714 г середньодобових приростів великої рогатої худоби на відгодівлі відповідно. Агроформуванням України перш ніж нарощувати поголів’я тварин необхідно стабілізувати галузь кормо виробництва. За останні роки зменшився обсяг вироб ництва й заготівлі кормів, погіршилася їх структура внаслідок зниження частки концентрованих кормів та сіна. В сільськогосподарських підприємствах Черкась кої області згодовано тільки 14,3 % комбікормів від їх потреби, це на 9 % менше, ніж в середньому по агро- формуваннях України. Перспективною і випробуваною технологією ви рощування і відгодівлі ВРХ користуються в СТОВ «Чигиринська аграрна компанія», де практикують раннє відлучення телят та переведення їх на сухий корм, при цьому випоюють кожному теляті 1 літр слабо концентрованого розчину глюкози, а потім щодоби напувають 2-ма літрами молока. Поступово привчають до сіна та комбікормів, які виробляють у власному підприємстві. При використанні сухого типу годівлі молока витрачається майже вдвічі менше, ніж при традиційній технології і потреба його складає 130—140 кг для кожного теляти. Результати такого методу — 850-910 г середньодобові прирости ВРХ. Галузь м’ясного скотарства, як і тваринництва загалом, в підприємстві є прибутковою. Рентабельне ведення галузі м’ясного скотарства неможливе без дотримання комплексу вимог: налагод женої племінної роботи, створення кормової бази та раціонів, збалансованих за кормо-протеїновими одини цями, організації праці. Кореляційний зв’язок між собівартістю і факто рами встановлено по 221 сільськогосподарських підприємствах Черкаської області і представлені рівнянням: ух =644,25 -0 ,762* , + 4,796, -2 ,198 , + 11,544х4, де ух — собівартість 1 ц приросту ВРХ, грн.; х, — се редньодобовий приріст ВРХ, г; * ,— затрати праці на 1 ц приросту, люд.-год.; х3 — щільність на 100 га с.г. угідь, гол.; х4 — затрати корму на 1 ц приросту, ц. корм. од. Підвищення середньодобових приростів тварини та нарощування їх чисельності у розрахунку на 100 га сільськогосподарських угідь сприяють зниженню со бівартості одиниці виробленої продукції та підвищують економічну ефективність галузі. Відповідно до розробленого прогнозу при потуж ному державному захисту внутрішньому ринку, пільго вому кредитуванні, концентрації виробництва та ши рокому впровадженню інновацій у виробництво, обся ги виробництва яловичини зростатиму. Розрахунки по казують, що у підприємствах, де середньодобові при рости тварин на відгодівлі сягають 900 г собівартість 1 ц продукції дорівнює 512 грн., при продуктивності 750 г — собівартість одиниці продукції 718 грн. В той час як в 2005 році вона середньому по області станови ла 695 грн/ц. 120 ВІСНИК ЕКОНОМІЧНОЇ НАУКИ УКРАЇНИ Ф УЛАНЧУКВ.С., ОЛЯДНИЧУК Н.В. Таблиця 7 Інтенсифікація виробництва яловичини у сільськогосподарських підприємствах Черкаської області Показник 20 03 -2 00 5 РР - 20 05 р . я . g *Б ІО О (N £ 8 ут. ч. підприємства з поголів'ям: понад 1000 ДО 1000 Виробнича собівартість приросту ВРХ, мли. гоп. 105,3 140,6 561 151,1 409,9 Собівартість 1ц приросту, грн. 388,13 695,0 665 512 748 Затрати на утримання тварин ВРХ. млн. грн. 145,7 146,1 596,4 158,4 438 Затрати на 1 голову ВРХ. грн. 812 896 2056 1760 2190 Економічна криза, яка охопила аграрне виробницт во, сприяла розвалу інтеграційних зв’язків між агрови- робниками та переробними підприємствами. Відродження м’ясного скотарства у сільськогоспо дарських підприємствах сприятиме рівномірному над ходженню сировинної продукції на м’ясокомбінати, з якої вироблятиметься високоякісна м’ясна продукція. Завдяки технологічно правильному утриманню тва рин великої рогатої худоби, вирощування їх до відповід них якісних кондицій сприятиме .