Дослідження впливу теплового оброблення на структуруючу здатність яблучного пюре

by Поліщук, Г.Є., Мацько, Л.М., Гончарук, О.В.
Published 2013

Дослідження піноутворювальної здатності зародків пшениці у складі морозива молочного

by Мартич, В.В., Поліщук, Г.Є., Сербова, М.І.
Published 2013

Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива

by Згурський, А.В., Поліщук, Г.Є., Вовкодав, Н.І., Бреус, Н.М.
Published 2012

Дослідження окремих реологічних характеристик гідратованих зародків пшениці як стабілізаторів структури морозива...

by Поліщук, Г.Є., Мартич, В.В., Грабовська, О.В., Ковалевська, Є.І.
Published 2012

Розроблення математичного апарату експертної системи для моделювання рецептур морозива із заданими показниками якості...

by Бреус, Н.М., Грибков, С.В., Поліщук, Г.Є., Сєдих, О.Л.
Published 2019