оцінці виробленої продукції за прийнятною ціною, виведення м’ясного скотарства з кризи та підвищення ефективності за раху нок інтенсифікації галузі (табл. 8). Таблиця 8 Ефективність розвитку м’ясного скотарства в сільськогосподарських підприємствах Черкащини Показник 20 03 -2 00 5 РР - 20 05 р . Я • Ва £ 8 У Т . ч. підприємства з поголів'ям: понад 1000 до 1000 Собівартість реалізованих тварин ВРХ, млн. грн. 125,3 127,7 542,2 147 395,2 Собівартість 1 ц. грн. 461,85 631,18 677 525 760 Виручка, млн. грн. 95,6 110,9 784 274,4 509,6 Ціна реалізації 1 ц, грн. 352,38 548,29 980 980 980 Рівень рентабельності (- збитковості), % -23,7 -13,1 44,6 86,7 28,9 Прибуток (- збиток), млн. грн. -29,7 -16,8 241,8 127,4 114,4 - на 1 голову, грн. -165 -103 834 1415 572 Отже, передові інноваційні технології є прогресив ними та економічно вигідними, оскільки доводять, ІЦО наявність поголів’я великої рогатої худоби в кожному сільськогосподарському підприємстві має бути в межах 1000 голів, при цьому прибуток на голову тварин, які знаходяться на відгодівлі складає 572 грн., а в підприє мствах з поголів’ям понад 1000 голів прибуток на 1 го лову у 2,4 рази більший і дорівнює 1415 ірн. Строк окуп ності прогнозованих капіталовкладень у галузь м’ясно го скотарства регіону дорівнюватиме 7 років. Свинарство — ефективна галузь в сільськогосподарсь ких підприємствах Дослідження фахівців (науковців та практиків) до водять, що майбутнє галузі свинарства має будуватися на промисловій основі. Поки що цей процес повільний, проте позитивні результати вже є. Українська корпора ція «Тваринпром», до якої входять 43 підприємства, що займаються виробництвом свинини, сьогодні налічує 500 тис. гол. свиней. Питома вага їх у загальних обсягах сільськогосподарських підприємств України за чисель ністю свиней становить майже 19 %, за реалізацією сви нини — 35 %. Кожне підприємство корпорації у своєму регіоні посідає перше місце не тільки з виробництва свинини, але й молока, зернових, технічних та кормо вих культур. Поголів’я свиней на Україні в останні десять років стрімко скорочується, ринок свинини наповнюється імпортним м’ясом. Ситуація, що склалася, значною мірою спричинена неврегульованістю внутрішнього рин ку м’яса та м’ясопродуктів. Митна вартість однієї тонни імпортованого м’яса та м’ясопродуктів у 2006 році стано вила 3523 грн. Це призводить до штучного зниження цін на м’ясосировину та згортання вітчизняного виробниц тва. Тому на державному рівні необхідно, вирішити пи тання закупівлі імпортного технологічного обладнання для свиней та налагодити його виготовлення на промис лових підприємствах України. Вибір та налагодження технології утримання має забезпечувати прибутковість галузі [2], тільки тоді вона буде ефективною. Низька ефективність виробництва свинини в країні пов’язана певним чином з недосконалим рівнем механі зації виробничих процесів та умов утримання тварин. Одним із завдань в галузі свинарства є виробництво станкового обладнання для утримання всіх вікових груп свиней і насамперед свиноматок з поросятами, оскіль ки застаріле обладнання призводить до значних втрат молодняку при його вирощуванні. Для двофазного ут римання свиноматок з приплодом ВАТ завод «Фрегат» спільно з УкрНДІПВТ ім. Л. Погорілого розробили ста нок ССС 1/10. У таких станках можна розміщувати тяж- косупоросні свиноматки, свиноматки з приплодом до 26-60 днів, відлучених поросят 90-120 днів групами до 11 голів. Конструкторами передбачена можливість ре гулювати ширину боксу залежно від розмірів свиномат ки. Станок обладнаний електрообігрівачем, який пра цює в двох режимах: «літо» і «зима». Напування тварин здійснюється з напувалки АС-Ф-25, обладнаної сітчас тим фільтром [1]. Завдяки експериментальному встанов ленню таких станків д ля свиноматок з приплодом до 26- 60 днів у СТОВ «Нива» Корсунь-Шевченківського рай ону падіж свиней групи 0 - 2 місяці знизився на 68 %. При відгодівлі та реалізації збережених тварин, витрати на придбання нового обладнання повністю відшкодову ються. Збереження поголів’я в ранньому віці та доведен ня свиней до необхідних вагових кондицій, реалізація за досить високою ціною (966,36 грн. за 1 ц) сприяли отриманню прибутку у сумі 286 грн. за кожен реалі зований центнер свинини. Рівень рентабельності галузі склав у 2005 році 42,1 % (вдвічі більше, ніж у 2003 році). Тому агроформуванням доцільно встановити таке облад нання. Це дасть змогу зберегти 95-100 % поголів’я сви ней у ранньому віці, що дозволить отримати через 7-8 місяців приріст 105-115 кг від 1 голови, в перерахунку на грошовий еквівалент — 1015-1110 грн. виручки. Відродженню галузі сприятимуть не лише докорін не поліпшення годівлі тварин і технології виробництва, але й удосконалення існуючих та створюваних генотипів свиней, пошук ефективних поєднань вихідних форм з @ 2008/№1 121 УЛАНЧУК В. С , ОЛЯДНИЧУК Н.В. метою одержання високопродуктивних помісей і гібрвдів для відгодівлі. Враховуючи тенденції розвитку вітчизняного та світового свинарства в загальній системі зоотехнічних і організаційно господарських заходів надзвичайно важ ливе значення має питання вирощування ремонтного молодняку, що дає можливість створення високопродук тивного батьківського стада. Особливо гостро постало це питання з переходом виробництва на інтенсивну промислову технологію, використання закритого типу виробництва. Для свинарства в сільськогосподарських підприєм ствах важливо поступово нарощувати поголів’я свиней та збільшувати обсяги виробництва свинини за рахунок ви користання високоефективних технологій на інноваційній основі з урахуванням досягнутого рівня виробництва. Наприклад на Черкащині діє спеціалізоване підприємство з виробництва свинини — Черкаська м’яс на компанія. За чисельністю поголів’я (16,5 тис. гол.) підприємство належить до групи середніх. Тому напрям ки підвищення ефективності виробництва свинини для спеціалізованих підприємств є дещо іншою. По-перше, господарства такого типу можуть швидко наростити поголів’я до 70 тис. гол. По-друге, всі фактори високо ефективного виробництва тут уже активно задіяні: ви сока концентрація відселекціонованого стандартного поголів’я; інтенсивне використання тварин і площі при міщень; ритмічність і послідовність технологічних про цесів; потоковий принцип виробництва; високий рівень механізації та автоматизації з широким спектром засто сування інноваційних технологій. Основний принцип Поголів’я свиней та його продуктивнії такої інтенсифікації — застосування конвеєрного ритм ічно-потокового виробництва свинини, що передбачає безперервний випуск продукції через однакові проміжки часу партіями відповідних розмірів і якості за певний період і в цілому за рік. Такого роду комплекси, при роботі на повну потужність, можуть забезпечити вироб ництво свинини на 20 % від прогнозного рівня по агро- формуваннях регіону. Проведені нами дослідження показують, що для забезпечення мінімального рівня рентабельності сільськогосподарським підприємствам Черкаської об ласті, які займаються виробництвом свинини необхід но мати поголів’я свиней не менше 400 голів із середнь одобовим приростом 1 голови не нижчим 200 г. Передові позиції регіону з виробництва свинини займать ТОВ «Черкаська м’ясна компанія», ВАТ «Русь» і СТОВ «АФ «Маяк» Золотоніського району, в яких скон центрована третина поголів’я свиней агроформувань області. Ними виробляється майже 45 тис. ц свинини в живій вазі, що складає 40,5 % обсягу по області. Таким спеціалізованим підприємствам, з метою підвищення ефективності виробництва доцільно підвищити серед ньодобовий приріст свиней до 640 г та наростити пого лів’я до 45 тис. гол. Багатогалузевим підприємствам, які займаються також і свинарством в залежності від досягнутого рівня розвитку даної галузі, доцільно наростити поголів’я до: 800, 800-1200 та понад 1200 голів (в середньому на 1 підприємство 600, 1155,1500 голів відповідно), одночас но підвищити продуктивність свиней до: 380,420 та 560 г відповідно (табл. 9). Таблиця 9 ь в аграрних формуваннях Черкащини Показники 2003-2005 рр. 2005 р. Прогнозна 2025 р. • ут. ч. підприємства з поголів’ям до 800 800-1200 понад 1200 спеціалізовані господарства Поголів’я , тис. гол. 155,4 175,8 290 40 97 108 45 Середньодобовий приріст, г 236 289 480 380 420 560 • 640 Виробництво свинини, тис. ц 97,1 92,6 506,3 55,5 148,7 197,1 105 Кількість підприємств ЗОЇ 277 226 67 84 72 3 Поголів’я свиней на 1 підприємство 516 635 1283 600 1155 1500 15000 Прогнозні розрахунки свідчать, що поголів’я сви ней у сільськогосподарських формуваннях області на перспективу можливо збільшити в 1 ,6 рази у порівнянні з 2005 роком. При цьому валове виробництво приросту живої маси зросте у 5,5 рази, а продуктивність свиней (середньодобові прирости) на 66 %. Таким чином, ви робництво свинини агроформуваннями Черкаської об ласті становитиме 506,3 тис. ц. Таблиця 10 Перспективи розвитку свинарства Черкащини на 2025 рік Показники Поголів'я свиней, тис. гол. Середньодобовий приріст на голову, г Валове виробництво, тис. т 2005 р. 2025 р. 2005 р. 2025 р. 2005 р. 2025 р. Усі категорії підприємств 433,3 S50 295 426 38,8 92,4 Сільськогосподарські підприємства 175,8 260 289 480 9,3 50,6 Господарства населення 257,5 260 300 400 29,5 38,0 Питома вага сільськогосподарських підприємств, % 40,6 52,7 — — 24,0 54,8 Виведення галузі свинарства з кризової ситуації можливе за умови комплексного використання екстен сивних та інтенсивних факторів інтенсифікації при оп тимальному економічно вигідному їх співвідношенні. Важливою умовою розвитку тваринництва на за гальнодержавному рівні є створення міцної кормової бази в кожному підприємстві. При складанні раціонів для свиней необхідно враховувати статево-віікові групи тварин, норми і тип годівлі та інтенсивність викорис тання, що зумовлює їхню структуру і поживність. В зоні Лісостепу застосовується конценгратно-коренеплідний тип годівлі. Концентрованим кормам належить 70-75 % у загальній структурі раціону. Проте, аграрні підприєм ства регіону тільки на 14 % від потреби забезпечені кон 122 ВІСНИК ЕКОНОМІЧНОЇ НАУКИ УКРАЇНИ Ф УЛАНЧУК В. С., ОЛЯДНИЧУК Н.В. центрованими кормами. Тому проблемою, яка потребує негайного вирішення є відновлення роботи законсерво ваних комбікормових заводів, створення нових з новітнім обладнанням, які б могли забезпечити тварин ництво не тільки комбікормами у необхідній кількості, а й кормовими добавками, вітамінами. Вітчизняні підприємства хімічної промисловості мають обмежені можливості виробництва вітамінів й амінокислот, і особливо кормової групи. Київський та Уманський вітамінні заводи практично не використову ють свої потужності з виробництва вітамінів, значна частина устаткування застаріла, асортимент продукції не цілком відповідає запитам агропромислового комплек су, а група вітамінів В-4 (хлорид холіну) взагалі не ви робляється в Україні. В зв’язку з цим потреба вітчизня ного комбікормового ринку у вітамінах здійснюється практично повністіо за рахунок імпорту. Тому, відро дження вітчизняного виробництва вітамінів й амінокис лот та додавання їх до корму тваринам дозволить знач но підвищити продуктивність свиней та збільшити об сяги виробництва всіх видів продукції тваринництва. Проведені розрахунки в основу яких покладений оптимальний план за результатами рішенням економі- ко-математичної задачі показують, що основою високої продуктивності та ефективності тваринництва є повно цінна годівля худоби дешевими кормами. Тому, розв’я зання проблеми раціональної та ефективної годівлі тва рин вимагає створення міцної кормової бази в кожному господарстві регіону. Вирішення проблеми виробництва необхідної кількості кормів полягає в створенні оптимальних по сівних площ під кормовими культурами. Поряд із стабі лізацією і нарощуванням виробництва кормів, не відкладного вирішення потребує ліквідація дефіциту кормового білка, який складає 25-30 %, а в зимовий період — 40-50 % і більше. Ще гостріше його нестача відчувається в фермерських, селянських господарствах, де структура посівів кормових культур практично не відповідає вимогам годівлі високопродуктивної худоби. Для ліквідації дефіциту кормового білка підприємствам регіону необхідно довести до оптимальних розмірів кор мову площу: для багатогалузевих підприємств кормовій площі має належати ЗО; а для підприємств з розвине ним тваринництвом — 40 % ріллі. Саме тому, на даному етапі становлення тваринництва, перспективними є багатогалузеві сільськогосподарські підприємства, наяв на земельна площа яких дозволяє вести високоефектив не кормовиробництво, створити необхідну кормову базу для забезпечення поголів’я свиней необхідними корма ми та побудова крупних свинокомплексів. В сучасних умовах доцільним є використання датсь кої технології, яку утворює ступінчата система вироб ництва свинини: племзавод (племрепродуктор) — товар ний репродуктор — відгодівля молодняку, одержаного з використанням методів схрещування та гібридизації попередньо вивчених вихідних форм свиноматок і кнурів на ефективне поєднання. Надзвичайно важливим чинником збільшення об сягів виробництва продукції свинарства є розвиток ви сокоефективної племінної справи. При цьому значну роль сільськогосподарські підприємства мають надава ти високоякісному племінному матеріалу, здатному поліпшити генетичні ознаки і підвищити продуктивність тварин. Безсистемне переміщення свинопоголів’я імпортної і вітчизняної селекції спричинило ускладнен ня процесів удосконалення генотипів, і як наслідок не забезпечується реалізація селекційно-технологічних програм і часто через декілька поколінь імпортне пого лів’я за рівнем продуктивності знижується [6 ]. Сільськогосподарські підприємства вирощують сви ней різних порід, але провідними серед них є: велика біла і миргородська. Проте з метою поліпшення відго- дівельних якостей основних порід тваринники Лісосте пу України використовують породи ландрас, полтавсь ку м’ясну, уельську. Велика біла порода належить до числа універсальних, тобто свиней можна відгодовува ти до беконних, м’ясних або сальних кондицій. Врахо вуючи це, в господарствах свині цієї породи займають 86% [3]. Врахування всіх вище названих факторів сприяють не тільки нарощуванню поголів’я та обсягів виробницт ва свинини, але й мають вагомий вплив на формування витрат виробництва галузі свинарства, що є досить сут тєвим моментом підвищення ефективності ВИробНИЦТт ва. Дані досліджень доводять, що при збільшенні пого лів’я свиней собівартість 1 ц приросту помітно знижуєть ся, а відтак, прибутковість галузі зростає. Кореляційна зв’язок між собівартістю свинини та факторами її виробництва в сільськогосподарських підприємствах Черкащини був встановлений за допомо гою рівняння множинної регресії: у = 917,07-0,144хі-0 ,414х2 + З,616х3, де у — собівартість 1 ц приросту свиней, грн.; хі — пого лів’я свиней, гол.; х2 — середньодобовий приріст свиней, г; х, — затрати праці на 1 ц приросту свиней, люд.-год. Дане рівняння характеризує залежність собівартості 1 ц приросту свиней від кількості поголів’я, середньо добових приростів 1 голови та продуктивності праці. Так, збільшення кількості поголів’я свиней на 1 підприєм ство та підвищення його продуктивності собівартість 1 ц свинини помітно знижується. Економічна криза негативно вплинула на агропро мислову інтеграцію, пракгично паралізувавши її. Віднов лення інтеграції сприятиме поєднанню інтересів сільськогосподарських і промислових підприємств, що викличе розвиток кооперації сільськогосподарського виробництва, поглиблення спеціалізації підприємств, покращення технічного обслуговування виробничих структур, оптимізацію транспортно-постачальницьких робіт, скорочення шляху від виробника до споживача. Тому доцільно здійснювати реалізацію свиней централі зовано у чітко визначені строки безпосередньо перероб ними підприємствами. Для цього умови доставки мають бути обумовлені договором купівлі-продажу між това ровиробником і переробним підприємством. З метою підвищення економічної ефективності виробництва необхідно забезпечити заінтересованість на всіх ланках інтеграційного формування. У випадку реалізації свиней товаровиробниками безпосередньо на переробні підприємства витрати з реалізації складають 7-10 % від собівартості виробниц тва. Коли ж закупку продукції здійснює посередник, то штучно занижується ціна закупки, а реалізаційні витра ® 2008/№1 123 УЛАНЧУК В. С, ОЛЯДНИЧУКII. в. ти збільшуються на третину, що призводить до високих цін на продукцію переробки. Тобто, собівартість вироб леної продукції є помірною, а цродукти її переробки е надто дорогими, в результаті чого товаровиробник от римує мізерну долю прибутку. Таким чином, реалізація продукції тваринництва товаровиробниками на пере робні підприємства має здійснюватися без участі посе редників, оскільки запровадження в дію вище викладе ного механізму в системі «виробництво—переробка-ре- алізація» дасть можливість агроформуванням отримува ти прибуток без додаткових непродуктивних витрат. Підвищення економічної ефективності галузі сви нарства залежить від двох основних факт орів собівартості реалізованої продукції та ціни реалізації. Ціна реалізації має забезпечувати мінімальний прибуток на рівні 5 % від рівня повної собівартості реалізованої продукції [10]. В наслідок зростання цін на енергоносії, підвищен ня рівня заробітної плати та інфляційних процесів со бівартість продукції в перспективі буде зростати. Оскіль ки рівень виробничої собівартості у сільськогосподарсь ких підприємствах різний, то відповідно собівартість реалізації 1 ц свинини також буде диференційованою. Витрати по реалізації свинини складуть 7-10 %, а в ціну реалізації необхідно закладати не менше 20 % прибутку. Таким чином, прогнозована ціна реалізації 1 ц прирос ту свиней складатиме 1350 грн. (табл. 11). Таблиця 11 Бфектавпість розвитку свинарства в агроформуваннях Черкаської області Показники 20 0 3 - 2005рр. 2005 р. Прогноз на 2025 р. у т. ч. п ідприємства з поголів'ям до 800 8 0 0 - 1200 понад 1200 спеціалізовані господарства П овна собівартість реалізованих свиней, млн. грн. 76,5 71,9 447,8 61,5 151,5 158,2 77 Собівартість і ц, грн. 788 ' 777 923 1180 1060 850 740 Виручка від реалізації, млн. грн. 70,2 80,8 655 70,3 192,5 251,8 140,4 Ціна 1 ц реалізації, грн. 723 873 1350 1350 1350 1350 1350 Рівень рентабельності (- збитковості). % -8,3 12,4 46,3 14,3 27,4 59,2 82,3 Прибуток (- збиток), мли. грн. -6,3 8.9 207,2 8,8 41,4 93.6 63.4 Прибуток (-збиток) на 1 голову, грн. -41 51 714,5 . 220 426,8 866,7 1400 При поголів’ї свиней на одне господарство до 800 голів підприємство може мати мінімальний прибуток від даної галузі в розмірі 131,3 тис. грн., тоді як у підприє мствах з поголів’ям 800-1200 голів прибуток Дорівню ватиме 493 тис. грн. Підприємства, які спеціалізуються на виробництві свинини матимуть рівень рентабельності 82,3 %, головним чином за рахунок інтенсифікації га лузі (зниження собівартості одиниці продукції при збільшенні витрат на голову тварин). Загальний фінансовий результат в агроформуваннях Черкаської області становитиме 207,2 млн. грн. прибут ку, в тому числі 714,5 грн. у розрахунку на 1 голову і 427 грн. — на 1 ц реалізованої продукції. Рівень рента бельності при цьому складатиме 46,3 %. Література 1. Басенко А. Успіх — в узгодженні дій аграріїв і маши нобудівників / / Сільський час,— 2005,— Ns 44(621).— С. 7. 2. Гнатишин ІО., Кашуба Ю. Свинарство — галузь при буткова// Тваринництво України,— 1998.— Ns 1.— С. 26. 3. Гнатюк С. Крупнотоварне виробництво свинини — надійний шлях наповнення ринку м’ясом / / Тварин ництво України.— 2005.— № 2 — С. 3. 4. Касянчук В., Крижанівський Я., Даниленко І., Полтавчанко В. Ретельний контроль виробництва мо лока на фермі — основний важіль у забезпеченні насе лення високоякісною продукцією / / Тваринництво Ук раїни .- 2006.- № 4 . - С. 20-22. 5. Кириленко І.Г. Напрямки підвищення конкурен тоспроможності вітчизняного сільськогосподарського виробництва// Економіка АПК.— 2005.— Ns 11.— С. 68-72. 6 . Козир В. Щодо оптимізації існуючої структури племінного свинарства// Тваринництво України.— 2005,- Ns 3 . - С. 7. 7. Оляднічук Н.В. Соціально-економічна значимість молочного скотарства та шляхи відродження галузі на Черкащині. Збірник наукових праць Луганського націо нального аграрного університету / За ред. В.Г. Ткачен ко.— Луганськ: Вид-во ЛНАУ, 2004.— Ns 34(46).— С. 148-151. (Серія «Економічні науки»). 8 . Пабат В.О. Стан сировинної молочної зони Украї ни і тенденції забезпечення молокопереробних підпри ємств / / Материалы Всеукр. конференции «Молочный мир-2004» (Киев, 2 -3 ноября 2004 г.).— С. 51-58. 9. Саблук П. «Чи будуть «молочні ріки» України по вноводними?»/ / Агробізнес сьогодні.— 2006.— Ns 24(107).- С. 15-16. 10. Формування нормативних витрат і доходів та ба ланси сільськогосподарської продукції в Україні та інших країнах світу / За ред. О.М. Шпичака.— К.: ІАЕ, 2003.— 484 с. 11. Чеботарьов В.А. Інноваційна трансформація структури АПК як сутнісна ознака аграрно (аграрно- продовольчої) доктрини// Економіка АПК.— 2004,— Ns 8 , - С. 31-37. 12. Чигринов Є.І. Розробка поопераційних технологій виробництва яловичини в молочному і м’ясному ско тарстві// Вісник аграрної науки,— Березень-квітень 2006 р . - С . 113-117. 124 ВІСНИК ЕКОНОМІЧНОЇ НАУКИ УКРАЇНИ Ф ВЕНУ 2008-1(13) - 0113 ВЕНУ 2008-1(13) - 0114 ВЕНУ 2008-1(13) - 0115 ВЕНУ 2008-1(13) - 0116 ВЕНУ 2008-1(13) - 0117 ВЕНУ 2008-1(13) - 0118 ВЕНУ 2008-1(13) - 0119 ВЕНУ 2008-1(13) - 0120 ВЕНУ 2008-1(13) - 0121 ВЕНУ 2008-1(13) - 0122 ВЕНУ 2008-1(13) - 0123 ВЕНУ 2008-1(13) - 0124

Ефективний розвиток молочного скотарства на інноваційній основі

Репозитарії

Схожі ресурси